(P) Noua tendință de Sărbători și în România: consumul de pește și fructe de mare

În ultimii ani, în România, a apărut o tendință din ce în ce mai populară de a consuma pește și fructe de mare la mesele de Revelion, o tradiție care vine din Vestul Europei și care începe să câștige teren și în țara noastră.

• Cristian Pîrvulescu, despre un guvern minoritar: PNL ar rămâne singur, e un guvern de sinucidere politică

Deși în trecut, mesele festive de Anul Nou erau dominate de preparate tradiționale din carne de porc sau de vită, astăzi tot mai mulți români aleg să înlocuiască aceste feluri de mâncare cu pește, icre și creveți. Această schimbare este un semn al deschiderii către noi obiceiuri culinare, care aduc cu sine o serie de beneficii atât pentru sănătate, cât și pentru diversitatea gastronomică a sărbătorilor.

De ce pește și fructe de mare de Revelion?

Tendința de a consuma pește și fructe de mare în perioada Revelionului nu este una pur românească, ci este o influență directă din Vestul Europei, în special din țări precum Italia, Spania, Franța și Grecia, unde aceste alimente sunt nelipsite de pe mesele de sărbători. Motivul pentru care această tradiție s-a înrădăcinat acolo ține de mai mulți factori culturali și religioși.

În multe dintre aceste țări, peștele reprezintă un simbol al prosperității și al unei vieți lungi. În tradiția creștină, peștele este, de asemenea, un simbol al purității și al renașterii, fiind considerat un aliment curat, potrivit pentru o masă festivă care marchează începutul unui an nou. De asemenea, în multe culturi europene, peștele este asociat cu ideea de abundență și cu momentul în care se încheie perioada postului, iar preparatele din pește sunt ideale pentru a celebra acest moment de „sărbătoare a reîntoarcerii la lux”.

În plus, fructele de mare precum creveții, scoicile sau caracatițele sunt alimente rafinate, asociate cu eleganța și cu luxul, fiind perfect alese pentru a sărbători intrarea într-un an nou, plin de speranțe și împliniri.

Icrele – deliciul de Revelion

Un alt aliment care se integrează perfect în mesele de Revelion este reprezentat de icre, fie că vorbim despre icre de pește tradiționale, fie despre icre de pește de mare. Acestea sunt considerate delicatese care pot transforma orice masă festivă într-o adevărată sărbătoare a gusturilor. Icrele sunt extrem de populare în România, iar pe măsură ce tradițiile culinare occidentale s-au făcut mai cunoscute în țara noastră, au fost integrate și în meniurile de sărbători.

Icrele de pește sunt, în multe culturi, simboluri ale belșugului și ale prosperității. În țările din Europa de Vest, precum Franța, icrele sunt un ingredient esențial în preparatele tradiționale de Revelion. Această asociere cu sărbătoarea nașterii unui nou an și a unei noi oportunități de prosperitate a contribuit la popularitatea lor în rândul meselor de Anul Nou. În plus, în unele regiuni, tradiția spune că icrele trebuie să fie consumate înainte de miezul nopții pentru a aduce noroc în anul ce urmează

Beneficiile sănătoase ale peștelui și fructelor de mare

Una dintre cele mai mari atracții ale acestei tradiții gastronomice de Revelion este beneficiul pentru sănătate pe care îl aduc consumul de pește și fructe de mare. Aceste alimente sunt extrem de sănătoase, oferind o sursă importantă de proteine, vitamine și minerale. Peștele este bogat în acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea inimii și pentru reducerea inflamației. De asemenea, fructele de mare, cum ar fi creveții, sunt o sursă excelentă de zinc, seleniu și vitamina B12, toate fiind esențiale pentru funcționarea optimă a organismului.

În plus, peștele și fructele de mare sunt mai ușor de digerat decât carnea roșie sau alte tipuri de carne, ceea ce le face ideale pentru mesele de sărbători, atunci când sunt consumate cantități mai mari de mâncare.

Cum să includem pește și fructe de mare în meniul de Revelion?

Pentru cei care doresc să urmeze tradiția vest-europeană de a consuma pește și fructe de mare la Revelion, există multe opțiuni de preparate care pot fi incluse în meniu. O masă tradițională poate include preparate precum creveți la grătar, icre pe pâine prăjită sau, pentru o masă mai sofisticată, fructe de mare la cuptor sau pește la cuptor cu ierburi aromatice.

De asemenea, salatele de pește sau tartinele cu icre sunt alternative excelente pentru aperitive. În ceea ce privește preparatele principale, peștele se poate găti în multe feluri: fript, la cuptor, la grătar sau chiar într-un sos special de unt și lămâie. Un alt preparat popular în multe familii este creveții în sos de usturoi sau cu ierburi proaspete, o opțiune rapidă și foarte gustoasă pentru un aperitiv de Revelion.

Adoptarea tradiției de a consuma pește și fructe de mare la Revelion în România este o tendință modernă, influențată de obiceiurile din Vestul Europei, care adaugă un aer de rafinament și sănătate meselor de sărbătoare. De la icre și creveți până la pește gătit în cele mai diverse moduri, aceste preparate sunt nu doar o alegere delicioasă, dar și benefică pentru organism, fiind o opțiune perfectă pentru cei care doresc să îmbogățească mesele de Revelion cu gusturi noi și sănătoase. În acest fel, românii îmbrățișează o tradiție europeană care vine cu o semnificație aparte și care adaugă o notă de prospețime și bucurie pentru noul an ce se apropie.