Delicatesa care ar putea ajunge la 100 euro/kg din cauza crizei climatice. Producţia a scăzut deja cu 20%
Producerea de jambon iberic spaniol se află în pericol din cauza crizei climatice. Temperaturile ridicate şi precipitaţiile scăzute afectează ingredientul principal din dieta porcilor: ghindele din pădurile de stejar.
De Redactia Observator la 31.01.2023, 08:24
Realizat exclusiv din carnea porcilor iberici, acest tip de jambon poate ajunge la suma de o sută de euro per kilogram. Animalele trebuie să se hrănească în ultimele luni de viaţă cu ghinde găsite în pădurile de stejar din vestul şi nord-vestul Spaniei.
În ultima perioadă, stejarii produc din ce în ce mai puţine ghinde din cauza secetei. Numai anul trecut, producţia de jambon a înregistrat o scădere de 20 la sută într-una dintre regiunile cunoscute pentru acest produs.
