Antena LIVE

Curs valutar

Prăjiturile tradiționale, adaptate vremurilor noastre

Mai sunt doar două zile până la Crăciun, iar în case gospodinele muncesc de zor în jurul cuptoarelor. Cozonaci, biscuiţi sau prăjituri cu nucă sunt doar câteva din bunătăţile pe care mâinile harnice le pregătesc.

De la 23.12.2019, 18:33
WhatsApp
Vezi și:

Mai sunt doar două zile până la Crăciun, iar în case gospodinele muncesc de zor în jurul cuptoarelor. Cozonaci, biscuiţi sau prăjituri cu nucă sunt doar câteva din bunătăţile pe care mâinile harnice le pregătesc. Şi cum fiecare regiune a ţării noastre are specificul ei, aşa şi deserturile de sărbători sunt diferite. Dacă în Ardeal gospodinele pregătesc zeci de feluri de prăjituri cu nucă şi turtă dulce, în Moldova prăjitura sezonului este julfa cu cânepă.

Legenda spune că cea mai îndrăgită prăjitură moldovenească - Julfa - a fost creată de gospodine ca omagiu pentru Maica Domnului. Desertul este unul de post, din ingrediente simple: apă, făină, miere şi cânepă.

Gabriela Toderică, manager cofetărie: Avem o julfă. O julfă cu cânepă. O reţetă tradiţională. E făcută exact cum se făcea acum foarte, foarte mulţi ani. Este super, super gustoasă. De obicei julfa tradiţională se face rotundă ca un tort

Pentru varianta clasică, cea cu seminţe de cânepă, e nevoie de timp. Prima dată se coc turtele din făină, apoi se prepară crema. Iar pregătirea ei durează şi câteva zile.

Gabriela Toderică, manager cofetărie: Întâi, cumpărăm seminţele de cânepă. Cânepa se ia, se spală bine, apoi se întinde la uscat, se usuca foarte, foarte bine. Şi, după câteva zile, o luăm, o măcinăm. Se face o pulbere foarte, foarte fină şi apoi o punem în apă. La 500 de grame de pulbere de cânepă punem doi litri de apă. O lăsăm cam o oră să stea. Apoi se scurge şi se pune într-o oală

Cum în zilele noastre cânepa este greu de procurat, gospodinele s-au adaptat, iar julfa modernă se face cu nucă măcinată. Totuşi, reţeta bunicii nu s-a schimbat complet. Secretul julfei stă în siropul care înveleşte turtele. 

Şi în Ardeal, gospodinele pregătesc de zor deserturile preferate. 

Iarna, nuca este ingredientul principal al deserturilor. Aşa se face că toate prăjiturile o au în compoziţie. 

Chivuța Vestemean: Am lucrat de ceva timp. De, ştiu eu, vreo 3-4 zile lucrez într-una. Acum le-am cam terminat. Mai am să le tai, să le pregătesc la fiecare, să le aranjăm frumos

La români, de pe masa de Crăciun nu lipsesc niciodată prăjiturile. Fie ele de post sau nu, decorate extravagant sau simple, aşa cum le făceau bunicele şi străbunicele noastre, deserturile sunt foarte importante.

Redactia Observator

Observator  - Despre oameni, știrile așa cum trebuie să fie. ...

craciun ardeal prajitura ciocolata nuca traditie bunatati
Întrebarea zilei
Aţi ieşit la lopată în aceste zile?

Da

Nu

*după apăsarea butonului "Votează" pagina se va reîncărca pentru afișarea rezultatelor

Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News şi WhatsApp! 📰

Stiri Sportive Citește și
Meteorologii Accuweather au actualizat prognoza. Când scăpăm de ninsori și...
Fanatik.ro
Publicat 19.02.2025
Povestea cu mineralele Ucrainei: O superafacere în stil colonial sau o capcană...
spotmedia.ro
Publicat 19.02.2025
Momentul în care un canoist a fost prins în gură și apoi scuipat de o balenă...
spotmedia.ro
Publicat 14.02.2025
Ce a pățit acest tânăr, după ce a adormit așa în avion. Cum s-a răzbunat...
Gandul
Publicat 19.02.2025
S-au înțeles Putin și cu Trump pentru susținerea lui Georgescu? „O abordare...
Adevărul
Publicat 19.02.2025
Cristina Ciobănașu, detalii neașteptate despre relația cu Alex Mureșan: „Nu...
A1
Publicat 19.02.2025
Horoscopul zilei de 20 februarie 2025. Berbecii au nevoie de timp pentru ei. Află...
CaTine
Publicat 19.02.2025
„Locul acesta a devenit acasă”. Andrei Perneș de la Mireasa, ultimul mesaj...
spynews.ro
Publicat 19.02.2025
Giovanni Becali nu-l uită pe Chivu: „M-a trădat și urăsc asta”. A...
GSP
Publicat 18.02.2025
Cum să crești ghimbir acasă? Simplu, accesibil și perfect pentru orice...
Click.ro
Publicat 19.02.2025
Asteroidul care „poate distruge orașe” are șanse de 1 la 32 să se izbească...
Useit
Publicat 19.02.2025
O celebră influenceriță a murit la doar 28 de ani. Fanii, în stare de șoc
Redacţia.ro
Publicat 13.02.2025
Tudor Chirilă, reacție dură după mesajul lui Elon Musk despre Călin...
libertatea.ro
Publicat 18.02.2025
Doechii a negat acuzațiile de playback la Premiile Grammy 2025: „Aveam...
ZU
Publicat 19.02.2025
De ce sunt castraveții ambalați în folie de plastic. Motivele la care nu te-ai...
Hello taste
Publicat 17.02.2025
Cum să alegi primul instrument muzical pentru copilul tău
Deparinti
Publicat 19.02.2025
Soția lui Cenk Torun divorțează de celebrul actor. Motivul din spatele deciziei...
Happy
Publicat 19.02.2025
Probleme pentru Lidia Buble! Ce a pățit celebra artistă: „Mi se pare...
BZI
Publicat 19.02.2025
Nouria Nouri, fosta soție a lui Daniel Iordăchioaie, și-a cunoscut actualul...
DIVA
Publicat 23.09.2024
Diferența dintre tipurile de gripă A, B și C. Care este mai grav?
Medicool
Publicat 19.02.2025