Masa de Crăciun, mai scumpă ca în anii trecuţi. Cât trebuie să scoată românii din buzunar pentru preparatele tradiţionale

Sărbătorile se apropie cu paşi repezi şi fabricile de mezeluri lucrează la foc continuu pentru a face faţă comenzilor. Deşi producţia merge foarte bine în această perioadă, preţurile au crescut considerabil. Faţă de anii anteriori, românii trebuie să scoată bani grei din buzunar pentru a avea o masă de Crăciun conform tradiţiilor. 

• China îi dă replica lui Trump. Anunţă tarife vamale de 34% la toate produsele americane începând cu 10 aprilie

Se apropie sărbătorile şi angajaţii din fabricile de mezeluri lucrează la foc continuu pentru a se asigura că vor face faţă numărului mare de comenzi. Acest lucru se întamplă şi la o fabrică din comuna Ghergheni care şi-a prelungit programul pentru a se asigura că toţi clienţii vor avea pe masă produsele lor tradiţionale

"Şunca afumată. Deja am produs o cantitate de două tone pentru Crăciun. Este un produs crud afumat specific zonei. Clienţii, de obicei, pe gama de cârnaţi caută cârnaţi secuieşti la metru sau rulade, cum ar fi rulada de Crăciun, rulata umplută (taie) În ultimul rând, salam şi cârnaţi din carne de cal", spune Biro Klara, director de producţie.

Deşi cererea este foarte mare şi afacerea merge bine în această perioadă, compania întâmpină mai multe probleme. Anul acesta, statul a tăiat 10% din ajutorul pe care îl acorda fabricilor de mezeluri, ceea ce le-a dat bătăi de cap angajatorilor care au înregistrat pierderi de 350 mii în fiecare lună. Din acest motiv, compania a fost nevoită să crească preţurile la produse, ceea ce înseamnă că masa de Crăciun va fi mai scumpă faţă de anii anteriori.

"Viitorul îl văd în ceaţă, vă spun că nu ştim absolut ce se va întâmpla", spune Kovacs Zoltan, director general.

O altă problemă majoră este materia primă pe care patronii trebuie să o ia din alte ţări.

"Cu carcasa de cal avem probleme, pentru că aici în zonă sunt cai, numai că nu sunt înregistraţi la Direcţia Sanitară Veterinară. Produsele din carne de cal sunt foarte cerute, aici la piaţă. O mare parte o vindem aici în zona Harghita şi avem cerere mare şi din Italia", spune Balint Levente, manager operaţional.

Începând cu anul viitor, subvenţia ar putea scădea şi mai mult, ceea ce îi îngrijorează pe patronii fabricii.