Cum alegem uleiul pentru gătit. Uleiul de cocos și cel de soia sunt recomandate pentru prăjituri
Cu zeci de sortimente de ulei pe rafturile magazinelor, e greu de ştiut ce să alegi. Considerat mai sănătos, uleiul de măsline e preferatul multora dintre noi. Însă, puţini ştiu că, prăjit intens, devine toxic şi schimbă şi gustul mâncării.
De Redactia Observator la 23.06.2018, 20:42
Cu zeci de sortimente de ulei pe rafturile magazinelor, e greu de ştiut ce să alegi. Considerat mai sănătos, uleiul de măsline e preferatul multora dintre noi. Însă, puţini ştiu că, prăjit intens, devine toxic şi schimbă şi gustul mâncării.
Reporterii Observator au vorbit cu specialiştii. Şi au aflat că, atunci când gătim, trebuie să folosim uleiuri rezistente la temperaturi înalte, precum cel de palmier. Tot ei ne-au explicat de ce nu e recomandat, în exces, uleiul de floarea soarelui. Şi din ce motiv, în salate, ar trebui să folosim, mai des, uleiul de struguri.
