Search
x
Meniu

PERICOLUL din BORCANELE DE ZACUSCĂ și din alte preparate de casă. Tu știați la ce riscuri te expui?

la 04.11.2015, 11:51

Conservi carne, pește, fructe şi legume, prepari mezeluri în casă? Te expui la o boală gravă!

Reclamă

Conservi carne, pește, fructe şi legume, prepari mezeluri în casă? Atenţie la o boală extrem de gravă, botulismul, o formă acută de intoxicaţie provocată prin ingestia de toxina botulinică produsă de Clostridium botulinum. Este un bacil anaerob care formează spori extrem de rezistenţi, care sunt distruşi numai prin autoclavare (la 120 grade Celsius, timp de 30 minute).

Reclamă

Toxina botulinica este cea mai puternică toxina cunoscută; bacilii botulinici se găsesc în intestinul unor animale, care elimina prin materiile fecale cantităţi mari de germeni pe sol (rozătoare, porci, cai, pisici, câini, peşti de apă dulce, etc), dar şi în intestinul oamenilor. Sporii sunt larg răspândiţi în sol.

Transmiterea la om se face prin alimente care conţin toxina botulinica preformata, în următoarele condiţii:

- alimentul să fie contaminat cu bacil botulinic;

- să existe condiţii de anaerobioză pentru germinarea sporilor;

- alimentul să fie insuficient prelucrat termic, astfel încât sporii să nu fie distruşi şi să fie depozitat ulterior în condiţii de temperatura optimă pentru elaborarea toxinei.

Alimente-pericol

Alimente incriminate: conservele alimentare, în special cele preparate în gospodăriile familiale; conserve de carne, de peste, de fructe şi legume, insuficient sterilizate sau spălate; carnea afumată, şuncă preparată în casă, mezeluri, cârnaţi, unele specii de peşti; foarte rar - conservele preparate pe cale industrială, când acestea sunt insuficient sterilizate.

Reclamă

Alimentele contaminate pot apărea alterate că gust şi miros, iar cutiile de conserve contaminate pot avea capacul bombat. Frecvent, însă, alimentele pot să arate perfect normal, scrie bzi.ro.

Mare atenţie dacă recurgeţi la conservarea unor alimente prin adăugarea unui strat de ulei la suprafaţă! Se creează condiţii de anaerobioză şi în condiţiile unei temperaturi convenabile este posibilă producerea toxinei botulinice.

Simptomele botulismului

Primele semne care indică botulismul sunt: tulburările oculare, ptoză palpebrală, dificultăţi de vedere (diplopie şi vederea obiectelor în ceaţă) şi uscăciunea mucoasei bucale şi faringiană. Apar apoi paralizii musculare de tip flasc, simetrice, faringiene şi laringiene. Uneori, discrete tulburări gastrointestinale (vărsături, diaree, uneori constipaţie).

Reclamă

Dacă aveţi oricare dintre aceste simptome nu mai staţi pe gânduri şi mergeţi de urgenţă la spital. Boală este mortală - în aproximativ 30% din cazuri, decesul survine după trei-şapte zile de la debut, prin insuficientă respiratorie sau infecţii supraadăugate.

Cum prevenim botulismul

- evitaţi consumul conservelor de legume, carne şi peste preparate în casă care nu au fost sterilizate prin fierbere (minimum 30 de minute);

- evitaţi consumul de conserve al căror capac bombează;

- evitaţi consumul alimentelor cu aspect şi miros neplăcut;

- curăţaţi atent şi spălaţi riguros produsele vegetale;

- conservaţi la rece mâncărurile incomplet preparate sau produsele alimentare perisabile;

- nu daţi că hrană animalelor alimente cu aspect şi miros neplăcut;

- curăţaţi şi fierbeţi foarte bine recipientele în care s-au aflat alimentele cu aspect şi miros neplăcut. 

Sursă: bzi.ro

Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News!

Reclamă
Reclamă
Citește și
recomandari pe a1.ro
O recunoști? E una dintre cele mai talentate artiste din România și face furori cu trupul ei fără cusur
O recunoști? E una dintre cele mai talentate artiste din România și face furori cu trupul ei fără cusur
Top știri
Probă-cheie în dosarul morţii Raisei: o şoferiţă din spatele maşinii de Poliţie a surprins accidentul cu camera de bord
1
Eveniment • ieri la 19:01

Probă-cheie în dosarul morţii Raisei: o şoferiţă din spatele maşinii de Poliţie a surprins accidentul cu camera de bord

Probă-cheie în dosarul morţii Raisei: o şoferiţă din spatele maşinii de Poliţie a surprins accidentul cu camera de bord
Mario, băiețelul de 5 anișori al unei familii de români din Anglia, a fost înjunghiat mortal în propria casă. „El este toată inima noastră”
2
Extern • ieri la 17:16

Mario, băiețelul de 5 anișori al unei familii de români din Anglia, a fost înjunghiat mortal în propria casă. „El este toată inima noastră”

Mario, băiețelul de 5 anișori al unei familii de români din Anglia, a fost înjunghiat mortal în propria casă. „El este toată inima noastră”
13 blocuri, scoase la vânzare pentru 49.000 de euro fiecare, "preţ negociabil". "Era bătălie pentru ele"
3
Economic • ieri la 19:23

13 blocuri, scoase la vânzare pentru 49.000 de euro fiecare, "preţ negociabil". "Era bătălie pentru ele"

13 blocuri, scoase la vânzare pentru 49.000 de euro fiecare, "preţ negociabil". "Era bătălie pentru ele"
Momentul în care soldatul ucrainean de 21 de ani ucide cu sânge rece 4 soldați și o femeie civil. Alte 5 persoane au fost rănite. VIDEO
4
Extern • ieri la 14:07

Momentul în care soldatul ucrainean de 21 de ani ucide cu sânge rece 4 soldați și o femeie civil. Alte 5 persoane au fost rănite. VIDEO

Momentul în care soldatul ucrainean de 21 de ani ucide cu sânge rece 4 soldați și o femeie civil. Alte 5 persoane au fost rănite. VIDEO
Filmul masacrului din Ucraina. Ce l-ar fi îndemnat pe soldatul de 21 de ani să-și împuște 10 colegi, la o fabrică de armament
5
Eveniment • ieri la 20:20

Filmul masacrului din Ucraina. Ce l-ar fi îndemnat pe soldatul de 21 de ani să-și împuște 10 colegi, la o fabrică de armament

Filmul masacrului din Ucraina. Ce l-ar fi îndemnat pe soldatul de 21 de ani să-și împuște 10 colegi, la o fabrică de armament
RECOMANDĂRI
Preţul carburanţilor a explodat. Unde găseşti benzină şi motorină ieftine în Bucureşti
Economic • la 13:46
Video

Preţul carburanţilor a explodat. Unde găseşti benzină şi motorină ieftine în Bucureşti

Preţurile carburanţilor

Preţul carburanţilor a explodat. Unde găseşti benzină şi motorină ieftine în Bucureşti
Joe Biden l-a sunat pe preşedintele Zelensky şi i-a spus că "lucrurile nu merg bine", iar Ucraina trebuie "să se pregătească de impact"
Extern • la 07:40

Joe Biden l-a sunat pe preşedintele Zelensky şi i-a spus că "lucrurile nu merg bine", iar Ucraina trebuie "să se pregătească de impact"

Joe Biden l-a sunat pe preşedintele Zelensky şi i-a spus că "lucrurile nu merg bine", iar Ucraina trebuie "să se pregătească de impact"
O fată de 15 ani din Vaslui a murit în ambulanță, în brațele medicilor. Ieșise din izolare de câteva zile, tușea și avea febră
Eveniment • la 12:32

O fată de 15 ani din Vaslui a murit în ambulanță, în brațele medicilor. Ieșise din izolare de câteva zile, tușea și avea febră

O fată de 15 ani din Vaslui a murit în ambulanță, în brațele medicilor. Ieșise din izolare de câteva zile, tușea și avea febră
Furnizorii de energie se plâng că vor avea pierderi chiar de la întocmirea facturilor, potrivit noii OUG
Economic • la 12:15

Furnizorii de energie se plâng că vor avea pierderi chiar de la întocmirea facturilor, potrivit noii OUG

Furnizorii de energie se plâng că vor avea pierderi chiar de la întocmirea facturilor, potrivit noii OUG
PARTENERI
Câți copii are, de fapt, Liviu Vârciu. Secretul din viața prezentatorului
spynews.ro
Câți copii are, de fapt, Liviu Vârciu. Secretul din viața prezentatorului
Interlopul Lindon Duduianu a chemat mascații la Otopeni: „Să vadă toată Poliția Română că vin singur că mă predau”
libertatea.ro
Interlopul Lindon Duduianu a chemat mascații la Otopeni: „Să vadă toată Poliția Română că vin singur că mă predau”
Cu câți lei se vinde o monedă de 2 euro din anul 2017
bzi.ro
Cu câți lei se vinde o monedă de 2 euro din anul 2017
Horia Moculescu este conectat la un aparat de oxigen. Detalii de ultimă oră despre starea de sănătate a compozitorului
bzi.ro
Horia Moculescu este conectat la un aparat de oxigen. Detalii de ultimă oră despre starea de sănătate a compozitorului
Horoscopul zilei de 29 ianuarie 2022. Scorpionii primesc o veste bună. Află ce se întâmplă cu zodia ta
CaTine.ro
Horoscopul zilei de 29 ianuarie 2022. Scorpionii primesc o veste bună. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Ce se întâmplă dacă refuzi încorporarea în caz de război! Care e categoria de vârstă vizată
gandul.ro
Ce se întâmplă dacă refuzi încorporarea în caz de război! Care e categoria de vârstă vizată
FOTO. Cea mai frumoasă jucătoare bisexuală și-a părăsit iubita, pe Ramona, pentru un fotbalist celebru!
prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă jucătoare bisexuală și-a părăsit iubita, pe Ramona, pentru un fotbalist celebru!
Descoperire neașteptată în Antarctica: 300.000 de obiecte extraterestre găsite sub gheață VIDEO
Ziare.com
Descoperire neașteptată în Antarctica: 300.000 de obiecte extraterestre găsite sub gheață VIDEO
O nouă selecție a rezerviștilor voluntari. Ce se întâmplă cu cei declarați admiși
redactia.ro
O nouă selecție a rezerviștilor voluntari. Ce se întâmplă cu cei declarați admiși
Familia regretatei Carmen Salinas a început lupta pentru moștenire. Cine beneficiază de pe urma testamentului marii actrițe
tvhappy.ro
Familia regretatei Carmen Salinas a început lupta pentru moștenire. Cine beneficiază de pe urma testamentului marii actrițe
Șocul unui bosniac căsătorit cu o româncă. Ce a descoperit. Toată lumea îi spusese să se ferească
GSP
Șocul unui bosniac căsătorit cu o româncă. Ce a descoperit. Toată lumea îi spusese să se ferească
Vlad Dobrescu cântă rap cu burta plină! Hip-hop-erul are o afacere cu supă
money.ro
Vlad Dobrescu cântă rap cu burta plină! Hip-hop-erul are o afacere cu supă
Carmen de la Sălciua l-a comparat pe Gigi Becali cu Iisus. Milionarul care construiește un oraș monahal a reacționat imediat
as.ro
Carmen de la Sălciua l-a comparat pe Gigi Becali cu Iisus. Milionarul care construiește un oraș monahal a reacționat imediat
„Se târa ca o râmă, îl teroriza amanta!” Anamaria Prodan s-a dezlănţuit. Noi dezvăluiri incredibile despre Laurenţiu Reghecampf şi Corina Caciuc
as.ro
„Se târa ca o râmă, îl teroriza amanta!” Anamaria Prodan s-a dezlănţuit. Noi dezvăluiri incredibile despre Laurenţiu Reghecampf şi Corina Caciuc
Elon Musk a oferit 5.000 de dolari unui tânăr ca acesta să își șteargă contul de Twitter. Ce l-a nemulțumit pe miliardar
UseIT
Elon Musk a oferit 5.000 de dolari unui tânăr ca acesta să își șteargă contul de Twitter. Ce l-a nemulțumit pe miliardar
Superbet
Învârte și câștigă mega încasări cu bonusuri multiplicate (p)

Învârte și câștigă mega încasări cu bonusuri multiplicate (p)

Învârte și câștigă mega încasări cu bonusuri multiplicate (p)
Observator de bine
Ioana Scărlătescu
Observator de bine • la 16:37
Video

Observator de bine, 28 ianuarie 2022. Un român a devenit erou în Italia

Observator de bine, 28 ianuarie 2022, prezentat de Ioana Scărlătescu.

Observator de bine, 28 ianuarie 2022. Un român a devenit erou în Italia
Mihaela Donosa
Observator de bine • ieri la 17:33
Video

Observator de bine, 27 ianuarie 2022. Pompierul Iulian Rotariu, de la ISU Botoșani, a câștigat ultramaratonul NOMAD

Observator de bine, 27 ianuarie 2022. Pompierul Iulian Rotariu, de la ISU Botoșani, a câștigat ultramaratonul NOMAD
Mihaela Donosa
Observator de bine • pe 26.01 la 16:36
Video

Observator de bine, 26 ianuarie 2022. A fost creată maşina zburătoare, care atinge 2.400 m altitudine

Observator de bine, 26 ianuarie 2022. A fost creată maşina zburătoare, care atinge 2.400 m altitudine

News Alert

Cât timp ar rezista Europa dacă Rusia taie total gazul

Cât timp ar rezista Europa dacă Rusia taie total gazul