Restaurantele cu un singur preparat fac furori printre români

Omlete, ciorbe, chiftele sau clătite. În mod normal, le găsim pe toate în meniul unui singur restaurant. Însă, moda s-a schimbat. Localurile specializate pe un singur fel de mâncare sunt afacerile momentului şi vedetele Instagramului.

• Rezultate parţiale provizorii alegeri prezidenţiale 2024

Omlete, ciorbe, chiftele sau clătite. În mod normal, le găsim pe toate în meniul unui singur restaurant. Însă, moda s-a schimbat. Localurile specializate pe un singur fel de mâncare sunt afacerile momentului şi vedetele Instagramului. Fotografiile strâng sute de like-uri virtuale, iar restaurantele mii de clienţi în lumea reală.

Franţuzeşti sau americane, sărate sau dulci, cu carne sau pentru vegetarieni, în total sunt peste 30 de feluri de clătite. Asta găsim în meniul unui restaurant specializat pe un singur tip de produs. 

Afacerea i-a adus lui Valentin un succes nesperat. A început într-un spaţiu îngust, cu bani împrumutaţi de la bancă şi, în doar doi ani, a ajuns la trei localuri, în Bucureşti. Alte şase vor fi deschise curând, în toată ţara. 

Valentin Strugaru, antreprenor: În momentul în care faci un singur lucru, te pricepi să îl faci cel mai bine şi cam despre asta este vorba 

Acelaşi pariu l-a pus şi Nicu, fost corporatist, actual antreprenor. El a ales un alt produs, chiftelele.

Nicu Gănescu, antreprenor: Am vrut neapărat să fie un produs românesc, un produs de care toţi ne-am lovit în copilărie 

În acest restaurant găsim zece tipuri de chiftele. De la gustul copilăriei, al pârjoalelor moldoveneşti sau al chifteluţelor marinate până la această pleşcăviţă reinterpretată, vedeta localului. Este învelită într-o chiflă cu maia, ceapă tocată fin şi caimac. 

Şi ciorba a ajuns vedeta unui lanţ de restaurante. Proprietarii s-au inspirat din serialul american Seinfeld şi au ajuns să vândă zilnic aproximativ 2.500 de porţii, adică în jur de 1,5 tone de supă. 

Dan Buzărnescu, antreprenor: Reţete avem vreo 200. Multe din ele sunt româneşti, dar am adaptat. Am plecat din sosuri, din mâncăruri, am făcut ciorbe 

Secretul succesului stă în ingredientele folosite, dar şi într-un produs unic bine ales

Dan Buzărnescu, antreprenor: La noi, toată marfa vine azi, azi se bagă în producţie, mâine vine altă marfă. Aducem marfă din Bucovina. Pui, vaci, tot ce ne trebuie, aducem de acolo 

Valentin Strugaru, antreprenor: O clătită sărată pe care o consider foarte inedită este clătita cu coaste de porc 

Moda restaurantelor monoprodus a început în urmă cu aproximativ cinci ani, cu deja celebrii burgeri. Acum există localuri care vând exclusiv omlete, coaste sau fructe de mare.