Reacția unei americance după ce a gustat murături în București: "Mâncăm multe murături, pentru că și bem mult"
Urmărește ObservatorNews pe Discover
Ce are România mai bun, dacă nu mâncarea? O jurnalistă americană a descoperit la București murăturile care au cucerit-o de la prima degustare.
Danielle a povestit cum a ajuns să descopere pasiunea românilor pentru alimentele fermentate și cum a transformat o simplă degustare de murături într-o adevărată aventură culinară. "Mâncăm multe murături ca națiune, pentru că și bem mult", i-a explicat Alexandra Blas, proprietara restaurantului Pickles din București.
Preparatul care a impresionat-o cel mai mult pe jurnalistă a fost însă kimchi-ul cu lămâie, o reinterpretare a celebrului preparat coreean din legume fermentate. Ideea i-a venit Alexandrei Blas în urmă cu câțiva ani, când tot mai multe restaurante asiatice au început să apară în București.
Atunci și-a dat seama că poate fermenta aproape orice. A experimentat cu gutui, sfeclă, varză roșie și chiar ketchup, folosind fulgi de ardei iute coreean, un ingredient esențial pentru kimchi. A încercat inclusiv să prepare bere acrișoară cu kimchi, scrie publicaţia Afar.
De la ciuperci murate la cocktailuri cu arome neobișnuite
Periplul culinar a continuat la Papila, un bistro din București, unde Danielle Hallock a descoperit preparate precum pieptul de porumbel cu sosuri kimchi făcute în casă și castraveții fermentați cu usturoi și miere. Pe masă au ajuns și porții mici de ciuperci urechi-de-lemn și vinete murate, dar și ramen cu varză chinezească murată și ridichi.
Deși România are mult mai multe de oferit decât murături, de la munți și castele până la influențe culturale diverse, jurnalista consideră că tocmai gusturile sale acrișoare și combinațiile îndrăznețe îi dau gastronomiei un farmec aparte.
