Doar 10% din produsele considerate tradiţionale au fost reatestate

Smântână dulce şi telemea de vacă, pastramă de viţel, cârnaţi afumaţi şi ţuică de prune. Toate sunt produse tradiţionale, însă nu toate sunt atestate de ministerul Agriculturii. Pentru a curăţa piaţa de falsuri, autorităţile au schimbat legea şi au înăsprit condiţiile

Reţeta trebuie să fie mai veche de 50 de ani, iar ingredientele folosite trebuie să fie naturale. Rezultatele se văd deja. Doar 10% din produsele condiderate tradiţionale au fost reatestate.

Şi tot de la părinţii ei, doamna Angela a moştenit şi reţetele pentru preparatele din lapte. Face acasă brânzeturi de cea mai bună calitate. O ajută laptele de la cele câteva vaci din gospodărie pe care le hrăneşte doar cu produse naturale.

Aşa că surplusul de lapte îl vinde la fabricile de lactate. Mai ales la cele care produc după reţete tradiţionale atestate. În fabrica din Vlăşineşti se prepară zeci de kilograme de caş, telemea, brănză şi caşcaval. Bunătăţile sunt produse manual, fără aditivi, şi după reţete vechi de zeci de ani. Reţete pe care angajaţii fabricii le ştiu deja pe de rost.

În total, în Botoşani, doar 20 de produse mai sunt atestate ca fiind tradiţionale. Un număr mare, dacă ne gândim că la nivelul întregii ţări, în prezent, mai sunt doar 344 de produse considerate autentice. Asta după ce legea a fost schimbată de autorităţi.

Până anul trecut, când noua lege a intrat în vigoare, pe piaţa românească esrau peste 4.400 de produse atestate ca fiind tradiţionale. Doar jumătate din ele respectau însă reţetele vechi şi lista ingredientelor naturale.

Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News şi WhatsApp! 📰