INFOGRAFIE Iaurt de capră cu lapte de vacă. Ce au arătat analizele ICA pe 13 probe duse în campania Observator
Urmărește ObservatorNews pe Discover
Campania "Ce ne puneți în mâncare", realizată de Mădălina Iacob, continuă la Observator. După ce am descoperit parizerul de porc fără carne de porc, acum am dus la analize iaurtul de capră. Ce ne-au arătat analizele ICA?! Afli mai jos.
După ce a descoperit parizer comercializat ca produs din carne de porc, dar fără carne de porc în compoziție, echipa Observator a verificat de această dată iaurturile vândute drept produse din lapte de capră. Rezultatele analizelor de laborator au scos la iveală nereguli în cazul a două produse, care conțineau și lapte de vacă, deși pe etichetă era menționat laptele de capră.
13 probe de iaurt, două rezultate neașteptate
Jurnaliștii Observator au trimis la analize 13 probe de iaurturi comercializate cu mențiunea „lapte de capră” pe etichetă. În urma testelor efectuate de specialiștii Institutului de Cercetări Alimentare (ICA), în două dintre produse a fost identificat și lapte de vacă.
Descoperirea ridică semne de întrebare cu privire la corectitudinea informațiilor prezentate consumatorilor, care cumpără aceste produse având convingerea că sunt realizate exclusiv din lapte de capră.
Ambele produse provin de la aceeași companie
Cele două iaurturi în care analizele au identificat lapte de vacă aparțin aceluiași producător. Este vorba despre produse din categoria premium, pentru care consumatorii plătesc aproximativ 10 lei pentru o singură sticluță.
Pentru identificarea speciei de lapte utilizate în procesul de fabricație, specialiștii au apelat la o analiză bazată pe ADN, metodă care permite detectarea tipului de lapte prezent în compoziția produsului.
De ce nu este ușor de descoperit amestecul de lapte
Verificarea compoziției produselor lactate nu este întotdeauna simplă. Analizele obișnuite urmăresc în principal parametri precum conținutul de grăsime și proteine, însă acestea nu pot stabili cu exactitate specia animalului de la care provine laptele.
În schimb, testarea ADN este o metodă mai complexă și mai costisitoare, dar permite identificarea laptelui de vacă chiar și atunci când produsul este comercializat drept iaurt din lapte de capră.
Specialiștii Institutului de Cercetări Alimentare atrag atenția asupra dificultății acestor verificări și asupra importanței unor metode de analiză adaptate pentru identificarea eventualelor substituiri.
Contaminare accidentală sau amestec intenționat?
Există mai multe explicații posibile pentru prezența laptelui de vacă în iaurturile etichetate ca fiind din lapte de capră. Potrivit specialiștilor, una dintre variante ar putea fi contaminarea accidentală pe linia de producție, în cazul în care echipamentele sunt utilizate pentru procesarea mai multor tipuri de lapte.
O altă posibilitate este neglijența în procesul tehnologic. Nu este exclusă nici varianta unui amestec intenționat, prin adăugarea de lapte de vacă, mai ieftin, pentru reducerea costurilor de producție.
Acestea sunt însă scenarii explicative prezentate de experți, nu concluzii stabilite în urma anchetei. Cauza exactă a prezenței laptelui de vacă în cele două produse nu a fost confirmată.
Producătorul respinge acuzațiile. Ce sancțiuni riscă firma
Contactată de jurnaliști, compania producătoare a respins acuzațiile și a anunțat că va demara o anchetă internă pentru a verifica situația. Reprezentanții firmei au promis că vor reveni cu explicații, însă până la publicarea materialului nu au transmis un punct de vedere oficial.
La rândul lor, reprezentanții Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) atrag atenția că astfel de practici pot atrage sancțiuni importante. Amenzile pot ajunge la 100.000 de lei, iar măsurile dispuse pot include oprirea temporară de la comercializare sau retragerea produselor de pe piață.
