Video Insula din Grecia unde un vulcan dă gust vinului şi roşiilor. Comorile ascunse dincolo de plajele sale
Urmărește ObservatorNews pe Discover
Santorini este una dintre cele mai fotografiate insule ale Greciei, dar frumusețea ei nu stă doar în casele albe cu ferestre bleu sau în apusurile fenomenale. Vulcanul a modelat nu doar peisajul, ci și gustul vinului, al roșiilor și al altor produse locale. În noiembrie, insula îţi oferă ocazia de a descoperi situri arheologice, vechi fabrici și o tradiție gastronomică născută din condiții naturale extreme. Adevarata comoară a insulei crește în pământ.
La prima vedere, pământul pare aproape imposibil de lucrat. Precipitații puţine, vânturi puternice, un sol vulcanic, sărac în materie organică. Și totuși, fix aceste condiții vitrege au dat naștere unor produse cu identitate proprie. În Santorini, vinul nu e o simplă tradiție, ci una dintre industriile de bază ale insulei. Viile cresc aproape de pământ, cu lăstarii împletiți în formă de coș - sunt protejaţi astfel de vânt și îşi păstrează umezeala nopții. E o tehnică tradițională, numită kouloura.
Pereții groși de piatră ai unei crame au văzut aproape patru secole de recolte. Aici, vinurile se odihnesc cu grijă, în răcoarea subsolului.
"În partea dreaptă avem câteva butoaie de stejar și o varietate locală de oțet, specifică insulei. Aceasta este metoda tradițională pe care o folosim pentru a ne proteja strugurii", a spus Panos Fotiadis, manager.
A doua mare comoară a insulei e roșia. Mică, aromată, crescută fără ajutorul irigațiilor, pe același sol vulcanic.
"Roșiile și fasolea fava au fost cele mai importante produse ale insulei. Avem o fermă mică unde cultivăm roșii de Santorini. Facem și suc de roșii, iar anul acesta am făcut și roșii uscate la soare", a spus o reprezentantă a Muzeului Industrial al Roșiei.
Iar gastronomia insulei a atins cel mai înalt nivel. Anul acesta, Santorini intră pentru prima dată în Ghidul Michelin.
"Avem minerit, procesarea roșiilor, fabrica de suc, vinificația, tâmplăria, construcția de nave din lemn, morăritul cerealelor și producția de var", a mai spus reprezentanta muzeului.
Insula născută dintr-o catastrofă a ştiut cum să transforme peisajul unic în lume într-o atracţie turistică de neegalat.
"Santorini este un loc cu 8.000 de ani de istorie, deci multă profunzime culturală și multe monumente culturale. Este și un loc cu o gastronomie foarte bogată și cu vinuri minunate", a spus Georgia Nomikou, preşedinta Consiliului local.
"Oamenii vizitează insula pentru că are multe lucruri de făcut în afară de experiența cu soare și mare, care e mereu aici, pentru că vremea e foarte blândă. Santorini are multă cultură, are un muzeu în aer liber fantastic, în Akrotiri. Poți petrece o săptămână în Santorini făcând ceva diferit în fiecare zi", a spus şi Andreas Fiorentinos, Secretar General GNTO.
Akrotiri e un oraș din epoca bronzului, îngropat de erupția vulcanului, în jurul anului 1600 î.Hr. Cenușa l-a păstrat aproape intact, motiv pentru care e numit deseori „Pompeiul Egeei”.
"Acum 6.500 de ani s-a creat chiar sub picioarele noastre un sat de pescari. Primii locuitori au făcut aici o așezare mică", a precizat un ghid local.
Toamna, în Santorini, ai de unde să alegi. Dimineața te poţi plimba pe plajă, iar după-amiaza te pierzi pe străzile din Fira și Oia, printre case albe și priveliști spre calderă. Seara, insula se gustă în vin, se ascultă în muzică şi se simte în răcoarea rocii vulcanice.
