Antena LIVE

Curs valutar

(P) Iată cum alegeți temperatura optimă în interiorul unui dulap frigorific, în funcție de produse!

Iscusința unui maestru bucătar poate fi de mare folos pentru pregătirea unor rețete de succes, însă nici chiar cel mai bun chef nu va obține rezultatele dorite dacă ingredientele nu sunt păstrate în mod corespunzător.

De la 19.10.2022, 13:03
WhatsApp
Galerie (2)

Un dulap frigorific este un echipament HoReCa fundamental în fiecare restaurant, cantină, patiserie sau în orice alt tip de unitate de alimentație publică. Cu ajutorul său, alimentele sunt păstrate în cele mai bune condiții timp îndelungat, fără a se ajunge vreodată la alterarea lor și la necesitatea de a le arunca înaintea expirării termenului de valabilitate.

Dimpotrivă, atunci când sunt păstrate corespunzător, alimentele arată impecabil, își păstrează mirosul și, mai ales, gustul care îi cucerește pe clienți și îi face să revină într-un restaurant sau să îl recomande prietenilor și cunoscuților.

Temperaturile pe care le generează un dulap frigorific

Frigiderele profesionale se împart în două mari categorii, în funcție de temperatura de lucru și de procesul pe care îl generează valorile acesteia: de refrigerare, respectiv de congelare.

Refrigerarea este un proces care se produce la temperaturi cuprinse, de regulă, între minus 2 și plus 10 grade Celsius. La astfel de valori, sunt considerabil încetinite procesele enzimatice și dezvoltarea microorganismelor, rezultatul fiind o bună păstrare a unor alimente precum laptele și produsele lactate. De asemenea, într-un dulap frigorific care generează temperaturi de refrigerare pot fi păstrate conserve de carne, unele produse de patiserie, dar și supe sau sosuri proaspăt gătite.

Congelarea este un alt proces chimic, care constă în crearea unui mediu în care apa din alimente cristalizează și devine solidă. În acest fel, transformările nedorite provocate de enzime și de microbi sunt stopate cu desăvârșire, ceea ce permite păstrarea alimentelor pe termen lung. Pentru a genera procesul de congelare, este nevoie de frigidere profesionale cu temperatura de lucru cuprinsă, în general, între minus 10 și minus 30 de grade Celsius. Într-un astfel de mediu sunt păstrate carnea, semipreparatele sau pachetele de legume și fructe.

Modele recomandate de dulap frigorific

Unul dintre produsele care se bucură de o apreciere deosebită din partea utilizatorilor este un dulap frigorific care generează temperaturi de congelare, cu o ușă și capacitatea de 600 de litri. Produs de renumita companie germană Virtus Group GmbH, se remarcă prin calitatea interiorului și exteriorului realizate din inox și prin colțurile rotunjite. Beneficiază de control electronic și de picioare reglabile, care asigură posibilitatea de curățare a spațiului de dedesubt. Generează temperaturi de lucru cuprinse între minus 18 și minus 22 de grade Celsius. Are greutatea netă de 110 kilograme și următoarele dimensiuni: lățimea de 710 milimetri, adâncimea de 700 de milimetri și înălțimea de 2 080 de milimetri.

Printre cele mai performante echipamente care generează temperaturi de refrigerare se remarcă un frigider profesional cu două uși și cu capacitatea de 1 400 de litri. Asigură răcire ventilată și are temperatura de lucru cuprinsă între minus 2 și plus 8 grade Celsius. Greutatea netă este de 238 de kilograme, lățimea de 1 400 de milimetri, adâncimea de 810 milimetri și înălțimea de 2 050 de milimetri.

În magazinul online Fresco.ro găsiți zeci de modele de dulap frigorific cu temperaturi de refrigerare sau de congelare. Alegeți echipamentul potrivit pentru unitatea de alimentație pe care o dețineți sau o administrați și veți fi unanim apreciat pentru mâncarea servită clienților!

Redactia Observator

Observator  - Despre oameni, știrile așa cum trebuie să fie. ...

dulap frigorific frigider magazin online fresco.ro horeca
Întrebarea zilei
Dacă aţi putea alege din nou, aţi opta pentru acelaşi loc de muncă?

Da

Nu

*după apăsarea butonului "Votează" pagina se va reîncărca pentru afișarea rezultatelor

Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News şi WhatsApp! 📰

Stiri Sportive Citește și
Peste ce a dat un instalator care făcea reparații într-o vilă. S-a...
Fanatik.ro
Publicat 21.11.2024
Colonel american: Rusia are tot dreptul să atace NATO acum
spotmedia.ro
Publicat 21.11.2024
Culmea birocrației: O fetiță trecută, din greșeală, băiat în certificatul...
spotmedia.ro
Publicat 20.11.2024
Ce se întâmplă cu toți pensionarii din România cu pensii mai mici de 3.000 de...
Gandul
Publicat 21.11.2024
Lasconi şi Simion, la podcastul comediantului „Micutzu”. „Îmi vine să vă...
Adevărul
Publicat 21.11.2024
Ce a transmis fiica Elenei Lasconi după apariția la dezbaterea prezidențială....
A1
Publicat 21.11.2024
Horoscopul zilei de 22 noiembrie 2024. Racii își pot transforma pasiunile...
CaTine
Publicat 21.11.2024
Bianca Drăgușanu, primele declarații după ce poliția a fost chemată la...
spynews.ro
Publicat 21.11.2024
Uluitor! Încă o țară merge la TAS împotriva României
GSP
Publicat 21.11.2024
Clădirea emblematică din București, demolată. Palatul impunător a fost...
Click.ro
Publicat 21.11.2024
Temperatura ideală pentru centrala termică. La cât să o setezi pentru a nu-ți...
Useit
Publicat 19.11.2024
Care este numele real al lui Culiță Sterp. Ce apare în buletinul lui, de fapt
Redacţia.ro
Publicat 21.11.2024
Super-armele cerute insistent de Ucraina Occidentului și cum au influențat ele...
libertatea.ro
Publicat 21.11.2024
Coldplay a lansat videoclipul piesei „The Karate Kid”. Formația a colaborat...
ZU
Publicat 21.11.2024
Paste cu broccoli și măsline. Rețetă simplă și hrănitoare
Hello taste
Publicat 21.11.2024
Mononucleoza infecțioasă la copii: cauze, simptome și tratament
Deparinti
Publicat 21.11.2024
Problema numărul 1 a României, în viziunea lui Kelemen Hunor:...
ziare.com
Publicat 21.11.2024
Adamari López a împărtășit detalii picante din relația cu Toni Costa....
Happy
Publicat 21.11.2024
Nouria Nouri, fosta soție a lui Daniel Iordăchioaie, și-a cunoscut actualul...
DIVA
Publicat 23.09.2024
Operația cu laser pentru dinți. La ce se folosește în stomatologie
Medicool
Publicat 21.11.2024