Video Cum preparăm paste cu cartofi, o reţetă celebră în sudul Italiei
Iată o reţetă celebră în sudul Italiei. Se pregăteşte ori de câte ori în familie există un motiv de sărbătoare. Deşi nouă, românilor ni se poate părea o reţetă ciudată, pentru italieni este un deliciu.
Chef Perbellini: Reţeta pe care am ales-o pentru azi sunt paste cu cartofi. Luăm ceapa şi o curăţăm pentru a face baza. O tăiem fin. Luăm o tigaie şi adăugăm ulei de măsline extravirgin. Apoi pregătim cartofii. Pentru aceste preparate pregătim de obicei cartofi care nu sunt tineri. Cartofi care eliberează suficient amidon pentru a ne îngroşa pastele mai târziu. Îi tăiem în cuburi puţin mai mari deoarece atunci când gătim cartoful se va deshidrata şi va avea o formă mai mică, în comparaţie cu pastele.
Cum se prepară cartofii
Chef Perbellini: Am călit bine ceapa. Acum adăugăm cartofii. Între timp gătim pastele în apă cu sare. Cartoful începe să elibereze amidon. Adaug acum puţin bacon. Am ajuns la o caramelizare bună.
S-a dat startul sezonului de conserve. Cum se...
Care este secretul celei mai bune tocăniţe. Mai...
Preparatul american pe care românii îl adoră. Se...
Secretul cozonacilor pufoşi, dezvăluit de...
Cum se prepară cel mai râvnit desert turcesc....
Ingredientul secret din murăturile tradiţionale de...
Cum gătim pastele
Chef Perbellini: Să punem acum pastele. Amestecăm şi la final o să îngroşăm ca pe un risotto. Ok, suntem gata să terminăm pastele cu cartofi şi să le mâncăm. Îngroş ca pe un risotto. Adaug puţin parmezan. Şi acum montăm. Puţin piper, un strop de ulei de măsline. Şi ne finisăm farfuria cu o spumă de mozzarella. Iată-le, paste cu cartofi!
Vă aşteptăm pe Instagram, pe pagina Bun Gust, acolo unde ne puteţi lăsa mesajele şi sugestiile voastre.
Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News şi WhatsApp! 📰