Video Cum să prepari cea mai gustoasă umplutură pentru pastele ravioli
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Ziua de vineri este egală şi cu răsfăţul culinar. Cum poţi să prepari rapid cea mai gustoasă umplutură pentru pastele ravioli?
Chef Alfredo: M-am gândit la o pappardella, o pappardella umplută. Foaia de aluat trebui să fie clar una subţire. Îl terminăm apoi cu diferite forme. Punem smântână, cu ceapă şi un cartof, pentru a-i da consistenţă. Aceasta este umplutura noastră. Puteţi folosi ciuperci pioppini sau porcini, orice fel de ciupercă de sezon. Ceapa trebuie tocată, uscată încet şi stropită cu oţet, zahăr şi sare. Punem o pastă de ciuperci pe care am creat-o. Eu ud foaia de aluat cu puţină apă. Scot aerul cu o riglă. Aceasta este forma tradiţională de pappardella, este goală, dar noi am umplut-o. Putem evident să le umplem cu orice legumă. Am fiert şi am glazurat pappardella. Aşezăm în centrul farfuriei. Punem o cremă de castane, câteva ciuperci, o napolitană din făină de castane. Iată piramidele cu ceapă şi sos de şofran şi un contrast cu pudră de ceapă arsă. Avem sosul de şofran.
