Video Parizer de "porc", dus la analize de laborator: carnea e de fapt de pasăre. Explicaţia producătorului
Urmărește ObservatorNews pe Discover
Parizer de porc, doar pe etichetă. Am dus la analize mai multe sortimente de parizer iar unul dintre ele, care ar fi trebuit să fie de porc era, de fapt, de pasăre. Explicaţia producătorului e halucinantă, de vină ar fi fost apa din carnea tocată care pur şi simplu a transformat porcul în găină. După ancheta Observator, parizerul, care era la vânzare într-un mare lanţ de hipermarketuri, a fost retras de pe piaţă. Un nou episod din Campania Ce ne puneţi în mâncare.
Vreau să iau parizer, dar din mai multe feluri.
Ofertă există. Avem parizer de porc, de pui, de vită, cu șuncă sau cu ciuperci. Avem parizer de casă, parizer fără aditivi sau parizer tradițional. Rafturile sunt pline de etichete atractive și prețuri, tot la fel.
Reporter: Una de 300 și una de 700 de grame. De unde sunt produsele astea?
Vânzător: Specialități de Alba sunt.
Reporter: De porc?
Vânzător: Da. da. Cât ați dori? Ăsta e de la Sibiu!
Am umplut coșul cu de toate, și din piață, și din supermarket, dar am mers direct în laborator. Sunt curioasă dacă produsele de la piață sunt într-adevăr mai bune, pentru că au fost mai scumpe.
Prețul ar trebui să fie, teoretic, garanția calității. Dar analizele ne-au arătat, mai mereu, că nu e așa. De această dată, prima alertă vizează un produs mai ieftin, cumpărat dintr-un mare lanț de hipermarketuri.
"Un produs care ar fi trebuit să fie parizer cu porc, iar a cărui etichetă spunea că ar conține 50 la sută carne de porc, la analiza de biologie moleculară, la analiza speciei, a avut doar 1 la sută porc", Alexandru Cîrîc, director Institutul de cercetări alimentare.
Un produs care e vândut ca fiind de porc, dar nu a întâlnit porcul
Unu la sută. Adică un produs care e vândut ca fiind de porc, dar pe tot lanțul de producție el n-a întâlnit porcul decât, poate, din greșeală.
"Deci este o substituție a unui tip de carne mai scump un pic, carnea de porc, cu carnea de pui, cea mai ieftină carne în România. Eticheta scrie ce ar trebui să fie înăuntru, însă producătorul introduce înăuntru un alt produs. de fapt el este un parizer cu carne de pui, carnea de porc este într-o cantitate aproape neglijabilă", Alexandru Cîrîc, director ICA.
Puteți să-i spuneți cum vreți, înșelătorie, păcăleală pe față, minciună. Plătești ceva, și primești altceva, mult mai ieftin. Și de proastă calitate. La analize, parizerul acesta a avut conținutul cel mai mare de calciu, ceea ce înseamnă foarte multe resturi de os în carne.
"Are niște incluziuni, pentru cine nu știe, ar zice că e chiar bucată de carne când strângem un pic exudează apa. ne așteptăm la grăsime, dar e apă", spune Alexandru Cîrîc, director ICA.
Proprietar fabrică: Inginerii spun că apa care este în carnea de pui se transformă mai mult în cea de pui decât în cea de porc.
Reporter: Nu am înțeles, mai spune-mi o dată.
Proprietar fabrică: Apa care iese de la o specie la alta.
Reporter: Dar dacă porc nu este..
Proprietar fabrică: Dar ați zis că este.
Reporter: 1 la sută, asta înseamnă nimic.
Explicaţia vine de la proprietarului fabricii
Explicația halucinantă vine chiar de la proprietarul fabricii unde s-a produs parizerul de porc, fără porc. Așadar, de vină ar fi, de fapt, apa din carnea de pui care are puterea incredibilă de a transforma porcul în găină.
Proprietar fabrică: Se pune porc, doamnă!
Reporter: Probabil că se pune, dar nu atât cât scrie pe etichetă. Ați făcut analize pe aceste produse?
Proprietar fabrică: Am făcut analize și avem și contraprobe, vi le trimit.
Reporter: Și, atunci, cum vă explicați că în analize arată altfel?
Proprietar fabrică: Păi trebuie să apară porc, nu se poate. Haideți, că vi-l dau pe inginer, că tot tremur!
"Înseamnă că umiditatea de porc merge toată către pui, că altfel nu mi-am explicat situația. Noi am verificat problema aceasta, că am mai avut probleme, și am făcut analize și dacă vedeți avem buletine care au ieșit ADN de porc 46, ADN de porc 60, analize care au ieșit ADN de porc 47 și ADN de pui 95,3, care au fost pe aceeași rețetă. Foarte diferit iese și nu am găsit soluția de ce ies analizele așa. Nu am știut cum să reacționăm, atât timp cât pentru siguranța alimentară era un produs conform, am observat că chestia asta deviază foarte mult cantitativ pe parte de analiză, am întrebat și doctorii noștri, au dat din umeri", spune inginerul fabricii de carne.
Au dat din umeri, dar au vândut mai departe, de 30 de ani, sub sloganul "produse din carne realizate în Transilvania și apreciate în toată România". Producătorul din Bistrița e de negăsit acum.
Reporter: Domnul director îl găsim pe aici? Un administrator sau ceva?
Paznic Fabrică: Sunați-l, dacă nu a venit azi.
Dar ne-a cerut, într-o convorbire telefonică, un pic de înțelegere.
Proprietar: Vă rog frumos, doamnă, că mă distrugeți, nu mă dați pe televizor, mă distrugeți, practic sunt terminat.
Autoritatea pentru Protecția Consumatorului a recționat imediat
"Legea spune foarte clar că eticheta trebuie să oglindească exact conținutul începem cu carnea de porc și continuăm cu celelalte elemente. acest produs trebuie retras de pe piață", spune Csaba Lajos Bekesi, președinte ANPC.
Sancțiunile pot ajunge până la 100 de mii de lei și oprirea temporară ori retragerea de la raft a produselor.
"Lotul menționat a fost retras de la comercializare în toate magazinele și suntem deja în proces de testare a produselor vizate. Cea mai recentă analiză a produselor furnizorului producător al parizerului de porc a avut loc în luna iunie a acestui an, vizând inclusiv determinarea calitativă a ADN-ului speciei, iar rezultatul a confirmat corectitudinea informațiilor de pe etichetele produselor."
"Responsabilitatea etichetării produselor este a producătorului", menționează Csaba Lajos Bekesi, președinte ANPC.
Aproape toate tipurile de parizer analizate au ieșit la analize "pozitive" la polifosfați, aditivii care țin mai bine apa din parizer. La care se adaugă și coloranți, dar și o cantitate mare de nitrit.
"Dacă scădem conținutul natural de fosfor al cărnii tot vorbim de 5900 de miligrame per kilogram iar limita legală se oprește la 5000. Astfel de produse cu aditivii peste limita legală încalcă regulamentul comisiei europene 1333 privind aditivii alimentari", spune Alexandru Cîrîc, director ICA.
Cei care pot face dintr-un aliment banal, un real pericol alimentar
"Este exemplul tipic de produs ultraprocesat în relație directă cu creșterea obezității, a riscului cardiovascular, în compoziția parizerului se folosesc derivate de alimente, paste făcute din oase, gelatină, ar fi bine dacă ar exista și carne. Deci este un produs de care aș sta deoparte", explică Anca Hâncu, nutriționist.
Unii ar spune că e vina noastră, a consumatorilor. Pentru că întotdeauna căutăm cel mai mic preț la raft. Am plătit pentru acest produs 5 lei, pentru jumătate de kilogram. Așa că producătorul e nevoit să scadă calitatea. De fapt, vina e cu totul în altă parte.
E în acele hale de producție unde contează mai puțin rețeta, și mai mult dorința de câștig. E în acele fabrici unde totul funcționează pe principiul "merge și așa". "Poate nu se prinde nimeni"! Pe raftul magazinelor e normal să fie și produse mai ieftine, și mai scumpe. Dar noi, cumpărătorii, trebuie să știm de ce sunt așa. Pentru că în final să dăm banii, în cunoștință de cauză, pe ceva care conține mai mult os, decât carne.
