Video Cum să prepari pandoro după o reţetă originală italiană

• Cele mai importante știri ale zilei sunt la Observator 19, Antena 1

Chef Antonio: Când vorbim despre pandoro, trebuie să vorbim neapărat despre interior. Putem începe să frământăm. Folosim făină, apoi ouăle şi lăsăm frământăm. După aproximativ 15 minute, adăugăm unt. În acest punct, putem adăuga zahărul şi încă o mică parte de ouă, lăsând la frământat încă 5 minute. Adăugăm toate aceste ingrediente într-un mixer şi le amestecăm până când obţinem o masă omogenă. 

În continuare trebuie să ne amintim să punem totul la frigider pentru ca grăsimile să se cristalizeze. Acoperim untul cu folie. În acest moment vom pregăti formele de care vom avea nevoie ulterior pentru a permite pandoro-ului nostru să crească. Odată ce masa este omogenă putem adăuga emulsia pe care am făcut-o înainte. 

Le punem în forme şi le lăsăm să crească timp de 12-14 ore. Un truc important este să facem găuri în pandoro înainte să-l punem la copt ca să iasă aerul din interior. După acest procedeu, putem pune pandoro la cuptor. Timpul de gătire pentru bucăţile de 1 kilogram este de aproximativ 50-55 de minute, la o temperatură de 160 de garde. 

Vezi și

Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News şi WhatsApp! 📰