Antena Meniu Search
x

Curs valutar

Video Ingredientul secret din murăturile tradiţionale de Buzău. Cum se face cea mai delicioasă saramură, doar din darurile naturii

Toamna este sezonul murăturilor în toate gospodăriile din țară, însă localnicii de pe Valea Slănicului, din județul Buzău, sunt privilegiați. Asta pentru că saramura pentru murăturile de iarnă izvorăște direct din munte. Oamenii din toate localitățile vin la izvorul cu apă sărată din zonă și își încarcă bidoanele cu saramura naturală. 

de Redactia Observator

la 14.10.2023 , 10:18

Izvorul cu apă sărată se află în localitatea Mînzălești. Acolo, de sub un munte de sare, apa curge din cele mai vechi timpuri. Oamenii locului au învățat să folosească saramura pentru a conserva legumele, dar și carnea pentru sezonul rece.

Cecilia Petrescu, custode Muzeul Timpul Omului Mînzălești: O parte saramură şi 9 părţi apă. Atât de concentrată este. Indiferent ca a fost an ploios, secetos, indiferent de anotimp, saramura are aceeaşi concentraţie. 

Izvorul de apă sarată, plin de oameni

Vezi și

Încărcați cu bidoane, oamenii din tot judeţul vin la izvorul cu apă sărată.

Localnic: De regulă o folosim doar toamna, se foloseşte la conservarea murăturilor, varza murată. Foarte mulţi prieteni vin aici, este foarte bună, are un grad mare de salinitate şi este şi curată. 

Rețetele pentru murături sunt transmite din generație în generație. Saramura de la izvor este bună la orice. La stânele din apropiere, este folosită la conservarea brânzei de oaie, iar în perioada Crăciunului, după ignat, este numai bună pentru conservarea slăninei de porc, că să țină șoriciul moale.

Redactia Observator Like

Observator  - Despre oameni, știrile așa cum trebuie să fie.

Comentarii


Întrebarea zilei
L-aţi întrebat pe ChatGPT ce cadou să cumpăraţi de sărbători celor dragi?
Observator » Reţete » Ingredientul secret din murăturile tradiţionale de Buzău. Cum se face cea mai delicioasă saramură, doar din darurile naturii