Banca din Italia unde brânza ține loc de bani. Mii de roți de Parmigiano Reggiano, garanţie pentru credite

În nordul Italiei, sute de mii de roți de Parmigiano Reggiano sunt păstrate în depozite speciale și folosite drept garanție pentru împrumuturi bancare. Sistemul, vechi de peste un secol, susține una dintre cele mai valoroase industrii alimentare din lume.

de Redactia Observator

la 02.05.2026 , 16:30

Rafturi dintr-o fabrică de producție Parmigiano, cu brânză la maturat, în Parma, Italia - Shutterstock

În inima regiunii Emilia-Romagna, din nordul Italiei, depozite uriașe, controlate climatic, ascund una dintre cele mai valoroase resurse ale țării. Rafturi înalte adăpostesc sute de mii de roți de Parmigiano Reggiano, care se maturează lent și devin tot mai valoroase cu fiecare lună, potrivit CNN.

Pentru un vizitator, locul poate părea o adevărată catedrală a brânzei. Pentru producătorii italieni, însă, reprezintă o gură de oxigen financiar.

Cum a devenit brânza o garanție bancară

Articolul continuă după reclamă

Parmigiano Reggiano este unul dintre cele mai strict reglementate produse alimentare din lume. Poate fi produs doar într-o zonă limitată, din trei ingrediente - lapte, sare și cheag - și trebuie maturat cel puțin 12 luni înainte de vânzare. Multe roți ajung să fie păstrate chiar și 24, 36 sau 40 de luni.

Această perioadă lungă creează un blocaj financiar: fermierii trebuie plătiți lunar, iar costurile pentru personal, hrană și energie cresc zilnic, în timp ce veniturile apar abia după un an sau mai mult.

De peste 100 de ani, Credem Bank intervine pentru a acoperi acest gol, acceptând brânza drept garanție pentru credite.

Giancarlo Ravanetti, coordonatorul acestui sistem, explică: "În Italia se produc aproximativ 4 milioane de roți de Parmigiano Reggiano, iar noi păstrăm 500.000… și le permitem clienților să folosească roțile drept garanție pentru a obține finanțare."

Depozitul gestionează "aproximativ 2.300.000 de roți pe an", iar valoarea totală este impresionantă: "aproximativ 325 de milioane de euro (382 de milioane de dolari) în Parmigiano Reggiano".

Control strict și verificări permanente

Fiecare roată de brânză care ajunge în depozit intră într-un sistem riguros. Este scanată și înregistrată digital, cu informații despre data producției, fabrica de origine și starea actuală.

Roțile sunt așezate pe rafturi lungi din lemn, iar temperatura, umiditatea și circulația aerului sunt atent controlate. Angajații verifică zilnic fiecare produs pentru a identifica eventuale defecte.

După 12 luni, Consorțiul Parmigiano Reggiano efectuează celebrul test de lovire: fiecare roată este verificată cu un ciocan special pentru a detecta defectele interne. Doar cele care emit un sunet uniform primesc sigiliul oficial.

Odată înregistrate și aflate în proces de maturare, roțile pot fi folosite ca garanție pentru împrumuturi. Sistemul funcționează de peste un secol, iar banca nu a pierdut "niciun euro" din aceste credite, potrivit lui Ravanetti.

O industrie de miliarde, susținută de mii de fermieri

Întregul ecosistem este coordonat de Consorțiu, care reunește aproximativ 300 de producători și peste 2.000 de fermieri.

Fabrizio Raimondi descrie organizația ca reprezentând "aproximativ 50.000 de persoane" și un sector cu "o cifră de afaceri de peste 4 miliarde".

El subliniază rolul certificării: "Aceste sigilii pot asigura consumatorul că acesta este produsul autentic și că are o calitate bună."

Costuri în creștere și presiuni pe piață

Producția de Parmigiano Reggiano este atât artizanală, cât și costisitoare. Vacile trebuie hrănite cu furaje locale, iar diferențele de climă influențează caracteristicile laptelui.

În ultimii ani, costurile au crescut semnificativ. "Costul pentru hrana vacilor, costul pentru tot, a crescut mult… energia, transportul, logistica - totul este mai scump acum", explică Paolo Ganzerli.

Chiar și marile companii resimt presiunea, deoarece fiecare creștere de preț afectează întregul lanț de producție.

În 2025, exporturile au depășit pentru prima dată jumătate din totalul vânzărilor, ajungând la 50,5%. Cererea internațională a crescut cu 2,7%, în timp ce piața internă din Italia a scăzut cu 10%.

Statele Unite rămân cea mai mare piață externă, dar și cea mai imprevizibilă, din cauza tarifelor și a incertitudinilor economice.

"Există incertitudine legislativă, iar mulți operatori așteaptă înainte de a plasa noi comenzi", spune Raimondi.

Un echilibru fragil între tradiție și inovație

Prețurile au crescut considerabil, iar producția a ajuns la 4,19 milioane de roți. Deși produsul este considerat un "superaliment", Ganzerli avertizează că prețurile prea mari ar putea determina consumatorii să aleagă alternative mai ieftine.

Astăzi, producătorii pot primi între 60% și 80% din valoarea unei roți în avans, folosind brânza drept garanție. Tehnologia blockchain permite chiar și utilizarea stocurilor proprii pentru obținerea de finanțare.

Industria Parmigiano Reggiano, evaluată la 4 miliarde de euro, depinde de un echilibru delicat între tradiție, reguli stricte și soluții financiare inovatoare.

În depozitele uriașe, roțile de brânză continuă să se matureze în liniște, transformându-se treptat într-una dintre cele mai prețioase exporturi ale Italiei.