Sanatate

Toxiinfecţiile alimentare – simptome, prevenire, prim ajutor

De Redactia Observator. Publicat pe 31.01.2020 la 14:27 Actualizat pe 20.02.2020 la 14:48

De multe ori, când suntem plecaţi în concediu, mai ales în sezonul estival, trebuie să fim atenţi la alegerile pe care le facem în materie de alimentaţie. Există posibilitatea ca, în loc să ne bucurăm de vacanţă, să ajungem, în cazuri grave, la urgenţe cu toxiinfecţie alimentară. 

Toxiinfecţiile alimentare – simptome, prevenire, prim ajutor

Cum se poate preveni toxiinfecţia alimentară

unsplash.com

De multe ori, când suntem plecaţi în concediu, mai ales în sezonul estival, trebuie să fim atenţi la alegerile pe care le facem în materie de alimentaţie. Există posibilitatea ca, în loc să ne bucurăm de vacanţă, să ajungem, în cazuri grave, la urgenţe cu toxiinfecţie alimentară.

Toxiinfecţiile alimentare apar cel mai des vara, pentru că hrana, înainte de a fi consumată, este păstrată în condiții improprii, la căldură, în soare. O altă cauză poate fi igiena precară pe care o au persoanele care manipulează mâncarea. Acestea cresc cantitatea de agenți patogeni (bacterii, virusuri şi paraziţi), care duc la apariția afecțiunii digestive.

Alimentele contaminate pot fi, cel mai frecvent, cele pe bază de ou şi lapte: maioneză, frișcă, îngheţată sau produse de patiserie. Alături de acestea, se adaugă: crustaceele, peștele şi preparatele din carne. Aşadar, dacă nu suntem siguri de modul în care au fost păstrate şi manipulate, ar fi bine să le evităm.

Simptomele toxiinfecţiei alimentare

Principalele simptome ale toxiinfecţiei alimentare sunt cele gastrointestinale: crampele, diareea, greaţa, vărsăturile, febra. Simptomele pot fi mai blânde la persoanele care nu au stomacul sensibil sau nu suferă de colon iritabil, sau mai intense, atunci când apar febra sau diferite manifestări la nivelul pielii şi se poate ajunge la urgenţe.

Severitatea simptomelor depinde de tipul bacteriei cu care a intrat în contact persoana, de vârsta şi de starea generală de sănătate a pacientului. Persoanele cel mai frecvent afectate de toxiinfecţii alimentare sunt copiii şi vârstnicii. La aceştia simptomele se pot agrava şi, rareori, pot fi fatale, din cauza deshidratării. Acest lucru este valabil şi în cazul femeilor însărcinate, în cazul persoanelor cu imunosupresie şi a celor cu boli cronice asociate.

Situaţiile mai grave includ:

- toxiinfecţia alimentară cu Clostridium botulinum, bacterie ce provoacă botulismul şi ce conţine o neurotoxină care poate provoca paralizie nervoasă şi musculară;

- toxoplasmoza, infecţie produsă de un parazit, Toxoplasma gondi, poate fi confundată cu răceala.

Cum se poate preveni toxiinfecţia alimentară

Pentru a ne putea bucura de momentele plăcute alături de cei dragi, fără crampe stomacale, trebuie să respectăm trei paşi simpli:

  1. Igiena corespunzătoare – să ne spălăm pe mâini de fiecare dată când punem mâna pe hrană şi să spălăm alimentele nepreparate înainte de a le consuma (legumele şi fructele), dar şi tacâmurile şi vasele după ce le-am folosit.

  2. Separarea alimentelor - carnea crudă, păsările de curte, fructele de mare şi ouăle pot răspândi germeni alimentelor deja pregătite pentru consum. Deci, acestea trebuie separate, ţinute în vase diferite şi tăiate pe tocătoare diferite.

  3. Temperatura optimă pentru gătit şi depozitat alimentele - mâncarea este gatită corect când temperatura este suficient de ridicată încât să distrugă bacteriile care ar putea cauza infecţii. În frigider, temperatura trebuie să fie mai mică de 4° C, iar alimentele cu primele semne de alterare trebuie aruncate. Alimentele congelate se dezgheaţă doar în frigider, în apă rece sau în cuptorul cu microunde, pentru ca bacteriile să nu se poată răspândi.

Primul ajutor în cazul toxiinfecţiei alimentare

Aşa cum am menţionat, majoritatea oamenilor suferă de o formă mai blândă de toxiinfecţie alimentară. Aceasta poate dura de la câteva ore până la câteva zile. Dacă simptomele nu sunt severe, este suficient ca pacientul să urmeze un regim alimentar specific: două-trei căni de ceai de mentă zilnic, orez cu morcovi, brânză slabă etc.

Atunci când scaunul revine la normal, se pot introduce, treptat, alimente precum: carnea fiartă sau pâinea, dar încă nu se pot consuma băuturi acidulate, energizante sau sucuri din fructe, care conţin foarte mult zahăr şi prea puţini electroliţi, substanţe necesare pentru a ne pune pe picioare.

Când este vorba despre o formă mai severă, este necesar consultul medicului gastroenterolog sau infecţionist. Pe lângă tratamentul medicamentos, în unele situaţii, aceştia pot sugera spitalizarea. Infecţiile severe pot provoca leziuni la nivelul creierului şi nervilor şi sindrom hemolitic uremic, ce cauzează insuficienţa renală. Există, totuşi, cazuri în care pot apărea complicatii pe o perioada îndelungată ce pot duce chiar la deces.

În articolul

Toxiinfecţiile alimentare – simptome, prevenire, prim ajutor

:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp

Trending

Delia, pozată într-o ținută transparentă! Fanii de pe Instagram au reacționat imediatpe a1.ro
Alina Ceușan, cea mai îndrăzneață poză! Și-a arătat corpul, imediat după naștere: „Așa arăt acum”pe a1.ro
Dependent de operații estetice. Fostul “bărbat Ken” își remodelează nasul pentru a semănă și mai bine cu o păpușă Barbiepe a1.ro
Delia a izbucnit în plâns, după ce și-a adus aminte de traumele din copilărie. „Ne țineau doar în chiloți” / VIDEOpe spynews.ro
Maria Constantin iubește din nou. Când va ajunge artista la altar pentru a treia căsătorie: ”Să fie cu noroc”pe spynews.ro
Un milionar român e de părere că previziunea făcută de Angela Merkel privind pandemia se va adeveri: "Nu ai ce să faci!"pe antenasport.ro
E un star, a avut o relaţie timp de 8 ani cu soţia fratelui său, iar acum şi-a găsit alinarea în braţele unei femei mai tânără cu 15 anipe antenasport.ro
X Factor Sezonul 9pe antenaplay.ro
Daniela Crudu este istorie! Mihai Costea, într-o nouă relație cu o altă bombă sexy din lumea mondenă!pe antenastars.ro
Are sau nu are coronavirus? Horia Moculescu, primele declarații după ce a fost testat: „Am avut toate simptomele specifice”pe antenastars.ro
17 artiști care au pretenții exagerate de la staff-ul lorpe zutv.ro
Uite ce artiști au fugit din țara lor pentru o carieră de succes!pe zutv.ro
10 lucruri pe care nu le vedem în filme despre Batmanpe tvhappy.ro
Bacterie scăpată din laborator în China! Mii de persoane au fost infectate până în acest momentpe antena3.ro
Delia a izbucnit în lacrimi după imaginile cu fetița umilită: ”Am pățit chestii asemănătoare”pe antena3.ro
Prea sexy pentru a lucra intr-o reprezentanta auto? S-a dus asa imbracata si a fost concediata imediatpe cars.ro
Demența birocratică din timpul „ritualului” de pensionare. Dosarul, mai scump ca prima pensiepe jurnalul.ro
Luna Nouă în Fecioară. Trei ritualuri pe care trebuie să le faci după 17 septembrie, pentru o viață mai sănătoasăpe jurnalul.ro

urmează pe observator

Extern • la 16:46

Românul care și-a batjocorit și bătut soția în Italia, pedeapsă redusă

  • Românul și-ar fi sechestrat și abuzat soția o noapte întreagă.
  • Magistrații au stabilit că victima și-a înșelat soțul de mai multe ori.
  • Cele mai importante subiecte ale zilei sunt la Observator 19, Antena 1.
Economic • la 16:26

Curs valutar 18 septembrie 2020. Euro a scăzut

  • Euro, cotat la 4,8582 lei
  • Dolarul, 4,0972 lei pe unitate
Alegeri locale 2020 • la 16:06

Școli închise în București în perioada alegerilor locale

  • Decizia de a ține școlile închise timp de aproape o săptămână a fost luată de Comitetul Municipiului București pentru Situații de Urgență.
  • O altă hotărâre aprobată a fost intrarea Liceului Traian Vuia și a Grădiniței 185 în scenariul roșu.
  • Cele mai importante știri ale zilei sunt la Observator 19.
Eveniment • la 15:48

Cadavrul unui preot, infectat cu coronavirus, a dispărut de la morga din Carei

  • Încurcătura a pornit de la angajat care nu a respectat protocolul
  • O familie a îngropat mortul altei familii
Eveniment • la 15:27

Interlopii implicați în răfuiala de la Chiajna, prinși la o cabană din munți, după două luni de la atac

  • Suspecții tentativei de omor din Chiajna se ascundeau într-o cabană izolată din Prahova.
  • Una dintre persoanele agresate de grupare este fratele campioanei la culturism Alina Pană.
  • Cele mai importante știri ale zilei sunt la Observator 19.
Educatie • la 15:15

Observator Update, 18 septembrie, ora 15:00

  • Ministerul Educaţiei a actualizat situația pe școlile și grădinițele din țară.
  • Prima săptămână de școală se încheie cu haos.
  • Cele mai importante știri ale zilei sunt diseară la Observator 19.
Vezi toate știrile noi