Tradiții de Paște din Buzău, Harghita şi Sinaia

În Joia Mare nu e rost de odihnă. Nici în bucătărie, nici în grădină şi nici în pensiunile sau hotelurile care se pregătesc pentru vizita oaspeţilor. Ne-am oprit la Buzău, apoi în Harghita şi la Sinaia să învăţăm de la cele mai pricepute mâini cum se frămîntă cozonacul sau cum sunt încondeiate ouăle după reţete tradiţionale.

Bucuria oălor colorate în roşu, galben şi albastru o întâlneşti doar în bucătărie şi doar în Joia Mare. Într-o pensiune din Sărata Monteoru, am găsit gazde pricepute în arta încondeierii. Culorile s-au format sub ochii noştri din fierberea cojilor de ceapă, a frunzelor de varză sau a feliilor groase de sfeclă. Doamna Poliana ne-a învăţat că puterea culorii stă în cantitatea de oteţ pe care o torni în apa fierbinte. 

Înainte să fie aşezate în coşurile împletite, ouăle mai trec o dată prin mâinile gazdei. 

Din bucătăria gazdei din Sărata Monteoru, ne-am oprit într-un sat din Harghita. Tot într-o pensiune, unde a sosit un oaspete din Brazilia. O actriţă dornică să cunoască şi să promoveze tradiţiile din Transilvania. Jacqueline Novak a venit la noi ca să înveţe să frământe cozonaci. 

A învăţat asta de la gazdele ei, în compania cărora a descoperit şi o mulţime de lucruri care îi plac. 

Bucuria cea mai mare a trăit-o lângă cuptorul cu lemne, din care a scos primii cozonaci făcuţi de ea. 

După mirosul inconfundabil de cozonaci am pornit şi spre Sinaia. În bucătăria unui hotel am nimerit exact la frământat. 

În Joia Mare e treabă multă în bucătărie. 

Şi un tarif de ultimă oră. Un sejur de 3 nopţi costă 570 de lei.  Joaca şi-a făcut loc şi ea în lista surprizelor. 

Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News şi WhatsApp! 📰