Batoanele proteice şi ciocolata fără zahăr, la analize de laborator. Rezultate surprinzătoare
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Atenţie la batoanele fără zahăr, dar cu mulţi îndulcitori! Ne pot săpa sănătatea pe la spate. Le luăm la birou ca să ținem foamea în frâu, le înghițim la sală ca să punem masă musculară și, de fapt, ne punem în pericol. Specialiștii spun clar: cine nu citește eticheta până la capăt înghite pe nemestecate zahăr ascuns în alte ingrediente periculoase, iar proteinele nu au nici pe departe cantitatea promisă. Am testat şi noi în laborator 11 astfel de produse, şi am descoperit multe reclame mincinoase. Urmează un nou episod din campania Ce ne puneţi în mâncare, cu Mădălina Iacob.
Ciocolată fără zahăr, batoane proteice sau tablete şi biscuiţi energizanţi. Rafturile bio, dietetice sau pentru sportivi sunt pline în farmacii şi în supermarketuri cu astfel de produse. Se vând ca pâinea caldă mai ales printre tineri, care vor ceva la repezeală, gustos și, cred ei, sănătos. Iar campioanele la vânzări sunt, detașat, cele pe care scrie fără zahăr adăugat. Promisiunea sună dulce. Numai că, de la etichetă la adevăr, drumul e uneori amar.
Produsele au fost testate în laborator
Am adunat un coş întreg şi am mers cu produsele in laborator. Fiecare produs a plecat la testat.
Aici mineralizam proteinele, după care mergem la aparatul de distilat și determinăm proteina.
Pe toate scrie fără zahăr adăugat. Dar asta nu înseamnă că nu conţine zaharuri sau îndulcitori. Iar asta e un semnal de alarmă în primul rând pentru cei care muşcă din produse visând la siluetele perfecte de pe Internet. Visezi pătrățele, dar te poţi trezi cu mai multe kilograme.
"Zahărul neadăugat provine fie din lapte, și vorbeam de cantități mari de lactoză, fie din diferite fibre adăugate, ne uităm la inulină, inulina nu este 100% fibră. Ea are bucățele din acea fibră rupte, însemnând că are bucățele, mici molecule de fructoză, de pildă. Sunt multe dintre ingredientele vegetale care pot conține maltoză, care pot conține riboză. Alte zaharuri, zaharuri simple, alte zaharuri decât zaharoza. Dar ele în continuare sunt zaharuri, ele în continuarea generează o cantitate mare de energie. Deci nu ne ajută neapărat la slăbit, de multe ori ne ajută la sală, pentru că avem o cantitate mare de energie disponibilă rapid, mai ales în cazul monozaharidelor, pe care o putem metaboliza. Dar dacă nu ne ducem la sală și mâncăm așa ceva, atunci în loc să metabolizăm, o depunem", explică Alexandru Cîrîc, ICA.
Gustul puternic înţepător are şi el o explicaţie
Toate aceste protein bar, ciocolățele, dulciurele, au o concentrație mare de zaharuri și dacă nu, de polioli. Avem de ales între a crește glicemia, sau a crea totuși un disconfort abdominal.
Gustul acela arzător este specific olilor. Poli-oli sunt poli-alcooli. Deci au mai multe grupări OH și este un gust specific acestui tip de chimic. Același gust arzător îl avem până la urmă și la alcool.
În primul rând, în cantități mari, peste 10 mg pe porție să spunem, pot genera pe de o parte scaune diareice, pe de altă parte pot genera o alterare a microbiomului intestinal în timp.
"Atunci când consumăm multe produse cu manitol putem avea probleme digestive a la longue", spune Alexandru Cîrîc, director ICA
La analize, surprize. Și nu dintre cele care-ți îndulcesc ziua.
Aici avem prezentat faptul că este fără zahăr adăugat. Ce avem ca ingrediente? Fibre din rădăcină de cicoare, inulină, proteină din mazăre, pastă de arahide, pastă de cocos, ciocolată cu manitol, ca îndulcitor, cacao, din nou manitol, lecitină, arome și sare de Hymalaia. La analiză, zahărul total declarat pe etichetă din care zaharul 6,8, la analiză sumă de zaharuri 14,27.
"Mult, mai mult decât dublu. Nepermis atunci când vorbim despre etichetarea corectă a produselor. Pot fi de acord cu fructoza care vine dintr-o materie primă. Probabil că vine dintr-un alt ingredient, dar sucroza de zaharoza n-are de unde să vină. Nu putem spune decât reclamă mincinoasă", menţionează Alexandru Cîrîc, director ICA.
"Mi s-a întâmplat să mănânc batoane proteice la diverse convenții sau expo-uri care efectiv am zis ăsta e plin de zahări procesate, deci nu are cum să aibă vreo sursă naturală ca și îndulcitor. Sunt foarte multe cazuri în Statele Unite, dar și în Uniunea Europeană, în care foarte multe batoane proteice sau shake-uri proteice nu conțineau proteină. Și asta este la fel o capcană foarte mare în tot ceea ce înseamnă industria suplimentelor, pentru că din punct de vedere marketing ai voie să pui low sugar, dar produsul conține carbohidrați. Şi dacă eu sunt într-un program nutrițional, într-o dietă, vreau să slăbesc, vreau poate să pun masă musculară, vrea să mă definesc, e foarte important să citim câți carbohidrați de fapt are produsul", povesteşte Antonio Enache, manager companie wellness.
Secretul este să citim atent eticheta produselor. Neatenţia o plătim pe stomacul nostru.
"Da, cantitatea mare de grăsimi din astfel de produse nu este în niciun caz benefică. La fel, o cantitate mare de proteine, dacă nu ești sportiv și nu ai o justificare pentru un aport mare de proteină, nu este o necesitate pentru organism și să zicem într-un context de alimentație hiperproteică, nu doar aceste batoane, ci tot ce mâncăm ar putea să fie un stres suplimentar pentru organism. Iar dacă ne ducem în zona cealaltă cu batoane foarte bogate în carbohidrați, acestea clar sunt destinate sportivilor, mai ales cei din zona de anduranță care au nevoie de energie. Dacă tu ești o persoană sedentară, ai muncă de birou și începi și mănânci astfel de batoane, o să ai un aport mare de carbohidrații de care organismul nu are nevoie și riscul de îngrășare este foarte aproape", explică Şerban Damian, specialist în nutriţie sportivă.
Două sortimente de ciocolată au trecut cu brio examenul de laborator
"Sunt și produse care m-au surprins în analiză. Sunt într-adevăr fără niciun pic de zaharuri. Exact ce scrie pe etichetă avem și în produs", spune Alexandru Cîrîc, director ICA.
Dar unde e dulce, e și capcană.
Avem un Energy Jelly Bar. Este într-adevăr plin de energie, are 60% numai zaharuri. Pe lângă zaharuri mai avem și un conținut de cofeină de 0,26. Trebuie să ne gândim că este oarecum apropiat de, să spunem, conținut a 3-4 cafele pe 100 de grame, aici avem 30 de grame. Deci aproape cât o cafea, un pic mai mult decât o sticlă de cola la jumătate.
"Oricum sunt niște alimente foarte procesate, ultra procesate. În niciun caz nu sunt în categoria alimentației sănătoase de bază, cu alimente naturale neprocesate pe care ar trebui să o avem. Sunt doar niște completări, niște situații de urgență. Batonul a fost conceput ca să-l ai în buzunar, în geantă, în rucsacul de sport, atunci când ai nevoie de un boost de energie", menţionează Şerban Damian, specialist nutriţie sportivă.
De reţinut e că batonul rămâne un ajutor de rezervă, de ținut în geantă pentru urgențe, nicidecum o masă în toată regula. Citiți eticheta până la capăt, iar dacă nu vă plac sau nu ştiţi ingredientele, lăsați produsul pe raft. Pentru că uneori, ce scrie pe ambalaj e cea mai dulce minciună.
