Meniu
Search
x

Cel mai periculos tip de brânză ar putea primi o nouă şansă din partea Uniunii Europene. Pentru unii e o delicatesă

De Redactia Observator la 09.05.2022, 14:09

Cartea Recordurilor Guinness a stabilit că o brânză produsă în Sardinia este cel mai periculos astfel de produs din lume. Autoritățile din Italia au interzis comercializarea de casu marzu în urmă cu câteva decenii întrucât conține viermi, dar noile reglementări ale Uniunii Europene ar putea reprezenta marea șansă pentru producători.

Reclamă
Brânza casu marzu, produsă în Sardinia

Brânza casu marzu, produsă în Sardinia - Shutterstock

Producerea brânzeturilor are la bază o tradiție de câteva sute de ani în anumite regiuni de pe glob, producătorii mândrindu-se cu tot felul de varietăți. Cu toate acestea, fermierii din Sardinia au reușit să intre în Cartea Recordurilor producând cel mai periculos sortiment de brânză din lume: casu marzu, notează CNN. Acest tip de brânză este periculos din cauza unui ingredient secret: viermii care se dizolvă în interiorul acesteia și care au determinat autoritățile să interzică comercializarea acesteia. Casu marzu este doar unul dintre numele sub care este cunoscută această delicatesă, ea având denumiri diferite, în funcție de laptele folosit și de regiunea unde este produsă.

Reclamă

Brânza casu marzu. O istorie antică

Giovanni Fancellor, un jurnalist din Sardinia, este de părere că originile acestei specialități culinare vin chiar din perioada Imperiului Roman. El a mai subliniază că cele mai vechi rețete înregistrate datează de la începutul secolului trecut, dar și că consumul viermilor a fost menționat de figuri istorice ca Aristotel sau Plinius cel Bătrân. Jurnalistul este familiarizat din copilărie cu acest tip de brânză, tatăl său fiind unul dintre păstorii specializați în producerea de cazu marzu.

În general, producția de cazu marzu începe în luna iunie, atunci când animalele întră în perioada de reproducere, iar iarba pe care o consumă își schimbă calitățile și devine mai uscată. În primă fază, laptele este transformat într-o varietate locală de pecorino sărat. Cu toate acestea, procesul de maturare a brânzei este completat de musculițele care își depun ouăle în crăpături. Pe măsură ce larvele se dezvoltă, proteinele pe care le secretă transformă brânza dură într-o pastă moale al cărei gust poate persista pentru câteva ore.

Pe acelaşi subiect
Reclamă

Cum se mănâncă cea mai periculoasă brânză din lume?

În ciuda titlului primit în 2009, cazu marzu este pentru unii dintre cunoscători un afrodiziac, dar modul în care este consumată poate varia. Mai exact, unii producători preferă să amestece brânza și viermii cu ajutorul unei centrifuge, asta în timp ce alții preferă să se delecteze folosindu-se doar de o lingură.

Din punct de vedere legal, cazu marzu se află într-o zonă gri, fiind considerat un produs tradițional din Sardinia. Comercializarea sa a fost interzisă în conformitate cu o serie de reglementări ale guvernului italian din 19962, care interzic vânzarea de alimente infestate cu paraziți. Cu toate acestea, noile reguli la care lucrează autoritățile europene ar putea reprezenta o șansă pentru acest tip de brânză. Mai exact, UE a început să ofere autorizații pentru consumul insectelor și al produselor derivate din acestea.

Autor: Adrian Popovici

Reclamă

Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News!

Citește și
Brânza, nelipsită la masa de Paşte. Care sunt cele mai căutate sortimente
Stiri sociale• pe 21.04.2022 la 19:54
Foto
Brânza, nelipsită la masa de Paşte. Care sunt cele mai căutate sortimente
Brânza, nelipsită la masa de Paşte. Care sunt cele mai căutate sortimente
recomandari pe a1.ro
Gabi Bădălău a anunțat că s-a despărțit de Bianca Drăgușanu. Care e motivul separării și care sunt primele declarații ale Biancăi
Gabi Bădălău a anunțat că s-a despărțit de Bianca Drăgușanu. Care e motivul separării și care sunt primele declarații ale Biancăi
PARTENERI
O nouă alertă medicală în România. Zeci de pacienți, diagnosticați în ultima săptămână. Care sunt simptomele
Fanatik.ro
O nouă alertă medicală în România. Zeci de pacienți, diagnosticați în ultima săptămână. Care sunt simptomele
O nouă alertă medicală în România. Zeci de pacienți, diagnosticați în ultima săptămână. Care sunt simptomele
Orașele din România unde merită să trăiești! Atenție: Bucureștiul nu e în top 10! Unde găsești cel mai bun trai!
spynews.ro
Orașele din România unde merită să trăiești! Atenție: Bucureștiul nu e în top 10! Unde găsești cel mai bun trai!
Orașele din România unde merită să trăiești! Atenție: Bucureștiul nu e în top 10! Unde găsești cel mai bun trai!
Primele imagini cu luptătorii răniți scoși din combinatul Azovstal. Regimentul Azov vorbește despre evacuare, separatiștii proruși, despre un schimb de prizonieri
libertatea.ro
Primele imagini cu luptătorii răniți scoși din combinatul Azovstal. Regimentul Azov vorbește despre evacuare, separatiștii proruși, despre un schimb de prizonieri
Primele imagini cu luptătorii răniți scoși din combinatul Azovstal. Regimentul Azov vorbește despre evacuare, separatiștii proruși, despre un schimb de prizonieri
Horoscopul zilei de 18 mai 2022. Berbecii sunt pregătiți pentru o schimbare. Află ce se întâmplă cu zodia ta
CaTine
Horoscopul zilei de 18 mai 2022. Berbecii sunt pregătiți pentru o schimbare. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Horoscopul zilei de 18 mai 2022. Berbecii sunt pregătiți pentru o schimbare. Află ce se întâmplă cu zodia ta
E acuzată că îl înșală pe fotbalist cu un coleg. Imagini incredibile cu iubita lui Joao Felix, gestul făcut în public este clar
GSP
E acuzată că îl înșală pe fotbalist cu un coleg. Imagini incredibile cu iubita lui Joao Felix, gestul făcut în public este clar
E acuzată că îl înșală pe fotbalist cu un coleg. Imagini incredibile cu iubita lui Joao Felix, gestul făcut în public este clar
Nouă amenințare a Rusiei: Racheta Satan lovește Londra în 200 de secunde și transformă SUA în ”cenușă nucleară” VIDEO
Ziare.com
Nouă amenințare a Rusiei: Racheta Satan lovește Londra în 200 de secunde și transformă SUA în ”cenușă nucleară” VIDEO
Nouă amenințare a Rusiei: Racheta Satan lovește Londra în 200 de secunde și transformă SUA în ”cenușă nucleară” VIDEO
Cum să îți păstrezi mintea ascuțită, chiar și când îmbătrânești. 5 trucuri care te pot ajuta
Useit
Cum să îți păstrezi mintea ascuțită, chiar și când îmbătrânești. 5 trucuri care te pot ajuta
Cum să îți păstrezi mintea ascuțită, chiar și când îmbătrânești. 5 trucuri care te pot ajuta
De ce au telefoanele iPhone durata de snooze de 9 minute. Explicația la care puțin utilizatori s-ar fi gândit
Useit
De ce au telefoanele iPhone durata de snooze de 9 minute. Explicația la care puțin utilizatori s-ar fi gândit
De ce au telefoanele iPhone durata de snooze de 9 minute. Explicația la care puțin utilizatori s-ar fi gândit
Traficul pe Henri Coandă își revine: CN Aeroporturi București investește peste 40 de milioane de euro în terminale
Wall Street
Traficul pe Henri Coandă își revine: CN Aeroporturi București investește peste 40 de milioane de euro în terminale
Traficul pe Henri Coandă își revine: CN Aeroporturi București investește peste 40 de milioane de euro în terminale
Ce s-a ales de sotul Israelei? Liviu Arteni si-a schimbat viata! Ce a ajuns sa faca? Tot gratie Israelei
redactia.ro
Ce s-a ales de sotul Israelei? Liviu Arteni si-a schimbat viata! Ce a ajuns sa faca? Tot gratie Israelei
Ce s-a ales de sotul Israelei? Liviu Arteni si-a schimbat viata! Ce a ajuns sa faca? Tot gratie Israelei
Horia Moculescu, afirmații dure la adresa organizatorilor Eurovision: „În locul TVR-ului, m-aș retrage!
9am
Horia Moculescu, afirmații dure la adresa organizatorilor Eurovision: „În locul TVR-ului, m-aș retrage!
Horia Moculescu, afirmații dure la adresa organizatorilor Eurovision: „În locul TVR-ului, m-aș retrage!
Instanța A DECIS. Ce se va întâmpla cu cele două fetițe ale Alinei Sorescu și Alexandru Ciucu!
bzi.ro
Instanța A DECIS. Ce se va întâmpla cu cele două fetițe ale Alinei Sorescu și Alexandru Ciucu!
Instanța A DECIS. Ce se va întâmpla cu cele două fetițe ale Alinei Sorescu și Alexandru Ciucu!
Oana Moșneagu și Vlad Gherman, apariție imperială la o petrecere privată. Cum au fost surpinși cei doi îndrăgostiți
tvhappy.ro
Oana Moșneagu și Vlad Gherman, apariție imperială la o petrecere privată. Cum au fost surpinși cei doi îndrăgostiți
Oana Moșneagu și Vlad Gherman, apariție imperială la o petrecere privată. Cum au fost surpinși cei doi îndrăgostiți
Mihai Trăistariu despre Eurovision 2022: ”Mare măgărie au făcut!”
Kudika
Mihai Trăistariu despre Eurovision 2022: ”Mare măgărie au făcut!”
Mihai Trăistariu despre Eurovision 2022: ”Mare măgărie au făcut!”
Lumea în 2040. Cinci scenarii majore
money.ro
Lumea în 2040. Cinci scenarii majore
Lumea în 2040. Cinci scenarii majore
NU RATA
Gigi Becali, reacţie după ce CFR Cluj a luat titlul: „Au furat cu ofsaid-uri! Niciodată nu felicit golurile furate, fac mizerii”
Gigi Becali, reacţie după ce CFR Cluj a luat titlul: „Au furat cu ofsaid-uri! Niciodată nu felicit golurile furate, fac mizerii”
Cum a aflat Ioana Ginghină ca fostul soț, Alexandru Papadopol, are altă relație și cum a fost idila ei cu prezentatorul tv, Cove
Cum a aflat Ioana Ginghină ca fostul soț, Alexandru Papadopol, are altă relație și cum a fost idila ei cu prezentatorul tv, Cove
RECOMANDĂRI
Război Rusia - Ucraina, ziua 83 LIVE TEXT. Militarii ucraineni răniţi, evacuaţi din Azovstal şi duşi în spitale controlate de ruşi. Rusia a bombardat un spital şi o bază de antrenament
Update

Război Rusia - Ucraina, ziua 83 LIVE TEXT. Militarii ucraineni răniţi, evacuaţi din Azovstal şi duşi în spitale controlate de ruşi. Rusia a bombardat un spital şi o bază de antrenament

Război Rusia - Ucraina, ziua 83. A fost o noapte extrem de agitată în Ucraina. Potrivit presei internaţionale mai multe...

Publicat la ora 07:11
Război Rusia - Ucraina, ziua 83 LIVE TEXT. Militarii ucraineni răniţi, evacuaţi din Azovstal şi duşi în spitale controlate de ruşi. Rusia a bombardat un spital şi o bază de antrenament
Ce s-a întâmplat, de fapt, la Azovstal? Comandantul batalionului spune că nu a capitulat, şefii Armatei ucrainene anunţă că "garnizoana Mariupol şi-a îndeplinit misiunea de luptă"

Ce s-a întâmplat, de fapt, la Azovstal? Comandantul batalionului spune că nu a capitulat, şefii Armatei ucrainene anunţă că "garnizoana Mariupol şi-a îndeplinit misiunea de luptă"

Publicat la ora 07:30
Ce s-a întâmplat, de fapt, la Azovstal? Comandantul batalionului spune că nu a capitulat, şefii Armatei ucrainene anunţă că "garnizoana Mariupol şi-a îndeplinit misiunea de luptă"
Cum vor putea românii obţine mai uşor viză în Statele Unite pentru o şedere temporară
Video

Cum vor putea românii obţine mai uşor viză în Statele Unite pentru o şedere temporară

Publicat la ora 08:09
Cum vor putea românii obţine mai uşor viză în Statele Unite pentru o şedere temporară
Rebeca, fetița de 5 ani diagnosticată cu boala Wilson, este în stare critică. Copila a fost operată din nou la Fundeni

Rebeca, fetița de 5 ani diagnosticată cu boala Wilson, este în stare critică. Copila a fost operată din nou la Fundeni

Publicat la ora 06:58
Rebeca, fetița de 5 ani diagnosticată cu boala Wilson, este în stare critică. Copila a fost operată din nou la Fundeni