Search
x
Meniu

CUM prepari CEA MAI BUNĂ ZACUSCĂ. Cum să eviți CEA MAI MARE greşeală a gospodinelor

la 14.09.2016, 11:34

Pregătirile pentru iarnă au intrat în linie dreaptă

Reclamă

Pregătirile pentru iarnă au intrat în linie dreaptă. Gospodinele dau zor să umple cămările, iar sezonul conservelor de legume e în toi. O reţetă de zacuscă pregătită în mod clasic, la foc de lemne şi în oală de tuci, ca la mama acasă, e cea mai bună alegere pentru un preparat delicios. 

Reclamă

Ingrediente pentru o porţie :

5 kg vinete 2 kg ciuperci de cultură

4 kg ardei kapia roşu sau gras, tot roşu

2kg. ceapă

2 kg. roşii un borcan mare (800 ml) de sos/ pasta de roşii şi ardei

1 litru ulei o legătură cimbru verde, merge şi uscat, dacă nu aveţi grădină

100 gr. piper proaspăt măcinat 10 foi de dafin sare după gust

Mod de preparare: Se coc vinetele, se curăţă, se scurg, se dau prin maşina de tocat cu o sită cu orificii mari! La fel se procedează şi cu ardeiul. După ce se coace ardeiul, se curăţă şi apoi se toacă prin maşină cu aceeaşi sită. Ciupercile se curăţă de coajă, se spală, se toacă cubuleţe cu latura de aproximativ 7 mm. Ceapa se curăţă, se spală în mai multe ape, se toacă mărunt, roşiile se dau prin separator. Acestea fiind spuse, se pregăteşte un vas încăpător, cu fundul gros şi se începe pregătirea termică a ingredientelor pentru zacusca tradiţională, căci e o reţetă de când lumea. Se pune, deci, vasul pe foc, se toarna uleiul în el, se încinge, după care se adaugă ceapa şi se lasă să se soteze până devine translucidă, după care se adaugă ciupercile.

Reclamă

Se lasă să se soteze şi ele câteva minunte şi când s-au înmuiat, se adaugă ardeiul. După alte cinci minute se pune sucul de roşii şi bulionul, lăsăm să fiarbă în voie, la foc domol. Ultimele intrate în baia de foc vor fi vinetele. Se adaugă, se amestecă, se condimentează, eu am pus şi niste crenguţe de cimbru verde, pe care la final le-am scos cu spumiera. Se fierbe la foc domol, până în momentul în care uleiul începe să se ridice la suprafaţă. Atunci zacusca este gata de pus în borcane, sterilizate o jumătate de ora la cuptor şi tinute acolo, să stea calde.

Pentru a fi siguri că nu se sparg, trebuie să evităm cea mai mare greșeală a gospodinelor: le aşezăm pe o tavă de inox în momentul când punem zacusca fierbinte în ele. Înfiletăm capacele borcanelor, le întoarcem cu capacul în jos şi aşa le împăturim pentru două zile, asta este de fapt sterilizarea lor. Apoi le depozităm într-un loc răcoros.

Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News!

Reclamă
Reclamă
Citește și
recomandari pe a1.ro
George Burcea a fost condamnat pentru conducerea sub influenţa substanțelor interzise. Ce pedeapsă a primit actorul
George Burcea a fost condamnat pentru conducerea sub influenţa substanțelor interzise. Ce pedeapsă a primit actorul
Top știri
"Băietul matale e mort". Reacţia mamei tânărului din Vaslui, găsit îngheţat în şanţ după un pariu mortal la beţie
1
Eveniment • pe 25.01 la 19:02

"Băietul matale e mort". Reacţia mamei tânărului din Vaslui, găsit îngheţat în şanţ după un pariu mortal la beţie

"Băietul matale e mort". Reacţia mamei tânărului din Vaslui, găsit îngheţat în şanţ după un pariu mortal la beţie
Reacţia unui şofer STB, după ce a aflat că va fi concediat dacă a absentat trei zile la rând: ''Sunt om major şi îmi asum consecinţele faptelor mele''
2
Eveniment • pe 24.01 la 19:29

Reacţia unui şofer STB, după ce a aflat că va fi concediat dacă a absentat trei zile la rând: ''Sunt om major şi îmi asum consecinţele faptelor mele''

Reacţia unui şofer STB, după ce a aflat că va fi concediat dacă a absentat trei zile la rând: ''Sunt om major şi îmi asum consecinţele faptelor mele''
Reacţia Auchan în cazul tinerei filmate când înţeapă mai multe prezervative apoi le pune la loc pe raft, într-un supermarket
3
Eveniment • pe 25.01 la 12:26

Reacţia Auchan în cazul tinerei filmate când înţeapă mai multe prezervative apoi le pune la loc pe raft, într-un supermarket

Reacţia Auchan în cazul tinerei filmate când înţeapă mai multe prezervative apoi le pune la loc pe raft, într-un supermarket
Rusia încercuită de NATO şi Vladimir Putin alungat de la putere. Realitatea alternativă în care trăiesc ruşii
4
Extern • ieri la 14:06

Rusia încercuită de NATO şi Vladimir Putin alungat de la putere. Realitatea alternativă în care trăiesc ruşii

Rusia încercuită de NATO şi Vladimir Putin alungat de la putere. Realitatea alternativă în care trăiesc ruşii
Cine se pregătește să le ia locul greviştilor de la STB. Au aplicat şoferi de autocar cu salarii de 2.000 lei
5
Eveniment • pe 25.01 la 19:43

Cine se pregătește să le ia locul greviştilor de la STB. Au aplicat şoferi de autocar cu salarii de 2.000 lei

Cine se pregătește să le ia locul greviştilor de la STB. Au aplicat şoferi de autocar cu salarii de 2.000 lei
RECOMANDĂRI
Joe Biden și Vladimir Putin
Extern • la 19:55

Rusia a primit răspunsul scris al Statelor Unite cu privire la garanțiile de securitate cerute în decembrie

Rusia a primit răspunsul scris al Statelor Unite cu privire la cererile de securitate din tratatul bilateral propus la mijlocul...

Rusia a primit răspunsul scris al Statelor Unite cu privire la garanțiile de securitate cerute în decembrie
Cât de pregătită e România de război la granițele sale. Dungaciu: "Dacă Putin intră în Ucraina, cariera lui Biden s-a terminat
Extern • la 20:55
Video

Cât de pregătită e România de război la granițele sale. Dungaciu: "Dacă Putin intră în Ucraina, cariera lui Biden s-a terminat

Cât de pregătită e România de război la granițele sale. Dungaciu: "Dacă Putin intră în Ucraina, cariera lui Biden s-a terminat
Unii medici nu deschid flaconul dacă nu au 10 copii pe liste, la vaccinare. O mamă a mers 60 de km pentru a-şi imuniza băiatul
Sanatate • la 19:20
Video

Unii medici nu deschid flaconul dacă nu au 10 copii pe liste, la vaccinare. O mamă a mers 60 de km pentru a-şi imuniza băiatul

Unii medici nu deschid flaconul dacă nu au 10 copii pe liste, la vaccinare. O mamă a mers 60 de km pentru a-şi imuniza băiatul
Vârful valului 5, mai aproape decât ne așteptam. Experții prezic până la 70.000 de cazuri noi de Covid-19 pe zi, în februarie
Sanatate • la 19:38
Video

Vârful valului 5, mai aproape decât ne așteptam. Experții prezic până la 70.000 de cazuri noi de Covid-19 pe zi, în februarie

Vârful valului 5, mai aproape decât ne așteptam. Experții prezic până la 70.000 de cazuri noi de Covid-19 pe zi, în februarie
PARTENERI
Liviu Vârciu: ”Țin să vă anunț că relația noastră s-a terminat”. Ce anunț a făcut pe Instagram
spynews.ro
Liviu Vârciu: ”Țin să vă anunț că relația noastră s-a terminat”. Ce anunț a făcut pe Instagram
Doi români din capitala Rusiei descriu atmosfera orașului: „Aici, rușii nu concep un conflict armat cu Ucraina”
libertatea.ro
Doi români din capitala Rusiei descriu atmosfera orașului: „Aici, rușii nu concep un conflict armat cu Ucraina”
Cu câți lei se vinde o monedă de 2 euro din anul 2017
bzi.ro
Cu câți lei se vinde o monedă de 2 euro din anul 2017
Horia Moculescu este conectat la un aparat de oxigen. Detalii de ultimă oră despre starea de sănătate a compozitorului
bzi.ro
Horia Moculescu este conectat la un aparat de oxigen. Detalii de ultimă oră despre starea de sănătate a compozitorului
Horoscopul zilei de 27 ianuarie 2022. Balanțele au probleme financiare. Află ce se întâmplă cu zodia ta
CaTine.ro
Horoscopul zilei de 27 ianuarie 2022. Balanțele au probleme financiare. Află ce se întâmplă cu zodia ta
S-au măcelărit într-o vilă de lux de la munte! Fiul unui important afacerist, înjunghiat în cap
gandul.ro
S-au măcelărit într-o vilă de lux de la munte! Fiul unui important afacerist, înjunghiat în cap
Efectele dramatice ale expulzării lui Novak Djokovic asupra turneului de la Australian Open!
prosport.ro
Efectele dramatice ale expulzării lui Novak Djokovic asupra turneului de la Australian Open!
Pe ce se bazează cercetătorii când spun că Omicronul este finalul pandemiei. Medic: ”Trecerea la faza endemică, o provocare majoră”
Ziare.com
Pe ce se bazează cercetătorii când spun că Omicronul este finalul pandemiei. Medic: ”Trecerea la faza endemică, o provocare majoră”
Din ce face Oana Lis bani acum? S-a promovat online, iar oamenii sunt interesați: Vă aștept să ne cunoaștem online
redactia.ro
Din ce face Oana Lis bani acum? S-a promovat online, iar oamenii sunt interesați: Vă aștept să ne cunoaștem online
Vlad Gherman lansează o nouă piesă muzicală. Când va fi data la care va putea fi ascultată: "Vă promit un început de an 2022 în forță"
tvhappy.ro
Vlad Gherman lansează o nouă piesă muzicală. Când va fi data la care va putea fi ascultată: "Vă promit un început de an 2022 în forță"
Bancul care îl scoate din sărite pe Putin!O vedetă din Rusia a îndrăznit să-l posteze pe net: „De ce nu reușește ....”
GSP
Bancul care îl scoate din sărite pe Putin!O vedetă din Rusia a îndrăznit să-l posteze pe net: „De ce nu reușește ....”
Vlad Dobrescu cântă rap cu burta plină! Hip-hop-erul are o afacere cu supă
money.ro
Vlad Dobrescu cântă rap cu burta plină! Hip-hop-erul are o afacere cu supă
„Se târa ca o râmă, îl teroriza amanta!” Anamaria Prodan s-a dezlănţuit. Noi dezvăluiri incredibile despre Laurenţiu Reghecampf şi Corina Caciuc
as.ro
„Se târa ca o râmă, îl teroriza amanta!” Anamaria Prodan s-a dezlănţuit. Noi dezvăluiri incredibile despre Laurenţiu Reghecampf şi Corina Caciuc
„A alunecat şi s-a dus direct în cap!” Anamaria Prodan, necruţătoare cu Laurenţiu Reghecampf. Dezvăluiri incredibile despre antrenor
as.ro
„A alunecat şi s-a dus direct în cap!” Anamaria Prodan, necruţătoare cu Laurenţiu Reghecampf. Dezvăluiri incredibile despre antrenor
Samsung Galaxy Unpacked 2022 va avea loc pe 9 februarie. Seria Galaxy S22 ar putea fi dezvăluită în cadrul evenimentului
UseIT
Samsung Galaxy Unpacked 2022 va avea loc pe 9 februarie. Seria Galaxy S22 ar putea fi dezvăluită în cadrul evenimentului
Superbet
Ai parte de bonusuri-surpriză în jocul cu lumini (p)

Ai parte de bonusuri-surpriză în jocul cu lumini (p)

Ai parte de bonusuri-surpriză în jocul cu lumini (p)
Observator de bine
Mihaela Donosa
Observator de bine • ieri la 16:36
Video

Observator de bine, 26 ianuarie 2022. A fost creată maşina zburătoare, care atinge 2.400 m altitudine

Observator de bine, 26 ianuarie 2022, prezentat de Mihaela Donosa.

Observator de bine, 26 ianuarie 2022. A fost creată maşina zburătoare, care atinge 2.400 m altitudine
Mihaela Donosa
Observator de bine • pe 25.01 la 17:59
Video

Observator de bine, 25 ianuarie 2022. Telescopul Spaţial James Webb a ajuns cu bine la destinaţie

Observator de bine, 25 ianuarie 2022. Telescopul Spaţial James Webb a ajuns cu bine la destinaţie
Ioana Scărlătescu
Observator de bine • pe 24.01 la 17:28
Video

Observator de bine, 24 ianuarie 2022. Un american şi-a riscat viaţa pentru a-şi salva căţelul, atacat de urs

Observator de bine, 24 ianuarie 2022. Un american şi-a riscat viaţa pentru a-şi salva căţelul, atacat de urs