Video Carnea pentru kebap, tocată cu iataganul într-un restaurant de pe litoralul românesc. Reţetele orientale i-au cucerit pe turişti

Pe litoralul românesc se pot face călătorii culinare. În Turcia de exemplu. În bucătărie se dă un adevărat spectacol. Carnea pentru kebap, este tocată cu iataganul! "Chiar e o muncă foarte migăloasă şi ia timp", spune bucătarul. 

Experienţă orientală pe litoral

Odată pregătită carnea, se adaugă legumele şi mirodeniile. Apoi, amestecul se pune pe ţepuşa pentru grătar. Doar un bucătar profesionist poate face asta: "Ţepuşele nu sunt orice ţepuşe, sunt aduse tot din Turcia. Sunt forjate, ţinute în frigider. Noi gătim pe grătar cu cărbuni... Acum e căldură acolo, sunt în jur de 300 de grade. Noi nu folosim gaz sau altfel de grătar, doar cu cărbuni".

În schimb, lahmagiunul, pizza tradițională a Turciei, se coace doar într-un cuptor de piatră. Iar prepararea e la fel de spectaculoasă. "Toată lumea crede că numai italienii aruncă sus coca. Nici vorbă... O aeriseşte şi face mai mare această lipie", arată bucătarul.

Localnici sau turişti sunt încântaţi de rezultat. "Nu ştiu exact cum se numeşte ce am mâncat noi, dar sunt foarte bune şi foarte atrăgătoare şi la priviri", crede un turist. "Eu mănânc des la restaurantele turceşti şacciuca şi lahmaciun pentru că sunt preferatele mele. Acum, fiind cu copiii, am ales ceva cu cartofi pentru ei", spune o femeie. 

"Sunt făcute numai cu ingrediente din Turcia. Avem ceai negru care se serveşte cu un cubuleţ de zahăr. Avem cafeaua turcească, care e completată de o bucăţică de rahat", spune Sabrina Şuţă, reprezentantă restaurant turcesc. 

"Ca să vă răcoriţi, avem dulciuri cu îngheţată, avem cadmierul cu fistic care este un foietaj cu fistic, este foarte bun. Avem baclavaua cu îngheţată, baclavaua clasică. Preferatul meu, în special, este supangle. Este budincă de ciocolată, iar la bază are un blat. Este foarte bun", arată Lara Nomandi, reprezentantă restaurant.

Cu cea mai mare comunitate de turci şi tătari din ţară, Dobrogea este renumită şi pentru preparatele tătăreşti. Afuzii Chiamiran le pregăteşte cu fiecare ocazie pentru nepoţii ei. Astăzi a gătit special pentru noi şuberec. Reţeta de şuberec, originară din Crimeea, este transmisă din generaţie în generaţie. 

Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News şi WhatsApp! 📰