Video Cum se face Eiswein, vinul de gheață din România. L-a cucerit și pe Papă: "Este de o mare complexitate. Nu băut, savurat!"

E ger sticlos în Valea Târnavelor din Alba, dar în podgorii peste 300 de oameni au ieşit la cules. Temperatura de -8 grade este perfectă pentru Eiswein, soiul de vin care se face din struguri îngheţaţi. Din cele 15 hectare cu Traminer roz va ieşi licoarea perfectă. 

• Ioan Buia, somelier: Galben auriu strălucitor, cu nuanţe frumoase de mango, de pepene, de ... dacă vreţi, gutui. Este de o mare complexitate. Deosebit de plăcut. El trebuie... nu băut, savurat.
• Ioan Marginean, director tehnic podgorie: Recoltăm stafide îngheţate. Se poate vedea şi pe viţa de vie. Concentraţia de zahăr va fi deosebită. Şi concentraţia în arome. Strugurii au deja o aromă de trandafir amestecată cu aromă de caramel. 

Vinul rar l-a cucerit şi pe Papa Francisc. În timpul vizitel la Blaj din anul 2018, l-a savurat din potirul său. De atunci, în fiecare an, în preajma sărbătorilor pascale, Vaticanul comandă vinul de gheaţă românesc. 

• Claudiu Necșulescu, proprietar cramă: Cu mândrie spun că a ajuns pe toate meridianele, din Japonia, până în America.

 Culesul ideal pentru Eiswein începe după trei zile cu temperaturi sub -10 grade

• Ioan Marginean, director tehnic podgorie: Am avut anul acesta cu -10, -12,8 grade şi în moementul recoltatului să fie cel puţin -7 grade. 
• Marin Cucura, director tehnic: Undeva în jur de 3 tone o sa recoltăm. Undeva în jur de o mie de litri vor fi din alea 3 tone. 

Printre cei care au recoltat strugurii preţioşi au fost şi zeci de muncitori din Nepal. Recoltarea s-a terminat după doar patru ore. Iar strugrii au fost zdrobiţi rapid, încă îngheţaţi, pentru a da cel mai savuros must.

Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News şi WhatsApp! 📰