Social

Magiunul de prune, desertul fără zahăr din Ardeal. Cum îl prepară gospodinele

De Redactia Observator. Publicat pe 23.09.2019 la 17:31 Actualizat pe 23.09.2019 la 17:39

E forfotă mare în livezile de pruni din Ardeal. Cu mic cu mare, toată lumea culege şi fructele cele mai mari şi mai coapte. Din ele, gospodinele vor face unul dintre preparatele favorite ale locuitorilor din această parte de ţară: magiunul de prune.

E forfotă mare în livezile de pruni din Ardeal. Cu mic cu mare, toată lumea culege şi fructele cele mai mari şi mai coapte. Din ele, gospodinele vor face unul dintre preparatele favorite ale locuitorilor din această parte de ţară: magiunul de prune.

Cum se crapă de ziuă, gospodinele pregătesc târnele şi găleţile. Urmează o zi lungă, cea în care se aprind focurile şi se pune la fiert silvoizul. Dar până atunci trebuie adusă materia primă: prunele grase şi dulci.

Cu fructele culese, femeile se întorc acasă. E timpul pentru operaţiunea migăloasă de curăţare şi porţionare a acestora. În timp ce femeile se ocupă de prune, bărbaţii aprind focurile sub ceaune.

Rând pe rând prunele ajung în ceaun unde sunt lăsate la înmuiat, la foc tare. Odată dulceaţa eiberată, focul se mai domoleşte, iar pentru femei e timpul pentru o scurtă pauză.

Tradiţia făcutului de silvoiz s-a păstrat peste ani. Bătrânele satului îşi aduc aminte cu emoţie de vremurile în care tot satul se aduna să facă magiunul fără zahăr.

Gospodină: Aduceam o căldare, aproape tot satul făcea cu ea ca nu aveam şi puneam prunele cand ne dadea. Daca aveam randul noaptea, noaptea faceam toata seara silvoiz. Dupa aia terminam silvoizul, apoi venea alt vecin.

Magiunul de prune fierbe cât e ziua de lungă, până să fie gata de pus la păstrare.

Gospodinele sting focul abia atunci când magiunul este atât de legat încât nu cade de pe lingură. De acum delicatesa este pusă în vase speciale şi aşezată în cămară la păstrare.

Secretul unui silvoiz bun stă în dulceaţa prunelor şi în răbdarea gospodinelor. Cum magiunul nu conţine nici un gram de zahăr, timpul de fierbere al fructelor este foarte lung. Dar gustul natural al silvoizului merită efortul depus.

În articolul

Magiunul de prune, desertul fără zahăr din Ardeal. Cum se prepară

:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp

urmează pe observator

Extern • la 00:09

Noi reguli impuse românilor care călătoresc în afara țării

  • Italia a extins restricţiile pentru noi până pe 7 septembrie
  • Șapte județe din România au fost incluse pe lista zonelor de risc, în Germania
Social • la 00:05

Delta Dunării, descoperită din caiac. Un fost sportiv le arată turiștilor zone neexplorate din rezervație

  • Avantajul unei plimbări cu un caiac e că aşa pot fi văzute locuri unde nu se poate ajunge cu bărcile cu motor
  • Cei care nu au urcat niciodată într-un caiac au parte de instructaj
Auto • ieri la 23:50

Campionatul Național de Anduranță, cai putere și jucării scumpe pentru oameni mari

  • A fost cea de-a treia ediție a campionatului.
  • Cursa a durat două ore.
Social • ieri la 23:47

TIFF 2020, sub semnul controversei şi pandemiei

  • Doar 500 de persoane au participat la gala de decernare a premiilor
  • Marele Trofeu Transilvania, în valoare de 10.000 de euro, a fost câştigat de pelicula australiană "Babyteeth: Prima iubire"
Economic • ieri la 23:43

Pandemia golește clădirile de birouri. Piața chiriilor a scăzut cu 50 la sută

  • Pentru 2021 - 2022, estimările erau optimiste.
  • Piața subînchirierilor înregistrează o creștere.
Educatie • ieri la 23:36

La țară, școala online e mai mult offline. Una din patru școli de la sat nu are Internet

  • Ministrul Educației promite 250 de mii de tablete pentru copii.
  • Gadgeturile ar urma să fie cumpărate până la începutul anului școlar.
Vezi toate știrile noi

Trending

Veste cruntă pentru criminalul lui Emi Pian! Ce a spus fratele liderului clanului Duduianu, în fața anchetatorilorpe a1.ro
Reacție de la Matei Balș, după ce Florin Salam a lansat acuzații grave la adresa medicilor: "Suntem țigani, ne-au spus să mergem la ghicitoare"pe a1.ro
Tatăl lui Emi Pian nu a ajuns la înmormântarea fiului său! Autoritățile nu au aprobat cererea de eliberare din închisoare pe spynews.ro
Momentul în care sicriul lui Emi Pian a ajuns la cimitir! Oamenii au aruncat cu petale de flori peste mașină, i-au strigat numele și l-au aplaudat / PAPARAZZIpe spynews.ro
A fost aproape să îşi ia o "ţeapă" de sute de mii de euro de la Clanul Duduienilor. Un notar l-a salvat pe ultima sută de metri!pe antenasport.ro
Gică Hagi a răbufnit în ziua în care România a raportat 1.145 de noi cazuri de coronavirus: "Cine era bolnav trebuia să rămână în carantină"pe antenasport.ro
Rămân cu tinepe antenaplay.ro
Daniela Crudu este istorie! Mihai Costea, într-o nouă relație cu o altă bombă sexy din lumea mondenă!pe antenastars.ro
Are sau nu are coronavirus? Horia Moculescu, primele declarații după ce a fost testat: „Am avut toate simptomele specifice”pe antenastars.ro
17 artiști care au pretenții exagerate de la staff-ul lorpe zutv.ro
Uite ce artiști au fugit din țara lor pentru o carieră de succes!pe zutv.ro
Pericolul ascuns din conserve. Procesul care duce la probleme cardiace și diabetpe antena3.ro
Horoscop 10-16 august, cu Camelia Pătrășcanu. Berbecii și Taurii au toate șansele să câștige mai mulți banipe antena3.ro
Selly si-a facut praf CLS-ul de 70.000 de euro. Da vina pe drumurile din Romaniape cars.ro
Cine a apărut la mormântul lui Emi Pian. Oamenilor nu le-a venit să creadă ce vădpe playtech.ro
Cât costă „mascarea” comisiilor din secțiile de votare la „locale? Guvernul a găsit baniipe jurnalul.ro
„Mascați pe stradă”, restricție ilegală. „La plajă, doar cu soțul” e discriminarepe jurnalul.ro