Video Prăjitura cu ciocolată şi mămăligă sau tortul cu dulceaţă de ardei iute. Noua generaţie de bucătari, concurs inedit în Iaşi

Reinterpretarea a fost cuvântul cheie în cadrul concursului culinar. Elevii s-au împărţit în 22 de echipe, şi s-au pus pe gătit. Originalitatea preparatelor a fost cea care i-a evidenţiat în faţa juriului. 

Otilia Murariu, șef lucrări Dep. Tehnologie Alimentară, USV Iași: Scopul concursului este de a pune în evidenţă talentul licenilor din domeniul industriei alimentare şi a studenţilor şi totodată de a aduce elememnte de inovaţie produselor gastronomice pe care le regăsim în mod curent în domeniul Horeca. 

Astfel, chiar şi tradiţionala mămăligă a devenit rapid un desert de excepţie pe masa juraţilor. 

Gica Brățan, profesor: Am reinterpretat şi am făcut o prăjitură pe bază de mămăligă cu ciocolată, inserţie de vişine. Deci am folosit vişinele, mălaiul şi apoi o spumă de ciocolată. 

Anastasia, elevă: Sunt foarte bune. Eu sincer nu prea prefer mămăliga, dar acest deliciu l-aş putea mânca în fiecare zi. 

Preparate inedite din ingrediente neaşteptate

O idee inedită au avut şi câţiva tineri din Galaţi. Aceştia au luat clasica pizza şi au creat un preparat atipic ce i-ar speria pe majoritatea gurmanzilor. 

Gabriel Mihai, student: O pizza desert. Am vrut să valorific care nu sunt tocmai agreate de marea majoritate a consumatorilor, mai exact făina de greier. 

Gabriel a reuşit să ne spună şi beneficile preparatului său.

Gabriel Mihai, student Facultatea de Inginerie Alimentară Galați: Este foarte bogat în proteină şi vitamine care aduce un aport esenţial marea majoritate 

Iar pentru cei care preferă produsele picante, Silviu a fost inspirat în crearea unui desert.  

Silviu Mantoilă, student Facultatea de Inginerie Aliemntară din Galați: Cred că ştiţi despre ciocolata cu ardei iute. De la acel produs am zis: Am zis ce ar fi să fac şi eu o cremă care să conţină o dulceaţă de adei iute?

Concurenţii au avut la dispoziţie două ore de gătit până la degustare, iar juriul a fost format din specialişti în Domeniul Horeca.

Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News şi WhatsApp! 📰