10 alimente pe care nu ar trebui să le ţii NICIODATĂ în frigider
Felul în care ne depozităm alimentele este esenţial pentru sănătate. Specialiştii ne avertizează că nu procedăm mereu corect.
De Redactia Observator la 11.05.2014, 13:47
Felul în care ne depozităm alimentele este esenţial pentru sănătate. Specialiştii ne avertizează că nu procedăm mereu corect. Astfel, aceştia au făcut un top al alimentelor pe care ar fi bine să le ţinem departe de frigider.
Roşiile
În frigider, roşiile îşi pierd toată savoarea pentru că aerul rece împiedică procesul de coacere a roşiilor. Frigiderul alterează şi textura lor. Potrivit lui Harold McGee, autorul cărţii "On Food and Cooking", "temperatura rece descompune membranele din pereţii fructului. Păstraţi roşiile în afara frigiderului, într-un castron, sau pe tejghea".
Busuiocul
Dacă este ţinut la frigider, busuiocul se ofileşte mai repede. De asemenea, acesta va absorbi şi mirosurile tuturor celorlalte alimente din jur. Este mai bine să fie păstrat afară, într-o cană cu apă proaspătă, asemenea florilor. Dacă vrei să păstrezi busuiocul pentru mai mult timp, Martha Stewart recomandă fierberea şi apoi congelarea lui.
Cartofii
Un cartof păstrat în frigider îşi va transforma mult mai repede amidonul în zahăr. Modul perfect de depozitare a cartofilor este să îi ţii într-o pugă din hârtie într-un loc răcoros - nu rece. Cel mai bine ar fi să stea într-o cămară pentru plante rădăcinoase, dar şi o cămară obişnuită este potrivită, atât timp cât e destul de întunecată şi răcoroasă. Hârtia funcţionează mai bine decât plasticul, pentru că lasă cartoful să respire şi nu putrezeşte atât de repede.
Ceapa
Ceapa are toate şansele să devină mucegăită în freigider din cauza umezelii. Cel mai bine este să ţii ceapa într-un loc răcoros şi uscat şi ai grijă să nu stea aproape de cartofi; depozitate împreună, amândouă se alterează mai repede.
Avocado
Dacă vrei ca fructele de avocado să se coacă, sigur nu trebuie să le aşezi în frigider. Dacă totuşi ai cumpărat un avocado deja copt pe care nu vrei să îl foloseşti imediat, îl poţi pune în frigider.
Usturoiul
La un moment dat usturoiul va începe să germineze în frigider şi s-ar putea să mucegăiască şi să capete o textură de cauciuc. Ar trebui în schimb să păstrezi usturoiul într-un loc răcoros şi uscat.
Pâinea
Ţinută în frigider, pâinea se va usca foarte repede. Dacă nu e vorba de pâine deja feliată pe care ai de gând să o foloseşti în câteva zile, este recomandat să o păstrezi pe masă sau în congelator. Şi aici pâinea ar trebui să fie împachetată ca să îşi reţină umezeala, iar când este scoasă din frigider, ar trebui să fie lăsată să se decongeleze treptat şi complet înainte să fie consumată sau prăjită la toaster.
Uleiul de măsline
Acesta ar trebui să fie depozitat într-un loc răcoros şi întunecat, unde se va condensa şi va avea o consistenţă mai tare, aproape ca de unt.
Cafeaua
Dacă laşi cafeaua în frigider, îşi va pierde savoarea şi va prinde mirosuri de mâncare. Şi cafeaua ar trebui să stea într-un loc răcoros şi întunecat, unde îşi va păstra savoarea şi prospeţimea. Cafeaua în catităţi mari poate fi totuşi ţinută în congelator.
Mierea
Nu este nevoie ca mierea să fie păstrată în frigider - îşi va menţine practic pentru totdeauna gustul şi calitatea dacă stă într-un recipient etanş. În plus, mierea ţinută în frigider se poate cristaliza.
