Bucatele după rețete vechi, la mare căutare de maramureșeni
Jumările, cârnaţii şi toba din carne de Mangaliţă au stat la loc de cinste pe masa Crăciun, în Maramureş!
De Redactia Observator la 28.12.2017, 18:11
Jumările, cârnaţii şi toba din carne de Mangaliţă au stat la loc de cinste pe masa Crăciun, în Maramureş! Ca dovadă, toba nu se mai găseşte nici măcar la standurile producătorilor din târgurile tradiţionale. Asta nu înseamnă că oamenii care vor să-şi facă aprovizionarea pentru Revelion nu mai au ce să cumpere.
Rezerva de tobă de mangaliţă s-a epuizat odată cu Crăciunul. Bucate se găsesc însă destule . Muşchi, cârnaţi, şorici sau fel şi fel de afumături. Toate, pe degustate.
Iar omul nici nu se mai uită cât scoate din buzunar, dacă produsele sunt preparate după reţetele bunicilor. Chiar şi aşa, în goana dintre masa de Crăciun şi festinul de Revelion, cele mai mari vânzări au fost într-o zi neaşteptată.
Dar producătorii nu se plâng. Mai sunt câteva zile până se încheie anul, aşa că a început runda a doua de cumpărături. E forfotă şi la standul cu dulceţuri, gemuri şi siropuri. Adriana Pop le prepară în gospodăria proprie a familiei, de la Tăuţii-Măgherăuş.
În aceste zile de excese gastronomice, femeia de 72 de ani recomandă tuturor siropul din petale de trandafir sălbatic.
Iar maratonul culinar este abia la jumătate.
