Video Salata la pungă din supermarketuri, la analize de laborator. Toate sortimentele sunt contaminate
Gata ambalată, spălată, numai bună de pus în farfurie! Să nu credeţi niciodată în acest mesaj scris pe pungile cu salată din supermarket. Am dus câteva probe la analize şi toate, dar absolut toate erau contaminate cu enterobacterii. Ceva care te poate duce direct la camera de gardă. Urmăriţi un nou episod din campania Ce ne puneţi în mâncare.
Când foamea e mare iar pauza de masă mică, faci o salată. Când bat la uşă musafiri neanunţaţi fix la ora cinei, faci o salată. Şi, în general, când n-ai chef de gătit ori te gândeşti că e momentul pentru o dietă sănătoasă, faci o salată. E uşor de "gătit" şi sănătoasă, plină de antioxidanţi, vitamine, fibre şi calorii puţine. Mai ales cea gata preparată, ambalată la pungă. Numai bună de pus în farfurie.
O contaminare iniţială cu 100 de bacterii de salmonella creşte de 1.000 ori în numai 5 zile
Pe toate ambalajele din supermarket am găsit scris acelaşi lucru - acest produs este spălat şi gata de consum. Rezultatele din laborator ne arată cu totul şi cu totul altceva. "Avem o contaminare destul de mare cu bacterii din clasa enterobacteriaceelor. înseamnă de obicei o contaminare fecaloidă sau o contaminare prin sol. Nu există o valoare limită pentru salatele gata pregătite. Pentru un sandviș nu trebuie să avem mai mult de cinci enterobacterii pe gram. Așadar, pe gramul de salată avem de o mie de ori mai mult decât limita pentru sandviș", a declarat Alexandru Cîrîc, director ICA. "Este un mediu propice pentru dezvoltarea bacteriilor. Contaminarea se face de la ferma la furculita. Adica atat in procesul de culegere, manipulare, lipsa de igiena a celor care manipuleaza, dar sigur si existenta unor insecte si animale, pasari, care pot contamina salatele. Recunosc ca si eu am cazut in aceasta capcana, am zis ca e foarte bine ca poate pastreaza savoarea salatei si am zis sa nu le mai spăl", a declarat Anca Hâncu, medic nutriţionist.
Specialiştii din toată lumea spun că ar fi bine să evităm salata la pungă. S-au făcut cercetări care arată că mediul umed, combinat cu nutrienţii din frunzele tocate, crează condiţiile perfecte pentru dezvoltarea bacteriilor. Efectul e intensificat chiar de sucurile care ies în mod natural din frunzele de salată. În felul ăsta, o contaminare iniţială cu 100 de bacterii de salmonella, de exemplu, creşte de o mie de ori în numai 5 zile. "Aceste bacterii pot fi foarte periculoase. Ca simptomatologie avem de la febra, crampe, dureri abdominale, diaree, mergand pana la bacteriemie, septicemie, insuficienta renala si in cazul listeriozei pana la deces", a declarat Anca Hâncu, medic nutriţionist. Greu de crezut că o banală salată ar putea să te trimită de urgenţă la camera de gardă.
"Recomandarea este ca, chiar dacă pe pungă scrie că salata este spălată, să o spălăm din nou. Și să nu o spălăm într-o baie de apă, în care nu facem decât să împrăștiem de pe o frunză contaminată bacteriile pe toată salata, ci sub jet de apă, într-o strecurătoare, cât mai bine și cât mai mult", a declarat Alexandru Cîrîc, director ICA. Paza bună trece primejdia rea. Mai ales când primejdia e chiar în farfuria ta. "Să fim atenți la pungă la data de expirare, a expirat gata, dacă punga este umflată înseamnă că în acel mediu s-au dezvoltat bacterii, nu o mai cumpărăm din start, am deschis punga chiar dacă scrie că nu mai trebuie spălat, o spălăm cu jet de apă. Nu punem într-un castron și înmuiem acolo salata, spălăm în sită cu jet de apă. După aceea se mai recomandă ca ustensilele pe care le folosim să fie diferite de ustensilele pentru carne, friptură, ouă sau alte alimente", a declarat Anca Hâncu, medic nutriţionist.
Drept la replică
"Societatea noastră este unul dintre cei mai importanţi jucători pe piața produsului reprezentat de salata gata de consum.
Considerăm că afirmaţiile făcute în cadrul emisiunii Ce ne puneţi în mâncare reprezintă o dezinformare și o inducere în eroare a publicului larg, fără a face, în prealabil, o analiză temeinică a legislației aplicabile și a regulilor stricte impuse de aceasta şi de certificările pe care producătorul unui astfel de produs trebuie să le obțină. Prin publicarea acestui material, ați indus ideea, falsă, că salata gata ambalată nu prezintă garanţiile necesare pentru a putea fi considerată un produs sigur de consumat.
Menţionăm că societatea noastră este certificată conform standardelor internaţionale în siguranţa alimentară IFS Food (International Food Standard) şi BRCGS Food (Brand Reputation through Compliance Global Standards), ambele fiind standarde pentru auditarea conformității-produselor și proceselor în ceea ce priveşte siguranța și calitatea alimentelor, care furnizează transparenţă şi compatibilitate de-a lungul întregului lanţ de aprovizionare după fermă.
O certificare IFS demonstrează că o locaţie de producţie a implementat un sistem funcţional de management al siguranţei şi calităţii produselor.
Faptul că deţinem aceste certificări este o dovadă a aplicării extrem de riguroase a principiilor analizei riscurilor şi.a punctelor critice de control (HACCP= Hazard Analysis and Critical Control Point ), aspect prevăzut atât de legislația naţională (Legea nr. 150/2004 privind siguranţa alimentelor şi a hranei pentru animale), cât şi de 1 legislaţia europeană (Regulamentul nr. 852/2004 privind igiena produselor alimentare).
Prin urmare, trimiterea la pretinse nereguli din timpul procesului de pregătire a produsului finit este de natură a induce publicul în eroare, având în vedere că există nişte standarde de igienă pe care societatea noastră le respectă cu stricteţe.
Totodată, în cadrul procedurii analizei produsului, societatea noastră aprobă şi îndeplineşte anual un plan de autocontrol pentru materii prime, apa utilizată în procese, produse finite, etc., plan care este verificat şi de autorităţile în domeniu, respectiv Direcţia Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor Bihor.
Acest plan de autocontrol prevede calendarul efectuării analizelor de laborator și parametrii urmăriți. Societatea noastră efectuează cu rigurozitate analizele de laborator potrivit acestui plan, rezultatele acestora fiind în consonanţă cu dispozițiile legale, ceea ce s-a tradus în faptul că nu am avut niciodată un produs retras de la comercializare.
În acelaşi timp, societatea noastră îndeplineşte şi cerinţele specifice ale clienţilor, marii retaileri, iar cei mai mulţi dintre aceştia impun, în cadrul contractelor comerciale încheiate cu noi, o anumită frecvență sau anumiţi parametri de anăliză, condiţii îndeplinite întrutotul de subscrisa.
În ceea ce priveşte afirmaţia făcută de unul dintre invitaţi în legătură cu aspectul umflat al pungilor care ar atesta că produsul este deteriorat, aceasta este greşită şi induce în eroare publicul prin dezinformare.
Astfel, tehnologia de ambalare a salatei impune introducerea automată în fiecare pungă a unui amestec inert de gaze, procedeu denumit atmosferă protectoare (MAP - Modified Atmosphere Packaging), tocmai pentru a păstra prospeţimea, culoarea şi necontaminarea alimentelor perisabile, dar fără a adăuga conservanţi artificiali, ceea ce face ca pungile să fie ușor umflate, aspect perfect normal.
Gazul utilizat de Agriro pentru ambalarea în atmosferă protectoare provine de la un furnizor certificat, este special creat pentru a fi utilizat în industria alimentară şi îndeplineşte cerinţele legislaţiei actuale referitoare la alimente și ale trasabilității.
Aşadar, considerăm că prin emisiunea şi articolul publicat, aţi dezinformat publicul, semănând teamă în rândul acestuia cu privire la consumarea salatei gata ambalate, fără a face minime verificări în legătură cu legislația aplicabilă şi cu rigorile procesului de producţie-a acestui aliment.
AGRIRO S.RL."
Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News şi WhatsApp! 📰
