Alexandru Dumitru a fost ales chef-ul anului 2019 în România

A fost seara Oscarurilor în gastronomie. În București au fost premiate cele mai bune restaurante din ţară. Şi a fost ales şi bucătarul-şef al anului. Marele câştigător este Alexandru Dumitru, un artist convins, care a mizat pe o farfurie simplă.

A debutat în bucătărie la numai 23 de ani, iar luni seară şi-a văzut visul împlinit. Cu ochii în lacrimi, Alexandru Dumitru a primit premiul pentru cheful anului 2019.

Marți, l-am întâlnit tot în bucătărie, acolo unde îşi petrece majoritatea timpului.

Chef Alexandru pune mare preţ pe ingrediente. Le alege din piaţă, de la ferme sau chiar direct din natură.

În meniul gândit de el, se regăsesc preparate precum chips de mamaliga cu cremă de smântână şi gem de prune sau steak-ul de conopida, servit cu legume de sezon si verdeturi.

Mâncarea e importantă în proporţie de 70%, atunci când sunt acordate premiile. Însă, foarte important este şi design-ul restaurantului sau modul de servire. Nota maximă este de 20 de puncte.

INFORMARESetările tale privind cookie-urile nu permit afișarea conținutului din această zonă. E necesar să accepți cookie-urile social media pentru afisarea acestui tip de conținut. Modifică setările

De altfel, românii au început să fie tot mai pretenţioşi atunci când iau masa în oraş. Tocmai de aceea, patronii de restaurante investesc în pregătirea angajaţilor, astfel încât să concureze chiar cu restaurantele franţuzeşti.

INFORMARESetările tale privind cookie-urile nu permit afișarea conținutului din această zonă. E necesar să accepți cookie-urile social media pentru afisarea acestui tip de conținut. Modifică setările

Tot luni seară, ghidul Gault&Millau a oferit premiul pentru cofetarul anului Anei Consulea, iar "marii bucătari de mâine" au fost declaraţi Radu Ionescu, Andrei Chelaru şi Roland Suciu.

Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News şi WhatsApp! 📰