Care sunt condimentele cel mai des folosite în mâncarea asiatică

De Redactia Observator.
Publicat: 17.09.2021, 15:13.
Actualizat: 11.10.2021, 10:50

Sushi, Ton Tataki, Supa Tom yum sau Pui shanghai sunt doar câteva dintre preparatele asiatice care i-au cucerit pe români. Bucătăria asiatică fascinează prin arome și culoare , iar asta se datorează în principal condimentelor care îmbracă fiecare preparat cu o savoare unică și absolut extraordinară.

Reclamă
Condimente și ierburi pe masă

Care sunt condimentele cel mai des folosite în mâncarea asiatică

Profimedia Images

Nu doar condimentele, ci și tehnicile de gătit sunt diferite de cele întâlnite în vest, de aceea nu oricine poate recrea în bucătăria de acasă preparatele chinezești, thailandeze ori japoneze pe care le comandă cu atâta poftă în restaurantele cu specific asiatic.

Citește și: Supă cremă de cartofi dulci, aromată cu ghimbir și usturoi

În prepararea mâncărurilor asiatice, un rol important îl joacă tradițiile și originile popoarelor asiatice, iar ceea ce rezultă nu mai este doar un fel de mâncare, ci devine hrană pentru corp și spirit.

Reclamă

Pentru că mulți asociază în mod greșit mâncarea asiatică cu noțiunile de ”iute”, ori ”picantă”, vom aminti în cele ce urmează câteva dintre cele mai folosite condimente folosite în bucătăria asiatică.

Ghimbirul. Este folosit în special în India, China și Japonia pentru a condimenta diferite feluri de mâncare care au la bază fructe de mare, carne de capră ori mâncăruri cu multe legume. Are o aromă intensă şi energizantă și este o sursă bogată de calciu, fier, magneziu, mangan, potasiu, proteine, carbohidraţi, fibre, seleniu, sodiu, vitaminele C, E şi B6.

Turmeric (curcuma). Turmericul este un condiment de bază în bucătăria asiatică, prezent în cele mai îndrăznețe combinații de arome. Este folosit în supe, tocănițe, legumele stir-fry și chiar în sosuri. Are un gust specific, puternic aromat, asemănător piperului până la un punct. De asemenea, este folosit și pentru a da culoare preparatelor, care devin astfel mult mai atragatoare vizual. Turmericul conține carbohidrati, proteine, grăsimi, vitaminele B2, B3, B6, C si E și numeroase minerale.

Reclamă

Anason stelat. E un condiment cheie în rețetele asiatice pe bază de carne. Are un gust puternic, ușor ascuțit și foarte profund, îmbrăcând preparatele în arome îmbietoare. Anasonul stelat este folosit în supe, în ceaiuri, în deserturi și în vinul fiert. Anasonul stelat este bogat în antioxidanți și ajută organismul să lupte împotriva bolilor.

Ciuperci urechi-de-lemn. Pe lista scurtă a celor mai cunoscute ingrediente din bucătăria chinezească, ciupercile urechi-de-lemn sunt excelente atât pentru stir-fry cât și pentru supe. Sunt un ingredient folosit adesea împreună cu carnea de porc sau pui, dar se potrivesc de minune cu orice tip de carne sau în amestec cu diverse legume.

Sosul de soia. E folosit în bucătăria asiatică de peste 2.000 de ani, mai ales la mâncărurile care au la bază orez și legume. Este preparat din boabe de soia, sare, agenţi de fermentare şi grâu și se folosește fie în timpul preparării alimentelor, fie la final, deci în stare crudă. Deşi în mod tradiţional sosul de soia este scăzut în calorii şi carbihidraţi, are o cantitate uriaşă de sodiu. O singură linguriţă de sos de soia conţine peste 900mg de sodiu, ceea ce înseamnă mai mult de o treime faţă de cantitatea minimă recomandată zilnic pentru un adult sănătos (2300mg).

Reclamă

Dacă ți-am făcut poftă de mâncare asiatică, descarcă aplicația eatZZ și caută în listă restaurantele Asiatic by Arogant, Wu Xing sau Golden Woks, de unde îți poți comanda o porție din cei mai gustoși noodles cu pui și legume, orez picant, ori o farfurie sănătoasă de supa Tom yum cu fructe de mare și lapte de cocos. Poftă bună

Descarcă aplicaţia Observator News din Google Play sau App Store şi fii la curent cu ştirile momentului din România şi din lume.

Citește și
recomandari pe a1.ro
Îți amintești de Elly și Cristian Șonea de la „Mireasă pentru fiul meu”? Cei doi au făcut un anunț important în urmă cu câteva ore
Îți amintești de Elly și Cristian Șonea de la „Mireasă pentru fiul meu”? Cei doi au făcut un anunț important în urmă cu câteva ore
Reclamă
Top știri
"Bate Poliţia ăsta, bă!". Doi polițiști locali, luați la pumni în centrul Timişoarei, în miez de noapte
1
Eveniment • ieri la 08:25

"Bate Poliţia ăsta, bă!". Doi polițiști locali, luați la pumni în centrul Timişoarei, în miez de noapte

"Bate Poliţia ăsta, bă!". Doi polițiști locali, luați la pumni în centrul Timişoarei, în miez de noapte
Mesaj sfâșietor transmis de actorul Alec Baldwin, după ce a ucis-o din greșeală pe Halyna, director de imagine al filmului "Rust"
2
Extern • pe 22.10 la 20:40

Mesaj sfâșietor transmis de actorul Alec Baldwin, după ce a ucis-o din greșeală pe Halyna, director de imagine al filmului "Rust"

Mesaj sfâșietor transmis de actorul Alec Baldwin, după ce a ucis-o din greșeală pe Halyna, director de imagine al filmului "Rust"
Accident cumplit cu trei morți, în Dâmbovița. Un BMW a fost făcut praf de un camion pe DN7, între Slobozia Moara si Bâldana
3
Eveniment • pe 23.10 la 09:13

Accident cumplit cu trei morți, în Dâmbovița. Un BMW a fost făcut praf de un camion pe DN7, între Slobozia Moara si Bâldana

Accident cumplit cu trei morți, în Dâmbovița. Un BMW a fost făcut praf de un camion pe DN7, între Slobozia Moara si Bâldana
Filmul unei crime care a oripilat Anglia. Un român și-a ucis soția cu o foarfecă „pentru că nu a vrut ca ea să-și tunda părul”
4
Mapamond • pe 23.10 la 15:54

Filmul unei crime care a oripilat Anglia. Un român și-a ucis soția cu o foarfecă „pentru că nu a vrut ca ea să-și tunda părul”

Filmul unei crime care a oripilat Anglia. Un român și-a ucis soția cu o foarfecă „pentru că nu a vrut ca ea să-și tunda părul”
Lacrimi amare pentru mămica ucisă alături de trei copii, după o petrecere în pijamale. O caleaşcă trasă de cai albi a dus sicriul, în Anglia: ''Durerea este de nedescris''
5
Mapamond • pe 21.10 la 21:10

Lacrimi amare pentru mămica ucisă alături de trei copii, după o petrecere în pijamale. O caleaşcă trasă de cai albi a dus sicriul, în Anglia: ''Durerea este de nedescris''

Lacrimi amare pentru mămica ucisă alături de trei copii, după o petrecere în pijamale. O caleaşcă trasă de cai albi a dus sicriul, în Anglia: ''Durerea este de nedescris''
RECOMANDĂRI
"Este moartea aici!" Cum răspunde o operatoare de la Spitalul Floreasca, atunci când o femeie îi cere informații despre bunicul ei bolnav de COVID
Eveniment • la 19:31
Video

"Este moartea aici!" Cum răspunde o operatoare de la Spitalul Floreasca, atunci când o femeie îi cere informații despre bunicul ei bolnav de COVID

S-a stat şi trei ore astăzi la coadă pentru vaccin. Cu câteva ore înainte de intrarea în vigoare a noilor restricţii, oamenii...

"Este moartea aici!" Cum răspunde o operatoare de la Spitalul Floreasca, atunci când o femeie îi cere informații despre bunicul ei bolnav de COVID
Un preot din Capitală, vindecat de Covid, a chemat 2 medici să le vorbească enoriaşilor despre vaccinare: ”I-am rugat să le vorbească din suflet”
Social • la 19:28
Video

Un preot din Capitală, vindecat de Covid, a chemat 2 medici să le vorbească enoriaşilor despre vaccinare: ”I-am rugat să le vorbească din suflet”

Un preot din Capitală, vindecat de Covid, a chemat 2 medici să le vorbească enoriaşilor despre vaccinare: ”I-am rugat să le vorbească din suflet”
În noaptea de duminică spre luni intră în vigoare noile restricții: Nevaccinații vor avea voie doar la supermarket, la farmacie şi la serviciu
Sanatate • la 20:48
Video

În noaptea de duminică spre luni intră în vigoare noile restricții: Nevaccinații vor avea voie doar la supermarket, la farmacie şi la serviciu

În noaptea de duminică spre luni intră în vigoare noile restricții: Nevaccinații vor avea voie doar la supermarket, la farmacie şi la serviciu
Şeful ISU Timiş, scrisoare către medici după ce s-a vindecat de Covid-19: ”Am văzut cum smulgeţi vieţi din ghearele morţii cu atâta încrâncenare”
Sanatate • la 18:40

Şeful ISU Timiş, scrisoare către medici după ce s-a vindecat de Covid-19: ”Am văzut cum smulgeţi vieţi din ghearele morţii cu atâta încrâncenare”

Şeful ISU Timiş, scrisoare către medici după ce s-a vindecat de Covid-19: ”Am văzut cum smulgeţi vieţi din ghearele morţii cu atâta încrâncenare”
PARTENERI
Valentina Pelinel, primele declarații după ce a fost filmată în cârje. Ce i s-a întâmplat soției lui Cristi Borcea: „Soțul mi-a adus cei mai buni specialiști”
spynews.ro
Valentina Pelinel, primele declarații după ce a fost filmată în cârje. Ce i s-a întâmplat soției lui Cristi Borcea: „Soțul mi-a adus cei mai buni specialiști”
Un fenomen nou bate și la ușile României: de ce femeile educate își găsesc tot mai rar partener?
libertatea.ro
Un fenomen nou bate și la ușile României: de ce femeile educate își găsesc tot mai rar partener?
Raed Arafat, despre accesul în magazinele alimentare cu certificat verde: „Nu ne referim la magazinele esenţiale”
bzi.ro
Raed Arafat, despre accesul în magazinele alimentare cu certificat verde: „Nu ne referim la magazinele esenţiale”
Vaccinarea împotriva COVID-19 va fi obligatorie în România. Ministrul demis al Sănătății, Cseke Attila a făcut anunţul
bzi.ro
Vaccinarea împotriva COVID-19 va fi obligatorie în România. Ministrul demis al Sănătății, Cseke Attila a făcut anunţul
Horoscopul zilei de 25 octombrie 2021. Taurii au parte de o surpriză plăcută. Află ce se întâmplă cu zodia ta
CaTine.ro
Horoscopul zilei de 25 octombrie 2021. Taurii au parte de o surpriză plăcută. Află ce se întâmplă cu zodia ta
A murit fostul soț al Angelei Similea! Jan Hilgen avea Covid și s-a stins la Spitalul Universitar
gandul.ro
A murit fostul soț al Angelei Similea! Jan Hilgen avea Covid și s-a stins la Spitalul Universitar
FOTO. Cât de frumoasă este Ioana Țiriac, unica fiică a miliardarului Ion Țiriac! Cum i-a captat atenția Simonei Halep
prosport.ro
FOTO. Cât de frumoasă este Ioana Țiriac, unica fiică a miliardarului Ion Țiriac! Cum i-a captat atenția Simonei Halep
Imaginea dezolantă a cimitirelor sufocate în urma valului de decese COVID. “Solicitările la pompe funebre au crescut cu 40-50% față de anul trecut” FOTO
Ziare.com
Imaginea dezolantă a cimitirelor sufocate în urma valului de decese COVID. “Solicitările la pompe funebre au crescut cu 40-50% față de anul trecut” FOTO
Anamaria Prodan și-a ales cel mai temut avocat pentru divort. E cunoscut pentru că a golit contul unui milionar la partaj
redactia.ro
Anamaria Prodan și-a ales cel mai temut avocat pentru divort. E cunoscut pentru că a golit contul unui milionar la partaj
Ce meserie și-ar fi ales Aras Bulut din "Legea Familiei", dacă nu ar fi fost actor. Imaginile au impresionat fanele de pretutindeni
tvhappy.ro
Ce meserie și-ar fi ales Aras Bulut din "Legea Familiei", dacă nu ar fi fost actor. Imaginile au impresionat fanele de pretutindeni
Cum se împarte averea! Câți bani primește Reghecampf la divorț: „Trădătorul e în genunchi”
GSP
Cum se împarte averea! Câți bani primește Reghecampf la divorț: „Trădătorul e în genunchi”
RAR avertizează: Nu se poate iarna cu cauciucuri all season! Vor fi sancțiuni grele
money.ro
RAR avertizează: Nu se poate iarna cu cauciucuri all season! Vor fi sancțiuni grele
„Nu mai e loc de împăcare”. Anamaria Prodan îl face praf pe Laurenţiu Reghecampf. Cum a umilit-o antrenorul
as.ro
„Nu mai e loc de împăcare”. Anamaria Prodan îl face praf pe Laurenţiu Reghecampf. Cum a umilit-o antrenorul
Cătălin Moroșanu, reacție nervoasă după ce polițiștii l-au lăsat fără permis. „Mă duc la Mănăstirea Bârsana, să fac un pomelnic pentru ei!”
as.ro
Cătălin Moroșanu, reacție nervoasă după ce polițiștii l-au lăsat fără permis. „Mă duc la Mănăstirea Bârsana, să fac un pomelnic pentru ei!”
WhatsApp va șterge conturile utilizatorilor care au această aplicație pe telefon. De ce e periculoasă
UseIT
WhatsApp va șterge conturile utilizatorilor care au această aplicație pe telefon. De ce e periculoasă
Observator de bine
Greta Gavrilă
Observator de bine • pe 22.10 la 20:41
Video

Observator de bine, 22 octombrie 2021. O femeie din Statele Unite a salvat 27 de căţeluşi, care urmau să fie eutanasiaţi

Observator de bine, 22 octombrie 2021, prezentat de Greta Gavrilă.

Observator de bine, 22 octombrie 2021. O femeie din Statele Unite a salvat 27 de căţeluşi, care urmau să fie eutanasiaţi
Greta Gavrilă
Observator de bine • pe 21.10 la 22:39
Video

Observator de bine, 21 octombrie 2021. Topul celor mai bune 100 seriale din istorie

Observator de bine, 21 octombrie 2021. Topul celor mai bune 100 seriale din istorie
Greta Gavrilă
Observator de bine • pe 20.10 la 21:53
Video

Observator de bine, 20 octombrie 2021. Băiețel de 12 ani din București, sărbătorit de poliție de ziua lui

Observator de bine, 20 octombrie 2021. Băiețel de 12 ani din București, sărbătorit de poliție de ziua lui