Invenţia unui producător din Suceava se vinde ca pâinea caldă. Cum se prepară dulceaţa de lavandă: "Se pune la fiert, se face un ceai"

Micii producători de gemuri lucrează de zor zilele acestea. Ceaunele umplute cu fructe stau cu orele la foc domol iar delicatesele ajung apoi în borcane, păstrate cu grijă până la toamnă. În Bucovina, specialitatea zonei este dulceaţa de cireşe amare, albe sau negre.

• Primul episod de iarnă din acest sezon. 7 judeţe, cele mai afectate: COD ROŞU de viscol

"Dulceaţa de cireşe albe amare este o specialitate la noi în zonă, este mai rară. Este o dulceaţă mai fină, mai preţioasă. Bunicii noştri o serveau la zile speciale, întotdeauna dulceaţa de cireşe amare era păstrată pentru musafiri", a declarat Domnica Covalschi, producător local. Delicatesele sunt preparate după o reţetă tradiţională. "Secretul constă şi în timpul de fierbere, dar şi în modul de pregătire. Noi stoarcem un pic de lămâie peste ele pentru a preveni oxidarea, apoi punem zahărul, le lăsăm peste noapte ca ele să-şi lase siropul şi apoi le punem la foc", a declarat Domnica Covalschi, producător local.

Printre cele mai neobişnuite dulceţuri este şi cea de nuci verzi

Neapărat la ceaun şi foc de lemne, fructele se fierb timp de 3-4 ore, apoi dulceaţa e gata. Un borcan cu dulceaţă de cireşe amare negre se vinde cu 30 de lei, iar cel de cireşe amare albe, cu 35 de lei. Şi aromele florilor sunt o inspiraţie pentru pasionaţii de bucătărie. Dulceaţa de lavandă este cea mai nou invenţie a unui producător local. "Lavanda se culege între orele 9 şi 10 dimineaţa. Se face o infuzie intre flaorea de lavandă. Practic, se pune cam 200 de grame de lavandă la 1l de apă. Se pune la fiert, se face un ceai. Siropul fierbinte se toarnă peste floricele. După care închidem borcănelul bine şi se aşează la sterilizat", a declarat Mihaela Robu, producător local.

Printre cele mai neobişnuite dulceţuri este şi cea de nuci verzi. "Nuca se curăţă bine de coaja verde până se ajunge la partea albă, după care se pune în apă cu lămâie. Procesul începe cu două zile înainte  de a pune dulceaţa pe foc. Se schimba apa de 5-6 ori. După, pe foc, 2-3 ore. Se face un sirop din apă cu zahăr şi se pune nuca şi se fierbe la foc moderat", a declarat Mihaela Robu, producător local. Un borcan mic cu dulceață de nuci verzi costă 35 de lei, iar 100 de grame de dulceață de lavandă 20 de lei.