Pregătiri pentru Noaptea de Înviere
Gospodinele fac ultimele pregătiri pentru Noaptea de Înviere!
De Redactia Observator la 04.04.2015, 19:59
- Alege ce urmează! Tu eşti liderul! Marcel Ciolacu, candidatul PSD la alegeri, faţă în faţă cu Alessandra Stoicescu de la ora 19:30, la Antena 1
- Alegeri prezidențiale 2024 LIVE TEXT. A început votul în diaspora. Primii români au votat în Noua Zeelandă
Gospodinele fac ultimele pregătiri pentru Noaptea de Înviere!
Miel umplut cu ouă şi verdeţuri, plăcinte calde cu brânză şi smântână, ouă fierte în frunze şi flori. Catolicii din Harghita le-au pus pe toate pe masă. Ca la fiecare mare sărbătoare care stă să vină. După reţete transmise din generaţie în generaţie, gospodinele au umplut casele cu mirosuri ademenitoare. De la cozonaci acoperiţi cu mac, la mielul învelit cu felii de şuncă.
În buzunarul mielului, umplutura face toţi banii. Gospodinele o prepară din măruntaie, ouă fierte, verdeaţă şi condimente. Iar când mielul e gata umplut, bucătăresele trec la aţă şi la ac.Se coase printre coaste, ca să aibă o rezistenţă mai mare. Urmează ca mielul, condimentat bine, să fie pus într-o tavă cu puţină apă. Dar nu intră singur în cuptorul încins. Câteva felii de şuncă, aşezate peste, se vor rumeni odată cu el. Delicatesa - în varianta finală - e scoasă mai apoi afară, pe verandă, să ia o gură de aer.
Şi tot în cuptor ajunge şi o plăcintă specială. Specială pentru că se consumă caldă, cu vecinii, la o bere. Plăcinta este făcută din aluatul cozonacului. Deasupra ei se pun brânză, smântână dulce, zahăr vanilat.
Harghitenii catolici fac şi ei ouă, de Paşte. Dar până să se apuce să le fiarbă în coajă de ceapă, ies în grădini la cules de frunze şi flori.
Cozonacii nu sunt nici ei trecuţi cu vederea. Iar în Harghita, un lucru e clar. Bucătăresele pun umplutură. după gust.
Şi în Suceava, cuptoarele s-au încins astăzi. În gospodăriile tradiţionale polone, s-a făcut pască. Neapărat, pentru fiecare membru al familiei, câte una. Pasca poloneză se face din aluat, fără prea mult zahăr, nu se pune brânză de vacă. Se pune numai aluat normal, ca pentru pâine. Nu se pun stafide.
Fiecare pască este ornată cu semnul crucii, făcut tot din aluat, şi se coace în tăvi rotunde. Ele se consumă la masa de Paşte, în loc de pâine.
