Video Pepenii din pieţe şi din supermarketuri, la analize de laborator. Care e cel mai bun
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Spune-mi de unde e pepenele pe care îl mănânci şi îţi spun cât e de bun. În plin sezon, am dus la analize desertul vedetă al verii. Şi am descoperit că pepenii de la Dăbuleni sunt, nu doar cei mai dulci, dar şi cei mai sănătoşi. În rest, nitriţi şi nitraţi pe toată linia. Extrem de periculoşi mai ales pentru copii. Specialiştii au făcut însă o hartă a României unde cresc cei mai buni pepeni. Iar noi v-o arătăm acum, în exclusivitate, într-un nou episod "Ce ne puneţi în mâncare".
Sunt pepeni care nu prea au nevoie de reclamă. Îi recomandă brandul, producătorul, felul în care sună sau prețul.
Fie că îl cumperi din piață ori din supermarket, fie că e crescut sub soarele Spaniei ori al Doljului, pepenele e desertul preferat al verii. Pentru că e dulce, răcoritor și sănătos. Sau, așa ar trebui să fie.
Am vrut să ne convingem. Am luat pepeni din câteva piețe și supermarketuri din București și i-am dus la analize.
Acum doi ani, când am mai făcut același experiment, am avut parte de o descoperire șocantă.
"Un pesticid care acționează ca o neurotoxină. Este interzis spre folosire în Uniunea Europeană", spunea atunci Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.
Am vrut să știm dacă situația s-a schimbat. Dacă autoritățile controlează mai bine marfa care ajunge la raft, iar producătorii sunt mai atenți la ce pun în pământ.
Pentru analiza de pesticide, e nevoie și de coaja și de miezul fructului.
Pepenele trece prin mai multe procese până se transformă într-un lichid vâscos. Care e analizat în aparatură specială.
"Am descoperit valori care sunt acceptabile pentru consumator. Spun acceptabile pentru că nu avem o limită legală. Standardizarea europeană, limitările nu există pentru acest produs. Dacă ar fi să comparăm cu ce avem în legislația europeană, vorbim de o concentrație de nitrat la 2.000 de miligrame per kilogram. La noi, cel mai contaminat pepene atinge 6,96 miligrame per kilogram", a explicat Alexandru Cîrîc.
Chiar și așa, specialiștii spun că un copil nu ar trebui să consume un astfel de pepene. Cantitățile mari de nitriți pot produce, în organism, așa-numita "boală albastră", o tulburare a sângelui, probleme cardiovasculare sau tulburări neurologice, iar pe termen lung, afecțiuni oncologice.
"Nitrații și nitriții se datorează fertilizărilor. Și să zicem că, datorită condițiilor climatice de anul acesta, în momentul în care s-au făcut fertilizări cu îngrășăminte cu azot, acestea nu au putut fi metabolizate de către plante, fie a plouat foarte mult, fie a fost foarte multă secetă", a spus prof. univ. dr. Viorica Lagunovschi Luchian, Facultatea de Horticultură.
Asta înseamnă că producătorii care au avut parte de vreme bună anul acesta și n-au fost nevoiți să fertilizeze prea mult au acum la vânzare marfă mai de calitate. Acum, desigur, vă întrebați de unde știm noi care sunt acei producători. În timp, specialiștii în horticultură au reușit să contureze un fel de hartă a României cu locurile în care sunt cultivați cei mai buni și mai sănătoși pepeni.
"Gheorghe Doja cred că e locație cu cei mai mulți pepeni și cei mai buni cultivatori și, de ce nu, cu cea mai bună tehnologie pentru cultura de pepeni. Dăbuleniul, evident, pentru că brandul de Dăbuleni este cunoscut mai ales pentru pepeni, și de ce nu zona aceasta din Matca, Galați, unde au început să lucreze și cu această specie", a mai spus Viorica Lagunovschi Luchian.
O confirmă și analizele de laborator.
"Cel mai bun rezultat provine de la Dăbuleni, din piață. Cel mai puțin bun rezultat este o pepenoaică dintr-un supermarket", a mărturisit Alexandru Cîrîc.
Vestea bună e că rezultatele analizelor au arătat zero la rubrica pesticide. Așadar, meniul acestei veri ar trebui să conțină la desert mai ales pepene. Dar NU doar pepene.
"Pepenele este vedeta verii, ne face foarte bine să mâncăm pepene. Însă nu mâncăm doar pepene, nu doar dieta cu pepene. Putem avea scădere în greutate, dar e o scădere în greutate nesănătoasă, vom da jos probabil masa musculară și vom avea această iluzie a unei reușite", a precizat Anca Hâncu, nutriţionist.
Cercetările din ultimii ani au făcut ca pe piață să avem câteva sute de soiuri de pepene - fără sâmburi sau fără prea mult zahăr. Pepene galben cu miez roșu ori pepene verde cu miez alb, pepene cu gust de coniac sau cu aromă de pară. Indiferent cum ar fi, trebuie consumat moderat și din surse de încredere. Și întotdeauna cu o întrebare în minte - ce ne puneți în mâncare?
