Inedit

De la Mona Lisa şi Omul Vitruvian, la pasiunea pentru GASTRONOMIE! Bucătăria italiană, prin ochii lui Leonardo da Vinci

Publicat pe 14.01.2016 la 10:49 Actualizat pe 14.01.2016 la 11:13

E cunoscut pentru arta creată, pentru moştenirea culturală lăsată, dar deloc pentru pasiunea pentru gastronomie. În multele sale notiţe, el a lăsat omenirii sfaturi de dietă, cum ar trebui organizată o bucătărie, listele personale de cumpărături

E cunoscut pentru arta creată, pentru moştenirea culturală lăsată, dar deloc pentru pasiunea pentru gastronomie. În multele sale notiţe, el a lăsat omenirii sfaturi de dietă, cum ar trebui organizată o bucătărie, listele personale de cumpărături

Pictor genial, inventator, cercetător în domeniul medical, sculptor, arhitect şi inginer cu o capacitate de creaţie excepţională. Este vorba despre Leonardo da Vinci, pentru care fiecare lucru perceput devenea obiect al cunoaşterii.

S-a născut la Anchiano, lângă Florenţa. Şi-a petrecut copilăria pe moşia tatălui, notar respectat. A primit educaţie de bază, deprinzând cititul, scrisul şi aritmetică, însă, cu toate că temelia învăţământului tradiţional era latină, n-a învăţat-o temeinic.

De altfel, în acei ani nu s-a arătat interesat nici de matematicile superioare şi, abia la maturitate, pe la vreo 30 de ani, s-a hotărât să le desluşească tainele, aprofundându-şi cunoştinţele cu acuitate.

La 37 de ani, după ce a uimit o lume întreagă cu invenţiile şi operele sale de artă, s-a apucat să noteze totul despre lumea bucătăriei.

CITEŞTE ŞI Specialiștii vor să între în mintea lui Leonardo da Vinci

Informaţiile notate cu meticulozitate dezvăluie detalii importante despre mâncare, nutriţie şi bucătărie.

Carneţelele conţineau gânduri, diverse notiţe şi desene, practic erau un fel de jurnale scrise „în oglindă”, de la dreapta la stânga, stilul caracteristic al lui Leonardo. Când a murit, a lăsat studentului său eminent, Francesco Melzi, aproximativ 120 de astfel de carneţele, din care astăzi nu s-au mai păstrat decât 28.

Iată unul dintre sfaturile date de celebrul italian:

„Dacă vrei să fii sănătos, observă acest regim.

Nu mânca dacă nu ai apetit şi ia o cină uşoară,

Mestecă bine, şi orice ai mânca

Trebuie să fie bine gătit şi să conţină ingrediente simple.

Acela care ia medicamente este sfătuit inadecvat

Aveţi grijă la furie şi evitaţi aerul închis.

Stai în picioare puţin după ce ai terminat de mâncat.

Asigură-te că nu dormi la prânz.

Amestecă vinul cu apă şi bea cu înghiţituri mici,

Nu pe stomacul gol sau între mese.

Dacă faceţi exerciţii, să nu fie prea obositoare.

Să nu te culci cu stomacul în sus sau cu capul în jos.

Înveliţi-vă bine noapte,

Odihniţi-vă capul şi păstraţi-vă mintea fericită.”
( Leonardo daVinc, 1515) (Historia.ro)

Carneţele de bucătărie erau pline de comentarii privind costurile şi calitatea mâncărurilor şi băuturii pe care el o întâlnea în călătoriile sale în Italia.

De asemenea, conţineau listele sale de cumpărături, care variau de la ingrediente mai rare pentru festinurile de la Curte, sau unele simple, pentru sine.

Începând cu 1482, anul în care s-a alăturat curţii Sforza, notiţele sale s-au înmulţit considerabil, acesta descriind cu multe detalii viaţa din bucătăria celebrei familii.

„Camera mare pentru servit masa ar trebui să fie departe de bucătărie, astfel încât stăpânul să nu audă zdrăngănitul vaselor. Mâncarea de la bucătărie ar trebui servită printr-un geam, sau pe o masă cu roţi. Fereastra de la bucătărie ar trebui să fie în dreptul unei magazii, pentru ca astfel să poată fi luate lemne.”

În biblioteca personală, Da Vinci avea o singură carte de bucate, cea a lui Apicius, considerată cea mai veche carte de bucate din Europa.

CITEŞTE ŞI Astăzi le găsim pe toate drumurile, dar ştii care a fost PRIMA? Cea mai VECHE CARTE DE BUCATE din lume şi principiile ei

În articolul

De la Mona Lisa şi Omul Vitruvian, la pasiunea pentru GASTRONOMIE! Bucătăria italiană, prin ochii lui Leonardo da Vinci

:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp

Trending

Ce a avut de spus Monica Odagiu, presupusa iubită a lui Dan Bittman, după ce presa a scris că s-au despărțitpe a1.ro
Din față pare o ținută banală. Ce au observat paparazzi când Sofia Vergara s-a întors cu spatelepe a1.ro
Ce soție frumoasă are Axinte. Cum arată Carmen Petrescu la 42 de anipe a1.ro
Mama Alexandrei Macesanu, anunt socant: „Mulţumesc statului român că ne-a găsit copilul şi ne şipe spynews.ro
Este sigur să mergem la medicul stomatolog? Ce recomandă doctorii pe perioada pandemieipe spynews.ro
Dezvăluiri din intimitatea lui Gigi Becali: ”A intrat încălțat cu ciorapii de lână lângă mândra sa”pe antenasport.ro
Mihaela Borcea are o fiică vitregă superbă, despre care se știu puține lucruri! Cât de frumoasă este Beatricepe antenasport.ro
Chefi la cuțite | Sezonul 8pe antenaplay.ro
Daniela Crudu este istorie! Mihai Costea, într-o nouă relație cu o altă bombă sexy din lumea mondenă!pe antenastars.ro
Are sau nu are coronavirus? Horia Moculescu, primele declarații după ce a fost testat: „Am avut toate simptomele specifice”pe antenastars.ro
Credeai că le-ai văzut pe toate? Stai să vezi ce pretenții au artiștii!pe zutv.ro
Uite ce artiști au fugit din țara lor pentru o carieră de succes!pe zutv.ro
10 lucruri pe care nu le vedem în filme despre Batmanpe tvhappy.ro
Când ajung să ne facă rău medicamentele. Lista pastilelor pe care nu trebuie să le combinaţi. Medic: "Ne bagă în comă!"pe antena3.ro
Jurnal COVID cu un copil: ”Cine crede că e ușor, e naiv! Lumea mi s-a prăbușit. Mâncarea e sub orice critică, dar e o lecție bună de viață”pe antena3.ro
Ce salariu are in 2020 un politist de la rutiera cu tot cu bonusuri si sporuripe cars.ro
Criza lovește Guvernul cu măriri de salarii și angajări masivepe jurnalul.ro
Soluția franțuzească pentru măștile textile anti-COVIDpe jurnalul.ro

urmează pe observator

Vremea • la 14:14

Vremea 26 octombrie - 8 noiembrie 2020. Prognoza ANM pe două săptămâni

  • ANM a prezentat prognoza de vreme pentru următoarele două săptămâni.
  • Meteorologii anunță temperaturi ridicate la final de octombrie.
Extern • la 13:58

Spania şi Italia, la un pas de carantină totală, după ce au depășit un milion de cazuri Covid-19

  • Cu peste un milion de cazuri de COVID-19, Spania a reintrodus starea de urgenţă.
  • În Italia, restuarantele rămân deschise doar până la 6 seară, oră după care oamenii nu vor mai avea voie să mânânce nici măcar pe stradă.
Vremea • la 13:41

La Bărăganu, în Constanţa, s-a întunecat în miezul zilei, înaintea unei furtuni cu grindină | Video

  • O furtună puternică s-a abătut asupra localităţii Bărăganu, din judeţul Constanţa. Localnicii au filmat evenimentul, făcându-şi griji pentru potenţialele distrugeri pe care le-ar putea provoca furtuna.
Eveniment • la 13:27

Prăpăd în Constanța, grindină de 1 metru în comuna Palazu Mic [Video]

  • În unele zone, stratul de grindină a atins 1 metru grosime.
  • Meteorologii au emis, luni dimineața, o avertizare cod portocaliu de vreme severă în județele Tulcea și Constanța.
Social • la 13:10

Trei tineri din Bacău au fost amendați după un scandal cu poliția pe motiv că nu purtau mască

  • Incidentul a avut loc lângă o piață aglomerată din Bacău.
  • Trei tineri au fost amendați de polițiști pentru că nu purtau mască.
Social • la 13:05

Cuplul perfect, mit sau realitate. Oana şi Adina Timofte dezvăluie cât contează cifra destinului în iubire

  • Oana şi Adina Timofte au explicat cum ne influenţează relațiile numărul de destin.
  • Ce semnifică fiecare număr în parte.
Vezi toate știrile noi