Pâinea din malț, rețeta inedită a unui timișorean pasionat de berea artizanală

Nu există masă fără. pâine! Este felul în care un timişorean, pasionat de bere, a parafrazat o zicală ca să dezvolte o afacere mai rar întâlnită. Ca să nu arunce sutele de kilograme de malţ care îi rămân în urma producerii băuturii, a adăugat ingredientul în. franzele. Şi bine a făcut. O spun şi clienţii şi nutriţioniştii.

Pasionat în primul rând de berea artizanală, Mihai Pegulescu a vrut să facă pasul mai departe. Să găsească şi o altă întrebuinţare malţului. Aşa a ajuns să îl folosească drept ingredient în pâine. Momentan, oferă produsul gratuit, în restaurantul său. Dar planul este altul: să mărească producţia, în aşa fel încât să le poată vinde.

INFORMARESetările tale privind cookie-urile nu permit afișarea conținutului din această zonă. E necesar să accepți cookie-urile social media pentru afisarea acestui tip de conținut. Modifică setările

În brutăria restaurantului său, pâinea cu malţ prinde gustul perfect. Unul mai dulce decât al franzelei obişnuite.

Deşi conţine făină albă, pâinea este totuşi mai săracă în carbohidraţi decât cea normală. Şi ar mai fi şi alte beneficii, spun specialiştii.

INFORMARESetările tale privind cookie-urile nu permit afișarea conținutului din această zonă. E necesar să accepți cookie-urile social media pentru afisarea acestui tip de conținut. Modifică setările

Malţul ar putea fi folosit însă la aproape toate produsele de panificaţie, spun specialiştii. Oricum, în ultima vreme, brutarii au început să reinventeze reţetele pâinilor clasice. Cele cu caise, cu merişoare, cu măsline ori cu prune au intrat în meniul românilor, deşi preţul lor este şi de zece ori mai mare decât al pitei obişnuite.

Iar piaţa e promiţătoare. În medie, un român consumă peste 90 de kilograme de pâine pe an, în vreme ce media europeană este de puţin peste 80 de kilograme.