Social

Cum se alege și cum se bea un coniac bun?

De Redactia Observator. Publicat pe 30.10.2019 la 18:05 Actualizat pe 30.10.2019 la 23:15

Bine ați venit în Cognac! Străbătut de râul Charente și situat la 400 de kilometri de Paris, orașul din vestul Franței este locul de naștere al băuturii rafinate care-i poartă numele. Și dacă vrei să te bucuri de ea în mod autentic, de-aici ar trebui să provină și sticla de coniac pe care o alegi.

Cum se alege și cum se bea un coniac bun

Secretele coniacului

pixabay.com

Bine ați venit în Cognac! Străbătut de râul Charente și situat la 400 de kilometri de Paris, orașul din vestul Franței este locul de naștere al băuturii rafinate care-i poartă numele. Și dacă vrei să te bucuri de ea în mod autentic, de-aici ar trebui să provină și sticla de coniac pe care o alegi. În paragrafele ce urmează vei descoperi cum alegi coniacul, licoare preferată de Napoleon Bonaparte și prețuită de marii cunoscători.

Pleacă în această explorare în timp și spațiu știind un lucru esențial: coniacul este o băutură produsă dintr-un anumit tip de vin, făcut din anumiți struguri, din anumite zone din Franța. Distilarea se face de două ori, în vase de cupru, iar maturarea, în butoaie de stejar francez din Limousin sau Tronçais.

Coniacul este un brandy, iar brandy-ul este o băutură tare care-și are originile în secolul XV-lea. Navigatorii olandezi distilau vinurile cumpărate din regiunile Champagne și Borderies pentru a se asigura ca le conservă mai bine. Le-au denumit „brandwijn”, adică vinul ars.

Aproape două secole mai târziu, un viticultor din regiunea Cognac pe nume La Rochelle a descoperit beneficiile dublei distilări și așa a apărut prima dată coniacul. Băutura dublu rafinată din struguri nobili avea să se îmbunătățească peste ani, iar procesul de fabricare să ajungă reglementat chiar de statul francez.

Cum se notează coniacul

În ciuda unei reglementări clare, băutorii amatori nu cunosc povestea din spatele literelor de pe sticle. Indiferent că te uiți după o sticlă de coniac la discount sau că vrei doar să te informezi pentru o achiziție viitoare mai deosebită, te va ajuta să distingi tipul și notele băuturii.

Deși există o serie de producători care folosesc steluțele, gradele de calitate sunt de fapt stabilite de Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) și se notează astfel:

Very Special este de regulă echivalat cu trei steluțe. Este un coniac tânăr, adică învechit cel puțin 2 ani în butoaie.

Very Special Old Pale înseamnă că vei savura o băutură rafinată păstrată în butoaie cel puțin 4 ani.

Deși regula spune că acest tip de coniac a fost învechit peste 6 ani, de cele mai multe ori este o băutură extrem de fină care poate să-și fi petrecut chiar și 20 de ani în butoaie înainte de a fi îmbuteliată.

Trebuie însă să știi că spre deosebire de vin, calitatea coniacului ține mai degrabă de proveniența licoarei, de struguri, de arome, nu atât de vârsta lui. De aceea când alegi coniacul este bine să iei în considerare și producătorii.

Cum alegi coniacul

De-o parte sunt producătorii cu decenii, dacă nu secole de istorie, care investesc foarte mult în promovarea produselor. Astfel, ai putea opta pentru Remy Martin, Martell, Hennessy sau Courvoisier, dacă ai o ocazie deosebită și un buget pe măsură.

Mai există însă și o serie de branduri cu mai puțin trecut, dar cu suficientă pricepere în a crea coniacuri deosebite. Poți alege coniacul de la Frapin, Hine, Delamain sau Tesseron.

Dacă ai pornit la acest drum, este mai degrabă important să te asiguri că regiunea de proveniență este cea corectă. De exemplu, Grande Champagne este considerată una din cele mai apreciate din regiunea Cognac și nu, nu are legătură cu băutura care-i poartă numele.

Cum bei coniacul?

Paharul pe care îl alegi pleacă de la un principiu. Coniacul este turnat și apoi plimbat încet pe pereții de sticlă cu un scop: își eliberează un pic din aburii de alcool pentru a lăsa loc suficient intensității aromei sale deosebite.

Practic te interesează un pahar umflat de tip pahar-lalea, pahar-balon sau, ceva mai recent, paharul care se clatină. Vei turna circa un deget, maxim două, și vei încălzi un pic licoarea ținând paharul în mână pentru câteva minute. Dacă vrei duci ritualul și mai departe, ai putea chiar să folosești o lumânare pentru acest proces de pregătire.

În articolul

Cum se alege și cum se bea un coniac bun?

:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp

Trending

Gina Pistol, prima imagine după ce a confirmat că va deveni mămică. Poza pe care toți o așteptaupe a1.ro
Imagini sfâșietoare cu soția lui John Legend în timp ce ține în brațe trupul neînsuflețit al celui de-al treilea bebelușpe a1.ro
Lidia Buble, din nou lângă Răzvan Simion, la Neatza: "Pot spune că m-am îndrăgostit"pe a1.ro
Alexandra Macesanu este vie. Gheorghe Dinca a anuntat azi cine sunt cei patru rapitori ai fetei si unde se afla tanararape spynews.ro
Antonia a apărut pe Internet cu burtica de gravidă! Cântăreața a luat prin surprindere pe toată lumea! / FOTOpe spynews.ro
Primar ales cu peste 60 la sută, avertizat de cei care l-au votat: "Dacă și dumneavoastră ne spuneți că faceți asfalt, o să fie deranj!"pe antenasport.ro
FOTO | Gianina este cea mai frumoasă asistentă medicală din România. La 40 de ani, se mândreşte cu peste 10 titluri de misspe antenasport.ro
Sacrificiul | Sezonul 2pe antenaplay.ro
Daniela Crudu este istorie! Mihai Costea, într-o nouă relație cu o altă bombă sexy din lumea mondenă!pe antenastars.ro
Are sau nu are coronavirus? Horia Moculescu, primele declarații după ce a fost testat: „Am avut toate simptomele specifice”pe antenastars.ro
17 artiști care au pretenții exagerate de la staff-ul lorpe zutv.ro
Uite ce artiști au fugit din țara lor pentru o carieră de succes!pe zutv.ro
10 lucruri pe care nu le vedem în filme despre Batmanpe tvhappy.ro
Mare atenție! Astea sunt semnele că suferi un infarct: ”Mergeți urgent la medic!”pe antena3.ro
IMAGINILE FRAUDEI LA ALEGERI: Presupuşi membri USR-PLUS umblă la sacii cu voturi, păziţi de jandarmi, în Sectorul 1pe antena3.ro
Ce salariu au, de fapt, controlorii de trafic de la RAR?pe cars.ro
Ce fac părinții iresponsabili din SUA: Își trimit la școală, deliberat, copiii confirmați cu noul coronaviruspe jurnalul.ro
Horoscop octombrie 2020. Luna octombrie este despre schimbări și energie pozitivăpe jurnalul.ro

urmează pe observator

Vremea • la 17:44

Vreme deosebit de caldă în următoarele zile, temperaturile maxime ating 33 de grade Celsius

  • Luni, 5 octombrie, valorile termice vor atinge 33 de grade Celsius
  • Cele mai importante știri ale zilei, la Observatorul orei 19
Eveniment • la 17:25

Sirian acuzat că importa mixere contrafăcute din China

  • Sirianul ar fi făcut sute de mii de lei dacă apuca să vândă mixerele.
  • Sirianul s-a ales cu dosar penal.
  • Cele mai importante știri ale zilei sunt la Observator 19, Antena 1.
Extern • la 17:01

Român încarcerat în Italia, după ce a furat mai multe bunuri

  • Românul încarcerat în Italia are 32 de ani.
  • Românul ar fi trebuit să stea în arest la domiciliu.
  • Cele mai importante știri ale zilei sunt la Observator 19, Antena 1.
Extern • la 16:58

Descindere într-o vilă de lux din Canada care opera ilegal ca un cazino

  • Păcănelele şi jocurile de noroc din subsolul casei nu erau singurele servicii puse la dispozitia invitaţilor.
  • În conacul somptuos funcţionau un restaurant, un bar şi un centru SPA.
Extern • la 16:53

Germania a actualizat harta zonelor cu risc din România. Alte două județe au ajuns pe lista roșie

  • În acest moment, 14 județe din România, plus municipiul București, se află pe lista “zonelor de risc” a autorităților germane.
  • Românii care vin din aceste zone sunt obligați să se autoizoleze 14 zile la sosirea în Germania.
Extern • la 16:42

Român judecat în Țara Galilor pentru tentativă de omor

  • Românul riscă ani grei de închisoare, dacă va fi găsit vinovat.
  • Victima românului a rămas cu sechele pe viață, după accident.
  • Cele mai importante știri ale zilei sunt la Observator 19, Antena 1.
Vezi toate știrile noi