Social

Unde se găteşte cel mai bine carnea de miel, în România

De Redactia Observator. Publicat pe 25.04.2019 la 20:52 Actualizat pe 25.04.2019 la 21:01

De la cotletul frăgezit în vin alb din Moldova şi până la pulpa împănată cu usturoi din Maramureş. Fiecare regiune are propria reţetă când vine vorba despre gătirea mielului. Reporterii Observator au colindat ţara pentru a culege secretele principalului preparat pentru masa de Paşte.

De la cotletul frăgezit în vin alb din Moldova şi până la pulpa împănată cu usturoi din Maramureş. Fiecare regiune are propria reţetă când vine vorba despre gătirea mielului. Reporterii Observator au colindat ţara pentru a culege secretele principalului preparat pentru masa de Paşte. Chef Scărlătescu şi chef Nicolai Tand au venit cu sfaturi preţioase.

Lângă cotletele de berbecuţ stau aliniate toate condimentele dragi Moldovei. Aici, parfumul mâncării este motiv de mândrie locală. Orice carne trebuie tratată mai întâi cu baiţ.

Carnea de miel, gătită neapărat cu vin alb dulce

Ionuţ Ignat, nutriţionist: Un picuţ de vin alb, preferabil dulce, un picuţ de miere de albine, o foaie de dafin, puţin piper, puţină sare şi lăsată peste noapte

Pentru cine nu are răbdare, există şi reţeta scurtă. După ce s-a uns cu ulei, cotletul este dres cu amestecuri de condimente.

Cătălin Scărlătescu, chef: Mie îmi place simplu. Mie îmi place să nu condimentez friptura absolut deloc. O pun pe grătar, după ce am scos-o de pe grătar, piper proaspăt, nişte fulgi de sare şi nu-i mai trebuie nimic

Simplu se găteşte mielul şi în Transilvania unde, în preajma Paştelui, lumea uită de dietă.

Carnea se coace ore întregi în untură, pentru a fi cât mai fragedă.

În Crişana, carnea de miel e gătită cu mult tarhon

În Crişana, reţeta se complică. Mai ales în mâna bucătarilor profesionişti.

Mircea Ighian, chef: Aici, în zona Ardealului, folosim foarte mult tarhon. Pentru că dă un gust mai deosebit. Punem şi tarhon şi rozmarin, toate să fie proaspete

Vinul roşu, dulce, completează reţeta în care pulpa de miel se acoperă cu morcovi, ţelină şi ceapă roşie. Avem şi alt ingredient supriză, respectiv se stoarce puţină lămâie şi se lasă şi coaja.

Cătălin Scărlătescu, chef: La miel eu folosesc tot timpul lămâie, am învăţat de la nişte greci. Prima dată am râs de ei, dar e foarte bun

În Transilvania, carnea de miel se găteşte cu foarte mult usturoi

De la restaurant ne mutăm într-o casă tradiţională, tot din Transilvania.

Şi aici tarhonul şi rozmarinul sunt condimente nelipsite, dar nu la fel de importante ca usturoiul.

Nicolai Tand, chef: Trebuie foarte mult usturoi pe care îl băgăm peste tot în bucăţile din carne, băgat la cuptor, la foc încet cam două trei ceasuri, dragilor, iese fantastic

Pulpa împănată se rumeneşte în cuptorul cu lemne.

Cătălin Scărlătescu, chef: Nu există cea mai bună reţetă. În fiecare regiune există câte un loc şi câte o reţetă fabuloasă

În articolul

Unde se găteşte cel mai bine carnea de miel, în România

:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp

urmează pe observator

Extern • la 23:03

Lansarea rachetei SpaceX Falcon-9 a fost amânată, pentru sfârșitul săptămânii

  • Condițiile meteo au provocat anularea lansării
  • NASA mai face o încercare în weekend
Social • la 23:00

Reguli noi pentru turiștii de pe litoralul românesc

  • Plajele vor fi redeschise în următoarele două săptămâni
  • Turiștii, nevoiți să respecte noi reguli de igienă și distanțare socială
Economic • la 22:33

Românii au economisit o sumă record, în plină pandemie de coronavirus

  • Românii au economisit în aprilie de 3 ori mai mult decât în aceeași lună din 2019
  • Peste șase miliarde de lei, depuse în bănci în doar 30 de zile
Vezi toate știrile noi

Recomandări

recomandare pe fanatik.ro

Atentie! MAINE, SARBATOARE MARE! E cel mai mare pacate daca faci ASTA! Teribil ce ti se intampla...

recomandare pe fanatik.ro

A fost data VESTEA cea mare! ANUNT URIAS! Si Romania este VIZATA

recomandare pe fanatik.ro

Anuntul momentului despre Corina Chiriac. Vestea a picat ca un trasnet...

recomandare pe a1.ro

Anchetă la unul dintre cele mai mari spitale din București. Motivul rușinos pentru care angajații au intrat în vizorul procurorilor

recomandare pe a1.ro

Când vom auzi ultima oară de „pandemia de coronavirus”? Ziua cu „0 cazuri noi”, anunțată de specialiști

recomandare pe spynews.ro

Îngrozitor! Un bărbat din Bihor și-a obligat fiica vitregă de 12 ani să îi nască doi copii, după ce a violat-o de mai multe ori. Mama fetiței a permis toate abuzurile

recomandare pe spynews.ro

Cutremur monden! S-au despartit?! Avem dovada

recomandare pe antenasport.ro

"Taxa Covid" pentru bătrâni. Persoanele cu vârsta de peste 65 de ani ar putea fi taxate suplimentar

recomandare pe antenasport.ro

Marius Csampar își caută soţie. Cum arată femeia ideală pentru omul care a comis 6 crime și a fost eliberat recent

recomandare pe antenaplay.ro

Vis de iubire

recomandare pe antenastars.ro

Daniela Crudu este istorie! Mihai Costea, într-o nouă relație cu o altă bombă sexy din lumea mondenă!

recomandare pe antenastars.ro

Are sau nu are coronavirus? Horia Moculescu, primele declarații după ce a fost testat: „Am avut toate simptomele specifice”

recomandare pe zutv.ro

17 artiști care au pretenții exagerate de la staff-ul lor

recomandare pe zutv.ro

Uite ce artiști au fugit din țara lor pentru o carieră de succes!

recomandare pe tvhappy.ro

10 lucruri pe care nu le vedem în filme despre Batman

recomandare pe antena3.ro

Povestea incredibilă a asistentului medical SMURD care a fost trimis să-și salveze propriul copil: „Acel te iubesc spus de puiul meu, acolo sus în aer, a însemnat cel mai mult”

recomandare pe antena3.ro

Telenovela de la Mănăstirea Jieț. Bărbatul acuzat de hărțuire: „Am avut o relație cu Elena”

recomandare pe cars.ro

Un mecanic a facut schimbul de ulei la o masina care a stat 13 ani. Cand a vazut ce iese din motor a pus mana pe o camera si a inceput sa filmeze

recomandare pe playtech.ro

BOMBĂ în cazul Caracal! Cine este bărbatul care ar fi dus-o pe Alexandra în altă țară

recomandare pe jurnalul.ro

COVID-19. Avem voie să ne scăldăm în piscină sau mare? Specialiștii americani au răspuns

recomandare pe jurnalul.ro

Obligativitatea purtării măștilor și verificarea temperaturii – afacerea secolului. Între 2 și 4,5 miliarde de euro

Anunțuri Lajumate.ro

Apartament complet mobilat si utilat

  • Apartamente de vanzare Bucuresti Bucuresti Ilfov

Apartament 2 Camere Chiajna Central Direct Dezvoltator

  • Apartamente de vanzare Chiajna Bucuresti Ilfov

10 buc Dulap cu 2 usi Fiset cu polite Sifonier cu bara

  • Mobila Decoratiuni Bucuresti Bucuresti Ilfov
Vezi Anunțuri