Secretul gospodinelor pentru o dulceaţă delicioasă de măceşe

De Sorin Tanţoş.
Publicat: 15.10.2020, 16:31.
Actualizat: 15.10.2020, 17:03

A venit vremea dulceţurilor şi a gemurilor, iar multe gospodine s-au apucat de mult de treabă. Şi cum aproape orice fruct poate deveni o dulceaţă delicioasă, la sat ceaunele fierb deja roadele toamnei.

Unul dintre gemurile parfumate, dar prea puţin cunoscute orăşenilor, este cel de măceşe. În satele din judeţul Mureş oamenii au început culesul delicatelor fructe.

E mult de muncă, iar pentru prepararea gemului este nevoie şi de multă rabdare, dar merită efortul spun gospodinele. Gustul unic şi cantitatea ridicată de vitamina C din fructe fac din gemul de măceşe o delicatesă.

În Archita, în Mureş, de zeci de ani în Octombrie cu mic cu mare localnicii ies la cules de măceşe. E o muncă migăloasă, dar siropul, sosul, sucul sau dulceața ce ies din fructele de măceș au multiple beneficii. În primul rând pentru imunitate.

Ghiță Șilian: De cules îi mai greu un pic. Nu prea se îndură nimeni să culeagă că se înţeapă la mâini. Să fie roșii, de preferință roșu mai închis, atunci sunt coapte. Era bine dacă erau un pic şi brumate, dar deocamdată nu a picat bruma aşa că de dulci îs dulci.

O dată culese fructele de măceş ajung în ceaun. Unde fierb până devin o pastă. Abia acum se adaugă zahăr din belşug. Amestecul parfumat fierbe la foc mic până când devine un gem dulce – acrişor.

Gospodină: Trebuie fierte în vase mai late, pentru că celeltate vase, se spune că se oxidează şi se pierd din vitamine. Nu le fierbem foarte mult, până ce intră furculiţa bine în ele. Are un pic gustul acrişor, de lămâine, pentru că are vitamina C foarte multă, de 50 de ori mai multă decât lămâina.

Cantitatea mare de vitamina C pe care o au măceşele, dar şi multitudinea de antioxidanţi fac ca fructul să fie extrem de căutat. Medicii îl recomandă diabeticilor, celor care au boli respiratorii sau afecţiuni cardiovasculare.

Liviu Todoran – expert în industria alimentară: Ceaiuri care se pot face din măceşe, dulceţuri chiar şi vinuri pentru diferite afecţiuni. Aduc organismului armele necesare pentru a lupta împotivă răcelilor, pentru imunitate, pentru alte afecţiuni.

În Mureş, un kilogram de măceşe se vinde cu 5 lei, pasta de măceşe se vinde cu 10 lei, iar cei care cumpără direct gemul trebuie să scoată din buzunar 10 lei pentru un borcan de 100 de grame.

Descarcă aplicaţia Observator News din Google Play sau App Store şi fii la curent cu ştirile momentului din România şi din lume.

Citește și
Educatie • azi la 10:18
Foto
Calitatea predării online, motivul pentru care unii elevi copiază la examene
recomandari pe a1.ro
Are 78 de copii la 44 de ani. Cum arată profesorul plătit în ”săruturi” pentru că lasă femeile însărcinate
Social • azi la 09:55
Foto
Locuitorii din Constanţa s-au strâns să cureţe plajele. "Vrem să ne relaxăm vara, dar acum arată deplorabil"

Top știri

Un bărbat şi-a ţinut fratele decedat pe canapea timp de câteva luni bune, de teamă că trebuie să stea singur în casă, în Ucraina
1
Extern • ieri la 09:45

Un bărbat din Ucraina şi-a ţinut fratele decedat pe canapea, de teama că o să stea singur în casă. Timp de câteva luni bune, omul s-a purtat de parcă fratele său era în viaţă. A dormit şi a mâncat alături de el. Vecinii au fost cei care au dat alarma, după ce nu îi mai văzuseră pe cei doi de ceva vreme. Atenţie, urmează informaţii care vă pot afecta emoţional!

PARTENERI
Antonia și Alex Velea, acuzați că și-au ruinat căsniciile reciproc! Dezvăluirile artistului la Antena Stars: „Au vrut să ne distrugă”
spynews.ro
Când se va termina pandemia? Bill Gates dezvăluie care sunt primele țări care vor reveni la normalitate
gandul.ro
FOTO. Anamaria Prodan s-a pozat în vacanță și a primit mii de like-uri! Cea mai recentă apariție a vedetei
prosport.ro
Are 56 de ani, dar își petrece timpul cu o blondă tinerică. Prietenii nici nu-l mai recunosc! S-a îngrășat și nu-i mai pasă de nimic. Păcat de el!
redactia.ro
Horoscopul zilei de 8 martie 2021. Berbecii au parte de oportunități în carieră. Află ce se întâmplă cu zodia ta
CaTine.ro
Dulce Maria face noi declarații despre relația cu foștii colegi din trupa RBD
tvhappy.ro
O femeie din Suceava a bătut feresetrele casei în cuie. De nedescris ce ținea într-o cameră! Imaginile
libertatea.ro
Sorana Cîrstea a oferit imaginea zilei în Franța
GSP
Prima reacţie a lui Ilie Năstase după ce Ioana a anunţat divorţul anului! Decizia incredibilă luată de Nasty
as.ro
ULTIMELE ȘTIRI
CITEȘTE PE A1.ro
Cea mai frumoasă soferiță de autobuz a pozat în lenjerie. Cu ce imagini incendiare și-a încântat fanii
A1.RO
Are 78 de copii la 44 de ani. Cum arată profesorul plătit în ”săruturi” pentru că lasă femeile însărcinate
A1.RO

TV

O nouă rundă de degustări la Chefi la cuțite
TV • la 09:46
Galerie foto

Elwira Petre și tatăl lui Ruby, printre concurenții celei de-a patra ediții Chefi la cuțite

Duminică, de la ora 20.00, chefii se întorc cu o nouă rundă de degustări pe nevăzute și o nouă confruntare pentru mult...

Observator de bine

Observator de bine, 5 martie, cu Francesca Simionescu
Observator de bine • pe 05.03 la 16:50
Video

Observator de bine, 5 martie 2021. Porţi biometrice pe Aeroportul Henri Coandă; Whatsapp introduce apeluri video şi pe desktop

Observator de bine, 5 martie 2021, prezentat de Francesca Simionescu.