Social

Reţete de Paşte reinterpretate la Sibiu, zonă decretată Regiune Gastronomică Europeană (Video)

De Redactia Observator. Publicat pe 12.04.2019 la 16:29 Actualizat pe 12.04.2019 la 17:16

Reţetele de Paşte sunt reinterpretate la Sibiu, zonă decretată Regiune Gastronomică Europeană. Asta nu înseamnă că chefii se limitează la a introduce elemente inedite din bucătăriile Bătrânului Continent.

Reţetele de Paşte sunt reinterpretate la Sibiu, zonă decretată Regiune Gastronomică Europeană. Asta nu înseamnă că chefii se limitează la a introduce elemente inedite din bucătăriile Bătrânului Continent. Cei mai îndrăzneţi au ajuns în stadiul în care combină stilul românesc de gătit cu bucătăria japoneză.

În bucătăria unui restaurant din Mărginimea Sibiului, construit pe ruinele fostelor temniţe ale Imperiului Austro-Ungar, mielul este pregătit după o reţetă de pe vremea vikingilor. Iar o salată şi cartofi copţi îl acompaniază în meniu.

Şi, cum se apropie Paştele, tot mielul rămâne vedeta. Pulpa este lăsată 8 ore să se frăgezească în cuptor şi apoi este învelită într-un "sac" de pâine. Merge perfect cu legume trase în tigaie.

Dănuţ Lihat: Folosim sare, piper, puţin suc de roşii şi busuioc.

Chiar dacă masa este copioasă, mai este întotdeauna loc şi pentru desert. De această dată alegerea e pară fiartă în vin cu zahăr şi scorţişoară, îmbrăcată în aluat şi servită pe un pat din sos de caramel.

Chefii vin şi cu soluţii pentru cei care vor o masă mai uşoară. Un meniu care îmbină bucătăria ardelenească cu cea japoneză. Preparatul prinde gust cu produse din zonă - brânza este adusă de la localnici, iar peştele, de la crescătoriile din zonă. Doar tehnica vine de departe.

Aurelian Dragomir, chef: Folosim orez, folosim o tehnica japoneza in care o sa facem o rola care sa contina pastrav si pe langa pastrav, pentru a avea gust si consistenta, folosim si branza de capra sarata, maturata.

Şi desertul este reinterpretat. Galuşte cu prune, cu sos de catină şi dulceaţă de maceşe.

Ionuţ, client: O mancare destul de usoara pentru cei care nu prefera mancarea grea de Paste. Miel, oaie. Are si un gust sarat din cauza branzei. E destul de interesant.

Laura, clienta: Eu personal nu mananc miel, nu mi-a placut niciodata. Iar acesta ciorbita e ca la mama acasa. Interesanta este acesta bucata de ou. Nu am gustat-o dar o sa o incerc. E foarte interesant, are o explozie de gusturi. Foarte bun!

Sunt zeci de localuri din oraş în programul Sibiu, Regiune Gastronomica si au un meniu comun - Gusturile Primaverii, care se schimbă în funcţie de sezon.

În articolul

Reţete de Paşte reinterpretate la Sibiu, Regiune Gastronomică Europeană

:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp

urmează pe observator

Eveniment • la 08:42

Buzoian mort după ce a fost găsit înjunghiat în curte. Polițiștii au suspecți, dar nu au pe cine ancheta

  • Bărbatul locuia cu două femei, ambele fiind diagnosticate cu retard mintal, de care avea grijă.
  • Buzoianul de 68 de ani a fost găsit căzut în curte de un vecin, care a dat alarma.
Educatie • la 08:30

Bacalaureat 2020, azi încep înscrierile. Calendar probe de examen

  • Echivalarea și recunoașterea competențelor lingvistice și digitale se vor realiza în perioada 11-17 iunie 2020.
  • Supravegherea probelor scrise va fi asigurată, pentru fiecare sală de examen, de minimum un profesor asistent.
Extern • la 08:07

Gabriel avea 21 de ani și a murit înecat în Italia, sub ochii prietenilor. „Era un înger de copil!”

  • Gabriel, care era din Bacău, ar fi împlinit 22 de ani în septembrie.
  • Tânărul a murit înecat în apele râului Sesia, Italia, unde se afla împreună cu mai mulți prieteni.
Vezi toate știrile noi

Recomandări

recomandare pe fanatik.ro

Raed Arafat IESE LA ATAC! Secretarul de stat, anunt FARA PRECEDENT

recomandare pe fanatik.ro

BREAKING! Orban l-a DAT AFARA din Guvern! Au inceput DEMITERILE! Cine e primul plecat

recomandare pe fanatik.ro

Profetia SUMBRA despre 2020 a iesit la iveala! Un cercetator a PREVESTIT totul inca din 2012, iar pana acum s-a indeplinit: Urmeaza un...

recomandare pe a1.ro

Maria, prima persoană din lume care a murit într-un accident auto! ”Îi țâșnea sânge din urechi!” Sunt 151 de ani de-atunci

recomandare pe a1.ro

Chinezii au recunoscut, în sfârșit! COVID-19 n-a avut nicio legătură cu piața din Wuhan: „Este cel mai eficient bio-terorist”

recomandare pe spynews.ro

"Florin Zamfirescu A MURIT!" Stirea care a socat Romania a avut o reactie imediata! " Va multumesc pentru anunt😲"

recomandare pe spynews.ro

FOTO / Imagine emoționantă cu Vulpița îmbrățișându-și fiica! Tânăra și-a revăzut fetița după o lungă perioadă. ”O iubesc”

recomandare pe antenasport.ro

Ce s-a întâmplat cu unul dintre cei doi medici chinezi care şi-au schimbat culoarea după ce au fost infectaţi cu coronavirus

recomandare pe antenasport.ro

Experienţă şocantă pentru doi români. Zeci de zile s-au luptat cu coronavirusul într-un spital din Africa

recomandare pe antenaplay.ro

Xtra Night Show

recomandare pe antenastars.ro

Daniela Crudu este istorie! Mihai Costea, într-o nouă relație cu o altă bombă sexy din lumea mondenă!

recomandare pe antenastars.ro

Are sau nu are coronavirus? Horia Moculescu, primele declarații după ce a fost testat: „Am avut toate simptomele specifice”

recomandare pe zutv.ro

17 artiști care au pretenții exagerate de la staff-ul lor

recomandare pe zutv.ro

Uite ce artiști au fugit din țara lor pentru o carieră de succes!

recomandare pe tvhappy.ro

10 lucruri pe care nu le vedem în filme despre Batman

recomandare pe antena3.ro

S-a lăsat sedusă de un bărbat, dar adolescenta din Galați avea să trăiască un adevărat coșmar: Și-a vândut trupul în numele iubrii

recomandare pe antena3.ro

Se aflau pe stadion la un meci, când au observat un cuplu în fața lor. În doar câteva minute, soția a făcut ceva cu totul neașteptat (FOTO)

recomandare pe cars.ro

Cat costa un pachet complet de lumini ambientale cu tot cu montaj pentru BMW, Audi sau Mercedes-Benz

recomandare pe playtech.ro

E oficial! Ludovic Orban a semnat. Pleacă de la Ministerul Sănătății

recomandare pe jurnalul.ro

COVID-19. Avem voie să ne scăldăm în piscină sau mare? Specialiștii americani au răspuns

recomandare pe jurnalul.ro

Obligativitatea purtării măștilor și verificarea temperaturii – afacerea secolului. Între 2 și 4,5 miliarde de euro

Anunțuri Lajumate.ro

Inchiriez apartament 3 camere Calea Floresti Manastur

  • Apartamente de inchiriat Cluj Napoca Cluj

Direct producator elemente strunjite frezate si sculptate

  • Mobila Decoratiuni Bacau Bacau

Muncitori depozit cehia praga

  • Munca in strainatate Cehia
Vezi Anunțuri