Sanatate

Botulismul, o afecțiune periculoasă. Cum preparăm corect conservele

De Redactia Observator. Publicat pe 28.11.2019 la 13:19 Actualizat pe 28.11.2019 la 13:40

Conservele de legume sau peşte sunt variante comode pentru perioada postului, dar această comoditate ar putea să ne coste. Mai ales dacă nu suntem atenţi la termenul de valabilitate şi la modul în care sunt păstrate.

Conservele de legume sau peşte sunt variante comode pentru perioada postului, dar această comoditate ar putea să ne coste. Mai ales dacă nu suntem atenţi la termenul de valabilitate şi la modul în care sunt păstrate. Iar asta este valabil şi atunci când le preparăm noi, dar şi când le cumpărăm din magazine.

De altfel românii sunt însă amatori de astfel de preparate şi în restul anului. În 2018, de pildă, am consumat chiar şi 8 kilograme de conserve de legume de persoană. Sunt la îndemână, nu mai pierdem vremea cu gătitul, iar lista poate continua.

Un bărbat de 68 de ani din Iaşi este suspect de botulism şi se află în stare gravă la spital, după ce a consumat o conservă pregătită acasă. La ce trebuie să fiţi atenţi atunci când cumpăraţi sau preparaţi astfel de conserve.

Conserve de peşte, de fasole sau de carne. Sunt gustoase şi cu siguranţă, ne îndreptăm spre ele mai ales pe timpul iernii. Însă, pe cât de bune sunt, pe atât de periculoase pot deveni. Recent, un ieşean a fost la un pas de moarte după ce a consumat o banală conservă de peşte.

Prof. Dr. Carmen Dorobăț, manager spitalul de Boli Infecțioase Iași: Boala aceasta este dată de o toxină, toxina este dată de o bacterie, bacterie care se dezvoltă în condiţii fără oxigen, condiţii se găsesc în conserve, se transmite în special prin conserve de peşte, care fie au depăşit termenul de garanţie, fie nu au fost corect menţinute.

Se numeşte Botulism şi este o afecţiune rară. Vedere înceţoşată, stări de oboseală şi dificultăţi de vorbire sunt câteva dintre simptomele care ar trebui să ne trimită la medic.

Prof. Dr. Carmen Dorobăț, manager spitalul de Boli Infecțioase Iași: În general, pentru preparatele din carne şi derivatele ar trebui să fim atenţi la termenul de garanţie. Să aibă miros bun, gust bun să arate bine.

Toate conservele pe care le cumpărăm din magazine trebuie să aibă etichete care să conţină fie data la care expiră, fie cea la care au fost fabricate şi termenul de valabilitate.

Prof. Dr. Carmen Dorobăț, manager spitalul de Boli Infecțioase Iași: Tot pe etichetă găsim şi informaţii despre temperatura şi locul în care trebuie păstrate pentru a fi consumate în condiţii de siguranţă. Aceleaşi indicaţii le putem aplica şi în cazul conservelor pe care le preparăm în casă.

Adică temperatura la care le păstrăm nu ar trebui să fie mai mare de 8 grade. În plus, pentru a fi siguri că le putem consuma fără probleme, ar trebui să sterilizăm borcanele în mod corect. Gica Neamţu a transformat prepararea conservelor pe bază de legume într-o afacere.

Gica Neamțu, antreprenor Iași: Pleci cu ingrediente de foarte bună calitate pentru ca si produsul să fie de foarte bună calitate. După ce le-am aşezat într-un borcan care este spălat, sterilizat îl punem în cuptor, îl sterilizăm şi prin această operaţiune, după care produsul fierbinte îl punem în borcan, îi prindem capacul şi îl punem înapoi la sterilizat. Eu pun la cuptor, la 160 de grade, 45 de minute, acasă se foloseşte şi metoda bain marie

După ce borcanul ajunge le temperatura camerei, următoarea destinaţie este un loc răcoros şi fără lumină. Cum ar fi de pildă, cămara ori beciul. Dacă nu îl deschidem, putem consuma conţinutul chiar şi după un an. Dar, odată desfăcut capacul, conserva trebuie consumată cam într-o săptămână.

Cumpărător: Prefer legumele proaspete şi fructe proaspete. Aşa m am obişnuit.

Reporter: Ştiaţi că sunt periculoase conservele?

Cumpărător: Depinde, depinde cine le face, asta e important. Odată ce le desfac, le şi mănânc. Prefer mâncare neprocesată. Noi românii mâncăm orice, nimeni nu se uită la sănătate, important e ca stomacul să fie plin, nu se uită lumea ce mănâncă.

Complet greşit, spun şi specialiştii care ne recomandă să fim atenţi inclusiv la ambalajul în care sunt păstrate preparatele.

Conservele de aluminiu au pe interior un strat de zinc, pe care alimentele îl pot absorbi. Dintre toate, tonul la cutie conţine de 100 de ori mai mult metal decât ar trebui.

În articolul

Botulismul, o afecțiune periculoasă. Cum preparăm corect conservele

:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp

urmează pe observator

Extern • la 11:19

Urs masiv chemat la masa unor turiști aflați la picnic. Oamenii beau, râd și filmează animalul

  • În filmarea de 30 de secunde se poate observa cum animalul se înfruptă liniștit din bucatele turiștilor, la câțiva centimetri de ei.
  • Oamenii continuă să bea, râd și chiar filmează momentul inedit.
Eveniment • la 11:15

Alin Unguraș, polițist în Zalău, a fost înmormântat. Sute de oameni l-au condus pe ultimul drum (Video)

  • Polițistul zălăuan care a murit duminică, după ce s-a răsturnat cu un ATV, a fost condus azi pe ultimul drum.
  • Colegii din IPJ Sălaj au ținut un moment de reculegere. 
Eveniment • la 10:40

Mașini făcute zob într-un accident pe E70, între Văceni și Vitănești. O femeie de 47 de ani a rămas încarcerată

  • Trei persoane au fost implicate în accident, una dintre ele fiind încarcerată.
  • Traficul a fost întrerupt pe ambele sensuri pentru mai multe minute.
Eveniment • la 10:10

Grecia a extins restricţiile de călătorie pentru români, până la 31 august

  • Pasagerii care călătoresc în Grecia din România sunt obligați până la 31 august să aibă un rezultat negativ al testului COVID-19.
  • Cei care sosesc în Grecia trebuie să completeze un formular de localizare a pasagerilor, cu cel puţin o zi înainte de sosire
Eveniment • la 10:01

O mamă de 17 ani din Galați și-a omorât bebelușul abia născut

  • Tânăra de 17 ani a născut acasă, în localitatea Tălpigi, județul Galați, pe 3 august.
  • Pentru că și-a ucis bebelușul abia născut, ea este acum cercetată pentru omor calificat.
Eveniment • la 09:42

Un tânăr din Bacău infectat cu coronavirus își spune povestea: „Fă tot posibilul să nu participi la ruleta rusească”

  • Tânărul povestește că în primele luni de carantină a tratat situația foarte serios și a fost extrem de precaut.
  • Apariția simptomelor l-a surprins și acum se bucură că
Vezi toate știrile noi

Trending

Veste cruntă pentru criminalul lui Emi Pian! Ce a spus fratele liderului clanului Duduianu, în fața anchetatorilorpe a1.ro
Reacție de la Matei Balș, după ce Florin Salam a lansat acuzații grave la adresa medicilor: "Suntem țigani, ne-au spus să mergem la ghicitoare"pe a1.ro
Starea de alertă se prelungește? Anunțul de ultim moment al lui Ludovic Orban: ”Vom lua o decizie”pe spynews.ro
Cordunenii intervin în ”războiul” interlopilor? Ce mesaj a transmis șeful clanului după moartea celebrului Emi Pianpe spynews.ro
Ţara unde rişti să ajungi la închisoare dacă nu respecţi izolarea la domiciliu: "Am primit un mesaj de la un prieten de-al meu"pe antenasport.ro
Gigi Becali se implică din nou în lupta cu coronavirusul! ”Dacă aveți Covid, luați Plaquenil și două de Zinc și la revedere cu Covidul”pe antenasport.ro
Legături de familiepe antenaplay.ro
Daniela Crudu este istorie! Mihai Costea, într-o nouă relație cu o altă bombă sexy din lumea mondenă!pe antenastars.ro
Are sau nu are coronavirus? Horia Moculescu, primele declarații după ce a fost testat: „Am avut toate simptomele specifice”pe antenastars.ro
17 artiști care au pretenții exagerate de la staff-ul lorpe zutv.ro
Uite ce artiști au fugit din țara lor pentru o carieră de succes!pe zutv.ro
Așa slăbești 3 kilograme pe lună fără niciun efort. Include acest aliment în dietă - Se schimbă tot ce știaipe antena3.ro
EXCLUSIV! Noi detalii ies la iveală. Cine este, de fapt criminalul lui Emi Pian. Nu Napy l-a ucis!pe antena3.ro
Ce amenda poti lua cu trotineta electrica? Iata regulile de circulatie pentru cei ce le folosesc!pe cars.ro
Confruntare de gradul 0 între clanurile Duduianu și Rinu. Polițiștii au luat decizia radicalăpe playtech.ro
Cele mai mari greșeli legate de bani pe care le fac zodiilepe jurnalul.ro
UPDATE Rusia a creat primul vaccin anti-COVID-19. Când va fi disponibil pentru populațiepe jurnalul.ro