Mâncarea neagră, noua modă în restaurantele românești

De Redactia Observator.
Publicat: 16.02.2019, 23:59.
Actualizat: 17.02.2019, 00:03

Cu negrul nu poţi da greş. Un dicton venit din lume modei a fost adoptat acum şi de bucătari. Pastele negre ca tăciunele, blatul de pizza de culoarea cărbunelui şi chiar limonada neagră sunt la mare căutare în restaurante.

Reclamă

Cu negrul nu poţi da greş. Un dicton venit din lume modei a fost adoptat acum şi de bucătari. Pastele negre ca tăciunele, blatul de pizza de culoarea cărbunelui şi chiar limonada neagră sunt la mare căutare în restaurante. Nuanţa este obţinută cu ingrediente naturale, iar nutriţioniştii îi liniştesc pe clienţi. Mâncarea neagră nu doar că este comestibilă, dar face şi bine la sănătate.

Pare o bucată de lut, dar este, de fapt, un aluat de pizza. Modul de preparare este identic, cu un singur ingredient în plus. Cărbunele vegetal.

Călin, bucătar: E un impact foarte, foarte mare la noi, pentru că e ceva nou şi toată lumea e interesată să vadă.

Reclamă

Moda alimentelor negre a pornit din marile bucătării ale lumii şi a ajuns şi la noi în ţară. Cărbunele vegetal nu modifică gustul mâncării, ba chiar o face mai uşor de digerat.

Cristian Terec, manager restaurant: Ajută la digestie, ajută la albirea dinţilor, am înţeles, dar cel mai important aspect e cel al digestiei. E o pizza uşoară, se poate mânca şi ajută la o digerare normală şi sănătoasă pentru organism.

Cărbunele obţinut din coajă de nucă de cocos este folosit şi pentru a da pâinii o culoare de tăciune. Sendvişurile negre sunt la fel de populare.

Reclamă

O altă metodă de a înnegri alimentele este cerneala de sepie. E trucul folosit în restaurantele specializate în paste. 100 de grame de făină, un ou şi o linguriţă de cerneală sunt suficiente pentru o porţie.

Cât timp ingredientele sunt călite la tigaie, bucătarul supraveghează cu atenţie procesul de fierbere al pastelor negre. Pentru că sunt proaspete, nu trebuie să stea în apă mai mult de 30 de secunde.

Moda nu a ocolit nici deserturile. Îngheţata neagră, obţinută tot cu ajutorul cărbunelui, este noua tentaţie atât pentru gurmanzi, cât şi pentru cei cărora le place să aibă cu ce se lăuda pe reţelele de socializare.

Reclamă

Până şi limonada este, acum, neagră.

Mariana Streşna, nutriţionist: Nu este nicio diferenţă de gust, este acelaşi gust în ambele pahare, deşi culorile sunt diferite. Putem beneficia însă de efectul cărbunelui, adică o îmbunătăţire a tranzitului.

Pe lângă efectele benefice pentru digestie, cărbunele poate alunga şi mahmureala, spun specialiştii.

Reclamă

Descarcă aplicaţia Observator News din Google Play sau App Store şi fii la curent cu ştirile momentului din România şi din lume.

Citește și
recomandari pe a1.ro
Ramona Olaru, momente de panică în timpul emisiunii. Asistenta tv a aflat în direct că invitatul i-a lovit mașina în parcare
Ramona Olaru, momente de panică în timpul emisiunii. Asistenta tv a aflat în direct că invitatul i-a lovit mașina în parcare
Reclamă
Top știri
Cristi a murit într-un teribil accident în Botoșani, la doar două zile de la nuntă. Tânărul fusese mire în weekend
1
Eveniment • ieri la 11:23

Cristi a murit într-un teribil accident în Botoșani, la doar două zile de la nuntă. Tânărul fusese mire în weekend

Cristi a murit într-un teribil accident în Botoșani, la doar două zile de la nuntă. Tânărul fusese mire în weekend
Un fost chirurg a mărturisit că și-a ucis soția și a aruncat-o din avion, deasupra Atlanticului, după decenii în care și-a menținut nevinovăția, în SUA
2
Extern • pe 24.10 la 17:38

Un fost chirurg a mărturisit că și-a ucis soția și a aruncat-o din avion, deasupra Atlanticului, după decenii în care și-a menținut nevinovăția, în SUA

Un fost chirurg a mărturisit că și-a ucis soția și a aruncat-o din avion, deasupra Atlanticului, după decenii în care și-a menținut nevinovăția, în SUA
O tânără mamă, care îi citea bebeluşului din Biblie înainte de culcare, a fost nimerită în cap de un glonț rătăcit, în SUA: ''Este în Rai chiar acum''
3
Mapamond • ieri la 08:26

O tânără mamă, care îi citea bebeluşului din Biblie înainte de culcare, a fost nimerită în cap de un glonț rătăcit, în SUA: ''Este în Rai chiar acum''

O tânără mamă, care îi citea bebeluşului din Biblie înainte de culcare, a fost nimerită în cap de un glonț rătăcit, în SUA: ''Este în Rai chiar acum''
Adolescent mort într-un BMW, pe un drum din Argeș. Prietenul lui cumpărase recent mașina și l-a invitat o plimbare 
4
Eveniment • ieri la 07:36

Adolescent mort într-un BMW, pe un drum din Argeș. Prietenul lui cumpărase recent mașina și l-a invitat o plimbare 

Adolescent mort într-un BMW, pe un drum din Argeș. Prietenul lui cumpărase recent mașina și l-a invitat o plimbare 
Trei copii au fost găsiți abandonați într-un apartament, alături de rămășițele umane ale fratelui lor mai mic, în SUA
5
Mapamond • ieri la 09:01

Trei copii au fost găsiți abandonați într-un apartament, alături de rămășițele umane ale fratelui lor mai mic, în SUA

Trei copii au fost găsiți abandonați într-un apartament, alături de rămășițele umane ale fratelui lor mai mic, în SUA
RECOMANDĂRI
Nicuşor Dan, despre posibila creştere de 20% a prețului gigacaloriei în Bucureşti: ''Mai aveţi răbdare o săptămână''
Economic • la 08:23

Nicuşor Dan, despre posibila creştere de 20% a prețului gigacaloriei în Bucureşti: ''Mai aveţi răbdare o săptămână''

Preţul gigacaloriei ar urma să crească cu aproximativ 20 de procente, în Bucureşti, însă primăria Capitalei este...

Nicuşor Dan, despre posibila creştere de 20% a prețului gigacaloriei în Bucureşti: ''Mai aveţi răbdare o săptămână''
Cine poate intra în mall fără certificat verde și care sunt condițiile
Eveniment • ieri la 13:45

Cine poate intra în mall fără certificat verde și care sunt condițiile

Cine poate intra în mall fără certificat verde și care sunt condițiile
Preţurile petrolului au atins un nou maxim al ultimilor trei ani, din cauza ofertei limitate la nivel global
Economic • la 07:46

Preţurile petrolului au atins un nou maxim al ultimilor trei ani, din cauza ofertei limitate la nivel global

Preţurile petrolului au atins un nou maxim al ultimilor trei ani, din cauza ofertei limitate la nivel global
O echipă Observator s-a întors la secţia ATI de la Marius Nasta, la o săptămână după ce a filmat imagini de coşmar. Câţi pacienţi mai sunt în viaţă astăzi
Exclusiv Observator • ieri la 19:42
Video

O echipă Observator s-a întors la secţia ATI de la Marius Nasta, la o săptămână după ce a filmat imagini de coşmar. Câţi pacienţi mai sunt în viaţă astăzi

O echipă Observator s-a întors la secţia ATI de la Marius Nasta, la o săptămână după ce a filmat imagini de coşmar. Câţi pacienţi mai sunt în viaţă astăzi
PARTENERI
Carmen de la Sălciua, acuzată că a spart casa unei femei! Declarații exclusive de la cea înșelată: "Mi-a spus să-i dau divorțul că vrea să stea cu ea"
spynews.ro
Carmen de la Sălciua, acuzată că a spart casa unei femei! Declarații exclusive de la cea înșelată: "Mi-a spus să-i dau divorțul că vrea să stea cu ea"
Un fenomen nou bate și la ușile României: de ce femeile educate își găsesc tot mai rar partener?
libertatea.ro
Un fenomen nou bate și la ușile României: de ce femeile educate își găsesc tot mai rar partener?
Raed Arafat, despre accesul în magazinele alimentare cu certificat verde: „Nu ne referim la magazinele esenţiale”
bzi.ro
Raed Arafat, despre accesul în magazinele alimentare cu certificat verde: „Nu ne referim la magazinele esenţiale”
Vaccinarea împotriva COVID-19 va fi obligatorie în România. Ministrul demis al Sănătății, Cseke Attila a făcut anunţul
bzi.ro
Vaccinarea împotriva COVID-19 va fi obligatorie în România. Ministrul demis al Sănătății, Cseke Attila a făcut anunţul
De câte ori te vei îndrăgosti în viață în funcție de zodia în care te-ai născut. Află ce spun astrele
CaTine.ro
De câte ori te vei îndrăgosti în viață în funcție de zodia în care te-ai născut. Află ce spun astrele
Cristi a murit la doar o zi după nuntă. Șoferul care a provocat accidentul era beat!
gandul.ro
Cristi a murit la doar o zi după nuntă. Șoferul care a provocat accidentul era beat!
FOTO. Cât de frumoasă este Ioana Țiriac, unica fiică a miliardarului Ion Țiriac! Cum i-a captat atenția Simonei Halep
prosport.ro
FOTO. Cât de frumoasă este Ioana Țiriac, unica fiică a miliardarului Ion Țiriac! Cum i-a captat atenția Simonei Halep
Imaginea dezolantă a cimitirelor sufocate în urma valului de decese COVID. “Solicitările la pompe funebre au crescut cu 40-50% față de anul trecut” FOTO
Ziare.com
Imaginea dezolantă a cimitirelor sufocate în urma valului de decese COVID. “Solicitările la pompe funebre au crescut cu 40-50% față de anul trecut” FOTO
Anamaria Prodan și-a ales cel mai temut avocat pentru divort. E cunoscut pentru că a golit contul unui milionar la partaj
redactia.ro
Anamaria Prodan și-a ales cel mai temut avocat pentru divort. E cunoscut pentru că a golit contul unui milionar la partaj
Povestea lui Sirin din "Femeie în înfruntarea destinului". Ce spune Seray Kaya despre celebrul personaj
tvhappy.ro
Povestea lui Sirin din "Femeie în înfruntarea destinului". Ce spune Seray Kaya despre celebrul personaj
Cum se împarte averea! Câți bani primește Reghecampf la divorț: „Trădătorul e în genunchi”
GSP
Cum se împarte averea! Câți bani primește Reghecampf la divorț: „Trădătorul e în genunchi”
Un bărbat arestat la domiciliu a cerut să fie transferat în închisoare pentru că nu mai suporta să stea în casă cu soția
money.ro
Un bărbat arestat la domiciliu a cerut să fie transferat în închisoare pentru că nu mai suporta să stea în casă cu soția
Dezvăluire incredibilă despre Anamaria Prodan. Ce avere avea, de fapt, când l-a cunoscut pe Laurențiu Reghecampf. Acuzată că minte chiar de fina ei
as.ro
Dezvăluire incredibilă despre Anamaria Prodan. Ce avere avea, de fapt, când l-a cunoscut pe Laurențiu Reghecampf. Acuzată că minte chiar de fina ei
„Nu mai e loc de împăcare”. Anamaria Prodan îl face praf pe Laurenţiu Reghecampf. Cum a umilit-o antrenorul
as.ro
„Nu mai e loc de împăcare”. Anamaria Prodan îl face praf pe Laurenţiu Reghecampf. Cum a umilit-o antrenorul
Rețeaua socială a lui Donald Trump deja întâmpină probleme. De ce riscă să fie dată în judecată
UseIT
Rețeaua socială a lui Donald Trump deja întâmpină probleme. De ce riscă să fie dată în judecată
Observator de bine
Greta Gavrilă
Observator de bine • ieri la 22:04
Video

Observator de bine, 25 octombrie 2021. Fiica lui Paul Walker, condusă la altar de Vin Diesel

Observator de bine, 25 octombrie 2021, prezentat de Greta Gavrilă.

Observator de bine, 25 octombrie 2021. Fiica lui Paul Walker, condusă la altar de Vin Diesel
Greta Gavrilă
Observator de bine • pe 22.10 la 20:41
Video

Observator de bine, 22 octombrie 2021. O femeie din Statele Unite a salvat 27 de căţeluşi, care urmau să fie eutanasiaţi

Observator de bine, 22 octombrie 2021. O femeie din Statele Unite a salvat 27 de căţeluşi, care urmau să fie eutanasiaţi
Greta Gavrilă
Observator de bine • pe 21.10 la 22:39
Video

Observator de bine, 21 octombrie 2021. Topul celor mai bune 100 seriale din istorie

Observator de bine, 21 octombrie 2021. Topul celor mai bune 100 seriale din istorie