Telemea de Sibiu din laptele oilor din Franţa, specialitatea unui cioban din Marpod

De Redactia Observator.
Publicat: 07.03.2019, 20:30.
Actualizat: 07.03.2019, 21:01

Un cioban cu iniţiativă face telemea de Sibiu, din laptele oilor din Franţa! A adus în România o rasă specială şi a reuşit astfel să vândă brânză proaspătă în orice anotimp.

Un cioban cu iniţiativă face telemea de Sibiu, din laptele oilor din Franţa! A adus în România o rasă specială şi a reuşit astfel să vândă brânză proaspătă în orice anotimp. Marfa lui dispare rapid din magazine, pentru că doar zece producători din ţară au dreptul să vândă brânză de Sibiu, iar el e unul dintre ei.

Ne aflăm la Marpod, o localitate situată la 30 de kilometri de Sibiu. Aici, de peste un deceniu, Mihai Şopa a renunţat la turcana românească, în favoarea unei rase franţuzeşti.

MIHAI ŞOPA, cioban: Am adus berbeci din Franţa, în urmă cu cel puţin 16 ani şi am făcut o metisare. Şi în urmă cu trei ani am mai intrat o dată cu o altă genetică din Ungaria şi am adus rasa asta metisată, care ajunge până la 2, 3 litri de lapte, sunt oi făcute în România.

După încrucişarea raselor, ciobanul a avut surpriza să obţină mai mult lapte - suficient pentru a produce faimoasa brânză de Sibiu chiar şi iarna.

MIHAI ŞOPA, cioban: (n.r. Telemea) proaspătă cam 100 de kilograme pe zi. Avem o perioadă, ianuarie care chiar 70, adică mai puţin, în rest, vara 200-250 până la 300 de kilograme.

Procesul este simplu. După ce se mulg oile, laptele proaspăt ajunge în camera de prelucrare, unde e amestecat, apoi lăsat la închegat preţ de 45 de minute.

MIHAI ŞOPA, cioban: După care se taie bucăţile mari şi ajunge în ulucul unde ea stă cam 12 ore, după care o luăm şi o punem în cutii.

Mihai Şopa şi alţi nouă ciobani din zonă sunt singurii care au dreptul să vândă telemea de Sibiu - produs protejat naţional încă de vara trecută. Acum, crescătorii de oi aşteaptă aprobarea de la Bruxelles, astfel încât brânza lor să fie recunoscută şi la nivel european. Pentru că pe piaţă sunt şi falsuri, clienţii au învăţat să recunoască telemeaua autentică după gustul intens şi textura grasă, precum untul.

La stâna din Sibiu, un kilogram de telemea proaspătă de oaie se vinde cu 18 lei. Cea veche, în saramură, costă 22 de lei kilogramul.

Citește și
Economic • ieri la 18:28
Foto
Primăria dintr-un sat maramureșean cu 800 de locuitori a cumpărat 500 de scaune pliante în starea de urgență, fără licitație
recomandari pe a1.ro
Iubita lui Florin Ristei, imagini amuzante din mașină. Cum se descurcă Naomi Hedman la lecțiile de Limba Română: VIDEO
Social • ieri la 15:03
Foto
Musical în ritmuri de tango. Actorii revin pe scenă

Top știri

Ioana, o tânără româncă din Italia, mamă a doi copii, a murit fulgerător la doar 28 de ani, înaintea unei operații de rutină
1
Eveniment • ieri la 11:11

Ioana, o tânără româncă din Italia, mamă a doi copii, a murit fulgerător la doar 28 de ani, înaintea unei operații de rutină

Este anchetă în Italia, la o clinică privată din Perugia, după ce o tânără româncă în vârstă de 28 de ani, mamă a doi copii, a murit subit înaintea unei intervenții chirurgicale de rutină. Ioana Lingurar a făcut stop cardiac și nu a mai putut fi salvată de medici.

PARTENERI
Horoscop marți, 26 ianuarie. Peștii vor avea parte de o schimbare în bine
spynews.ro
Ultimele clipe de viață ale interlopului împușcat în cap. Imagini dramatice de la locul crimei
gandul.ro
S-a despărțit de cunoscutul milionar în clipa în care a devenit Miss, iar el nu o poate ierta: `Nu a acceptat niciodată că l-am părăsit`
prosport.ro
"I-am distrus tinerețea și m-a executat". Ce i-a facut o femeie lui Cristi Borcea. S-a dus la toți medicii, dar nu găsește tratament
antenasport.ro
La 61 de ani Maribel Guardia arată impecabil. Secretul din spatele unui corp perfect
tvhappy.ro
Credeai că le-ai văzut pe toate? Stai să vezi ce pretenții au artiștii!
zutv.ro
ULTIMELE ȘTIRI
11:10 Uniunea Europeană amenință să blocheze exporturile de vaccin Covid pe fondul deficienţei imense anunţate de AstraZeneca 10:54 O nouă tranșă de vaccin anti-COVID a sosit, marți, în România. Cele 95.940 de doze sunt transportate spre centrele din țară 10:20 Alertă MAE pentru români: Ninsori abundente și viscol puternic astăzi și mâine, în Bulgaria 9:58 O tornadă uriaşă a lovit Alabama, în miez de noapte. Hotel distrus, case dărâmate, locuitorii luaţi prin surprindere: "Se pare că vom avea o zi lungă" 9:42 Visul unei tinere, spulberat cu excavatorul. Monica a fost lovită cu lama utilajului chiar în faţa porţii 9:34 Moartea misterioasă a unui DJ elvețian. Cadavrul tinerei, de care erau legate greutăți de 40kg, a fost descoperit pe fundul unui lac 9:12 Preoţii prinşi că "citesc viitorul" riscă să fie daţi afară din Biserică 9:10 Zeci de profesori și elevi au protestat la un liceu din Gorj, supărați că inspectorii ar putea deființa o clasă 8:50 Bătrân spulberat de TIR pe un drum din Dâmboviţa, sub privirile îngrozite ale nepotului său 8:48 A început imunizarea la Centrala Nucleară de la Cernavodă. Primii angajaţi au fost vaccinaţi
CITEȘTE PE A1.ro
O fană înfocată i-a cerut lui Liviu Vârciu să o dea cu nămol. Care a fost reacția artistului
A1.RO
Jorge, imagine rară cu cei doi copii ai săi. Cum arată Karina și David
A1.RO