Search
x
Meniu

Telemea de Sibiu din laptele oilor din Franţa, specialitatea unui cioban din Marpod

De Redactia Observator la 07.03.2019, 21:01

Un cioban cu iniţiativă face telemea de Sibiu, din laptele oilor din Franţa! A adus în România o rasă specială şi a reuşit astfel să vândă brânză proaspătă în orice anotimp.

Reclamă

Un cioban cu iniţiativă face telemea de Sibiu, din laptele oilor din Franţa! A adus în România o rasă specială şi a reuşit astfel să vândă brânză proaspătă în orice anotimp. Marfa lui dispare rapid din magazine, pentru că doar zece producători din ţară au dreptul să vândă brânză de Sibiu, iar el e unul dintre ei.

Reclamă

Ne aflăm la Marpod, o localitate situată la 30 de kilometri de Sibiu. Aici, de peste un deceniu, Mihai Şopa a renunţat la turcana românească, în favoarea unei rase franţuzeşti. 

MIHAI ŞOPA, cioban: Am adus berbeci din Franţa, în urmă cu cel puţin 16 ani şi am făcut o metisare. Şi în urmă cu trei ani am mai intrat o dată cu  o altă genetică din Ungaria şi am adus rasa asta metisată, care ajunge până la 2, 3 litri de lapte, sunt oi făcute în România.

După încrucişarea raselor, ciobanul a avut surpriza să obţină mai mult lapte - suficient pentru a produce faimoasa brânză de Sibiu chiar şi iarna. 

MIHAI ŞOPA, cioban: (n.r. Telemea) proaspătă cam 100 de kilograme pe zi. Avem o perioadă, ianuarie care chiar 70, adică mai puţin, în rest, vara 200-250 până la 300 de kilograme.

Procesul este simplu. După ce se mulg oile, laptele proaspăt ajunge în camera de prelucrare, unde e amestecat, apoi lăsat la închegat preţ de 45 de minute. 

Reclamă

MIHAI ŞOPA, cioban: După care se taie bucăţile mari şi ajunge în ulucul unde ea stă cam 12 ore, după care o luăm şi o punem în cutii.

Mihai Şopa şi alţi nouă ciobani din zonă sunt singurii care au dreptul să vândă telemea de Sibiu - produs protejat naţional încă de vara trecută. Acum, crescătorii de oi aşteaptă aprobarea de la Bruxelles, astfel încât brânza lor să fie recunoscută şi la nivel european. Pentru că pe piaţă sunt şi falsuri, clienţii au învăţat să recunoască telemeaua autentică după gustul intens şi textura grasă, precum untul. 

La stâna din Sibiu, un kilogram de telemea proaspătă de oaie se vinde cu 18 lei. Cea veche, în saramură, costă 22 de lei kilogramul. 

Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News!

Reclamă
Reclamă
Citește și
recomandari pe a1.ro
Jennifer Aniston, la un pas de un accident vestimentar, într-o fustă despicată. Cum au surprins-o paparazzii pe actrița de 52 ani
Jennifer Aniston, la un pas de un accident vestimentar, într-o fustă despicată. Cum au surprins-o paparazzii pe actrița de 52 ani
Top știri
Primii oameni care au venit să cumpere casele de 250 de euro din Bacău: "M-ar interesa, dar arată groaznic"
1
Eveniment • pe 19.01 la 20:35

Primii oameni care au venit să cumpere casele de 250 de euro din Bacău: "M-ar interesa, dar arată groaznic"

Primii oameni care au venit să cumpere casele de 250 de euro din Bacău: "M-ar interesa, dar arată groaznic"
Sergiu a murit, iar Daniela este în comă după ce s-au izbit de copaci cu colacul tras de mașină, la Negrești Oaș. Medic: "Fata este intubată, așteptăm un miracol"
2
Eveniment • ieri la 11:00

Sergiu a murit, iar Daniela este în comă după ce s-au izbit de copaci cu colacul tras de mașină, la Negrești Oaș. Medic: "Fata este intubată, așteptăm un miracol"

Sergiu a murit, iar Daniela este în comă după ce s-au izbit de copaci cu colacul tras de mașină, la Negrești Oaș. Medic: "Fata este intubată, așteptăm un miracol"
Adela, poliţista de 25 de ani care s-a sinucis în gara din Strehaia, era căsătorită cu un poliţist. Soţul său a fost ultima persoană cu care a vorbit
3
Eveniment • pe 19.01 la 12:10

Adela, poliţista de 25 de ani care s-a sinucis în gara din Strehaia, era căsătorită cu un poliţist. Soţul său a fost ultima persoană cu care a vorbit

Adela, poliţista de 25 de ani care s-a sinucis în gara din Strehaia, era căsătorită cu un poliţist. Soţul său a fost ultima persoană cu care a vorbit
Animaţie grafică: Cum s-a petrecut accidentul stupid din Negreşti Oaş, în care un tânăr de 35 de ani şi-a pierdut viaţa, iar prietenele sale au ajuns la spital
4
Eveniment • ieri la 19:02

Animaţie grafică: Cum s-a petrecut accidentul stupid din Negreşti Oaş, în care un tânăr de 35 de ani şi-a pierdut viaţa, iar prietenele sale au ajuns la spital

Animaţie grafică: Cum s-a petrecut accidentul stupid din Negreşti Oaş, în care un tânăr de 35 de ani şi-a pierdut viaţa, iar prietenele sale au ajuns la spital
SRI caută să angajeze generaţia următoare de spioni. Care sunt cerinţele şi ce salarii şi beneficii oferă instituţia
5
Social • pe 19.01 la 19:31

SRI caută să angajeze generaţia următoare de spioni. Care sunt cerinţele şi ce salarii şi beneficii oferă instituţia

SRI caută să angajeze generaţia următoare de spioni. Care sunt cerinţele şi ce salarii şi beneficii oferă instituţia
RECOMANDĂRI
Greva STB continuă după negocieri eșuate între angajați și primarul Capitalei. Nicușor Dan cere PSD să anunțe dacă sprijină o grevă ilegală sau se delimitează de Vasile Petrariu
Politic • la 19:45
Update

Greva STB continuă după negocieri eșuate între angajați și primarul Capitalei. Nicușor Dan cere PSD să anunțe dacă sprijină o grevă ilegală sau se delimitează de Vasile Petrariu

Angajații STB continuă greva după ce și a doua rundă de negocieri a eșuat. Potrivit sindicaliștilor, Nicușor Dan a părăsit...

Greva STB continuă după negocieri eșuate între angajați și primarul Capitalei. Nicușor Dan cere PSD să anunțe dacă sprijină o grevă ilegală sau se delimitează de Vasile Petrariu
Moscova amenință Occidentul cu "cele mai grave consecințe" dacă preocupările sale sunt ignorate
Extern • la 22:23

Moscova amenință Occidentul cu "cele mai grave consecințe" dacă preocupările sale sunt ignorate

Moscova amenință Occidentul cu "cele mai grave consecințe" dacă preocupările sale sunt ignorate
STUDIU. Imunitatea naturală, dobândită prin trecerea prin boală, este mai puternică împotriva COVID decât cea obţinută prin vaccinare
Sanatate • la 22:03

STUDIU. Imunitatea naturală, dobândită prin trecerea prin boală, este mai puternică împotriva COVID decât cea obţinută prin vaccinare

STUDIU. Imunitatea naturală, dobândită prin trecerea prin boală, este mai puternică împotriva COVID decât cea obţinută prin vaccinare
MApN caută voluntari care la nevoie pot fi trimişi la război. Ce salarii oferă şi care sunt criteriile de recrutare
Social • la 20:12
Video

MApN caută voluntari care la nevoie pot fi trimişi la război. Ce salarii oferă şi care sunt criteriile de recrutare

MApN caută voluntari care la nevoie pot fi trimişi la război. Ce salarii oferă şi care sunt criteriile de recrutare
PARTENERI
Primele declarații ale polițistului care a ucis-o pe Raisa Nicoleta în accident. El a recunoscut în fața anchetatorilor că a împins-o cu piciorul să vadă dacă este vie
spynews.ro
Primele declarații ale polițistului care a ucis-o pe Raisa Nicoleta în accident. El a recunoscut în fața anchetatorilor că a împins-o cu piciorul să vadă dacă este vie
Bărbat mort pe loc, tras de un Mercedes pe zăpadă în colac și dat cu capul de pom
libertatea.ro
Bărbat mort pe loc, tras de un Mercedes pe zăpadă în colac și dat cu capul de pom
Cu câți lei se vinde o monedă de 2 euro din anul 2017
bzi.ro
Cu câți lei se vinde o monedă de 2 euro din anul 2017
Horia Moculescu este conectat la un aparat de oxigen. Detalii de ultimă oră despre starea de sănătate a compozitorului
bzi.ro
Horia Moculescu este conectat la un aparat de oxigen. Detalii de ultimă oră despre starea de sănătate a compozitorului
Horoscopul zilei de 22 ianuarie 2022. Săgetătorii sunt plini de energie. Află ce se întâmplă cu zodia ta
CaTine.ro
Horoscopul zilei de 22 ianuarie 2022. Săgetătorii sunt plini de energie. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Breaking news! Irina Tănase, întâlnire pe ascuns cu procurorii DNA, la prima oră! Imagini în exclusivitate
gandul.ro
Breaking news! Irina Tănase, întâlnire pe ascuns cu procurorii DNA, la prima oră! Imagini în exclusivitate
Efectele dramatice ale expulzării lui Novak Djokovic asupra turneului de la Australian Open!
prosport.ro
Efectele dramatice ale expulzării lui Novak Djokovic asupra turneului de la Australian Open!
Cazul femeii din Mureș care l-a cărat cu tomberonul pe bărbatul ucis. Cum "au întors" judecătorii condamnarea pe viață
Ziare.com
Cazul femeii din Mureș care l-a cărat cu tomberonul pe bărbatul ucis. Cum "au întors" judecătorii condamnarea pe viață
Marian Godina explica gestul piciorul! Adevărul dur despre polițistul care a cauzat accidentul mortal
redactia.ro
Marian Godina explica gestul piciorul! Adevărul dur despre polițistul care a cauzat accidentul mortal
Laura Zapata și Thalia și-au sărbătorit bunica. De ce este actrița dezamăgită de sora sa mai mică
tvhappy.ro
Laura Zapata și Thalia și-au sărbătorit bunica. De ce este actrița dezamăgită de sora sa mai mică
Abia eliberat din pușcărie, fostul fotbalist din Liga 1 șochează: „Gardienii ne spuneau «colete»” + „Marian Iancu e terminat, abia mai merge”
GSP
Abia eliberat din pușcărie, fostul fotbalist din Liga 1 șochează: „Gardienii ne spuneau «colete»” + „Marian Iancu e terminat, abia mai merge”
Vlad Dobrescu cântă rap cu burta plină! Hip-hop-erul are o afacere cu supă
money.ro
Vlad Dobrescu cântă rap cu burta plină! Hip-hop-erul are o afacere cu supă
Anamaria Prodan, ultimatum pentru Laurenţiu Reghecampf! Ce i-a interzis antrenorului: „Poţi să ai 10 Caciuc şi pe mă-sa şi pe tac-su”
as.ro
Anamaria Prodan, ultimatum pentru Laurenţiu Reghecampf! Ce i-a interzis antrenorului: „Poţi să ai 10 Caciuc şi pe mă-sa şi pe tac-su”
„Făceam numai nenorociri!”. Anamaria Prodan, mai sinceră ca niciodată. Dezvăluiri incendiare ale vedetei: „Nu suport singurătatea!”
as.ro
„Făceam numai nenorociri!”. Anamaria Prodan, mai sinceră ca niciodată. Dezvăluiri incendiare ale vedetei: „Nu suport singurătatea!”
Doctorii au introdus virusuri în corpul unei femei, pentru a o vindeca. Cum i-a salvat metoda neobișnuită piciorul rănit
UseIT
Doctorii au introdus virusuri în corpul unei femei, pentru a o vindeca. Cum i-a salvat metoda neobișnuită piciorul rănit
Superbet
Ai parte de bonusuri-surpriză în jocul cu lumini (p)

Ai parte de bonusuri-surpriză în jocul cu lumini (p)

Ai parte de bonusuri-surpriză în jocul cu lumini (p)
Observator de bine
Mihaela Donosa
Observator de bine • la 17:45
Video

Observator de bine, 21 ianuarie 2022. Elton John şi-a reluat turneul de adio, după doi ani de pauză

Observator de bine, 21 ianuarie 2022, prezentat de Mihaela Donosa.

Observator de bine, 21 ianuarie 2022. Elton John şi-a reluat turneul de adio, după doi ani de pauză
Ioana Scărlătescu
Observator de bine • ieri la 18:20
Video

Observator de bine, 20 ianuarie 2022. Povestea şoferului care oferă curse gratuite copiillor cu dizabilităţi

Observator de bine, 20 ianuarie 2022. Povestea şoferului care oferă curse gratuite copiillor cu dizabilităţi
Ioana Scărlătescu
Observator de bine • pe 19.01 la 18:27
Video

Observator de bine, 19 ianuarie 2022. Anamaria Vartolomei a primit premiul pentru cea mai bună actriţă la Gala Premiilor Lumiere

Observator de bine, 19 ianuarie 2022. Anamaria Vartolomei a primit premiul pentru cea mai bună actriţă la Gala Premiilor Lumiere