În sezonul mustului, românii transformă strugurii în vin chiar şi la bloc

În sezonul mustului, românii transformă strugurii în vin chiar şi la bloc! Acasă, în bucătărie, sau în subsoluri special amenajate, muncesc de zor ca să îşi umple sticlele şi damigenele pentru tot anul. E un proces anevoios, pe care doar cei experimentaţi îl stăpânesc. Pentru ceilalţi, producători din toată ţara au adus must de-a gata în târgurile din oraşe.

"Aici avem vinul, l-am pus la fermentat. Se închide ermetic, aşa nu are contact cu aerul şi se introduce în această sticlă cu apă". Un lucru foarte important, spune Gică Coneag. Dacă în timpul fermentaţiei mustul ia contact cu aerul, acesta va oxida şi va ieşi un vin de proastă calitate. Chiar dacă locuieşte la oraş, face vin acasă de douăzeci de ani. În subsol, are un loc special amenajat. Este convins că băutura produsă de el nu se compară cu cea din magazine.

Pentru ca vinul să aibă o calitate superioară, se monitorizează încă de când se zdrobesc strugurii. Depozitarea e esenţială: se păstrează fie într-o cramă, fie într-o magazie. În perioada fermentaţiei, temperatura potrivită este între 16 şi 20 de grade. După ce este pus în sticle sau în butoaie, vinul trebuie să stea la maximum 15 grade.

Vinul de anul acesta va putea fi gustat abia peste două luni, atunci când mustul va termina perioada de fermentare. Se anunţă o producţie bogată, pentru că recolta de struguri o depăşeşte în multe zone pe cea de toamna trecută.

Puteţi urmări ştirile Observator şi pe Google News şi WhatsApp! 📰