Galerie foto

Friptura 2.0 cu nanoparticule, făcută la imprimantă 3D din orez și mazăre, pe punctul de a intra pe piață. Are gust de porc sau vită

De Daniel Murărescu.
Publicat: 06.07.2021, 11:22.
Actualizat: 06.07.2021, 11:32

Compania startup din domeniul bioingineriei Novameat urmărește să scoată la vânzare, din 2022, o friptură "sintetică", făcută la imprimantă 3D. Aceasta ar avea gustul și textura fripturii de porc sau vită.

Reclamă
Friptura 2.0 vegetariană

Friptura este făcută după o tehnologie complexă în domeniul nanoparticulelor

Profimedia Images / Deutsche Welle

După ani de cercetare și dezvoltare, compania cu sediul în Barcelona susține că este capabilă să printeze fripturi vegetariene ce se aseamană la gust cu fripturile tradiționale, din carne de vită sau porc. Potrivit 3D Printing Industry, Novameat este creația lui Giuseppe Scionti, care a lucrat ca cercetător și profesor în domeniul ingineriei țesuturilor pentru mai bine de un deceniu. Viziunea lui este să creeze o alternativă la produsele de origine animală, care să aibă caracteristici asemănătoare cărnii și care să diminueze impactul negativ al creșterii animalelor asupra mediului.

În 2014, acesta a fost co-autorul unui patent pentru dezvoltarea de biomateriale inteligente ce conțin nanoparticule, prin combinarea ingineriei țesuturilor și bioprintare cu strategii gastronomice moderne pentru a crea "un sistem hi-tech capabil să genereze alimente cu un conținut ridicat de proteine și cu aparență de fibre, exact ca produsele din carne".

Reclamă

Carnea 2.0 sintetică, făcută din orez și mazăre

După ani întregi de dezvoltare a materialelor, Giuseppe Sciont a creat o pastă cu tentă roșie făcută din ingrediente precum orez, mazăre sau proteine din alge - ce conțin aminoacizi cu proprietăți nutriționale - care apoi poate fi turnată într-un file cu ajutorul unei imprimante 3D. Pasta este apoi gătită pentru a-i îmbunătăți textura. Capabilitățile de bioinginerie și printare ale companiei Novameat s-au îmbunătățit substanțial, arată sursa citată, iar acum startupul are în palmares două produse pe care speră să le comercializeze de anul viitor - Friptura de vită 2.0 și Friptura de porc 2.0.

Piața proteinelor alternative, pe punctul de a exploda

Reclamă

Piaţa proteinelor alternative va creşte de la 13 milioane de tone, cât era anul trecut, la aproape 100 de milioane de tone până în 2035, reprezentând 11% din piaţa totală de proteine şi până la o valoare de 290 miliarde de dolari, adică PIB-ul Finlandei în anul 2020, potrivit unui studiu realizat de Boston Consulting Group (BCG) şi Blue Horizon Corporation.

"Pizza, pastele, friptura de vită, tocana şi multe dintre mâncărurile noastre preferate includ ingrediente ce provin de la animale. Potrivit unui nou studiu realizat de Boston Consulting Group (BCG) şi Blue Horizon Corporation, până în anul 2035 ne vom putea pregăti mesele noastre favorite din proteine ​​alternative. Numărul consumatorilor care înlocuiesc deja, complet sau parţial, carnea din dietă cu proteine ​​alternative creşte datorită conştientizării beneficiilor pe care le are asupra mediului, sănătăţii sau a drepturilor animalelor", arată companiile.

Raportul "Food for Thought: The Protein Transformation" realizat de BCG şi Blue Horizon relevă că alternativele de înlocuire a proteinelor, precum proteinele ​​cultivate pe bază de plante, pe bază de microorganisme sau pe bază de celule animale, ar putea deveni o alternativă viabilă a cărnii pentru un procent de 90% dintre mesele noastre preferate, până în 2035.

Reclamă

Descarcă aplicaţia Observator News din Google Play sau App Store şi fii la curent cu ştirile momentului din România şi din lume.

Citește și
Experienţa traumatizantă a unui român într-o fermă de carne din Olanda. ”Totul a fost diferit de ceea ce mi-au spus ei prin telefon”
Extern• pe 01.10.2021 la 17:03
Experienţa traumatizantă a unui român într-o fermă de carne din Olanda. ”Totul a fost diferit de ceea ce mi-au spus ei prin telefon”
Experienţa traumatizantă a unui român într-o fermă de carne din Olanda. ”Totul a fost diferit de ceea ce mi-au spus ei prin telefon”
recomandari pe a1.ro
Alena Mazanik are părul atât de lung, că "i se prind deseori insecte în el". Cum arată tânăra și cât măsoară podoaba ei capilară
Alena Mazanik are părul atât de lung, că "i se prind deseori insecte în el". Cum arată tânăra și cât măsoară podoaba ei capilară
Cele mai bogate alimente în vitamina B12
Sanatate• pe 28.09.2021 la 18:04
Cele mai bogate alimente în vitamina B12
Cele mai bogate alimente în vitamina B12
Reclamă
Top știri
O adolescentă s-a prefăcut că este moartă pentru a scăpa de ucigaşul prietenei sale. Bărbatul i-a înjunghiat colega, apoi a încercat să o stranguleze şi pe ea, in Ohio
1
Mapamond • pe 16.10 la 16:13

O adolescentă s-a prefăcut că este moartă pentru a scăpa de ucigaşul prietenei sale. Bărbatul i-a înjunghiat colega, apoi a încercat să o stranguleze şi pe ea, in Ohio

O adolescentă s-a prefăcut că este moartă pentru a scăpa de ucigaşul prietenei sale. Bărbatul i-a înjunghiat colega, apoi a încercat să o stranguleze şi pe ea, in Ohio
Denisa, o tânără de 20 de ani, gravidă în luna a șasea, a murit fulgerător la Spitalul Județean Satu Mare. Rudele, sfâșiate de durere: "Era un pic răcită. Nu se poate așa ceva, nu există"
2
Eveniment • pe 16.10 la 17:24

Denisa, o tânără de 20 de ani, gravidă în luna a șasea, a murit fulgerător la Spitalul Județean Satu Mare. Rudele, sfâșiate de durere: "Era un pic răcită. Nu se poate așa ceva, nu există"

Denisa, o tânără de 20 de ani, gravidă în luna a șasea, a murit fulgerător la Spitalul Județean Satu Mare. Rudele, sfâșiate de durere: "Era un pic răcită. Nu se poate așa ceva, nu există"
Laura Laurenţiu, despre scandalul cu Jamila şi eclerul la tavă: "I-am spus că nu îi cer nimic altceva decât să schimbe titlul. După două zile a scris o postare în care m-a jignit"
3
Eveniment • pe 15.10 la 21:15

Laura Laurenţiu, despre scandalul cu Jamila şi eclerul la tavă: "I-am spus că nu îi cer nimic altceva decât să schimbe titlul. După două zile a scris o postare în care m-a jignit"

Laura Laurenţiu, despre scandalul cu Jamila şi eclerul la tavă: "I-am spus că nu îi cer nimic altceva decât să schimbe titlul. După două zile a scris o postare în care m-a jignit"
Maşina unei tinere mame, care a dispărut împreună cu cei doi copii acum 19 ani, a fost găsită în sfârşit într-un râu din SUA
4
Mapamond • ieri la 07:37

Maşina unei tinere mame, care a dispărut împreună cu cei doi copii acum 19 ani, a fost găsită în sfârşit într-un râu din SUA

Maşina unei tinere mame, care a dispărut împreună cu cei doi copii acum 19 ani, a fost găsită în sfârşit într-un râu din SUA
Imaginea durerii: Două fetiţe de patru și șase ani, care aveau la ele doar o foaie cu o adresă, au fost găsite rătăcind lângă granița americană
5
Mapamond • pe 16.10 la 07:37

Imaginea durerii: Două fetiţe de patru și șase ani, care aveau la ele doar o foaie cu o adresă, au fost găsite rătăcind lângă granița americană

Imaginea durerii: Două fetiţe de patru și șase ani, care aveau la ele doar o foaie cu o adresă, au fost găsite rătăcind lângă granița americană
RECOMANDĂRI
"Până completează formularul, trece iarna". Munţi de hârtie şi condiţii absurde cerute cetăţenilor pentru obţinerea ajutorului de încălzire
Social • la 20:07
Video

"Până completează formularul, trece iarna". Munţi de hârtie şi condiţii absurde cerute cetăţenilor pentru obţinerea ajutorului de încălzire

Ajutorul pentru încălzire nu prea încălzeşte pe nimeni. Un dosar stufos şi condiţiile absurde împiedică oamenii să...

"Până completează formularul, trece iarna". Munţi de hârtie şi condiţii absurde cerute cetăţenilor pentru obţinerea ajutorului de încălzire
Căldura, un lux în caloriferele bucureştenilor. Director Termoenergetica: Pe finalul lunii vom fi cât se poate de bine
Eveniment • la 20:17
Video

Căldura, un lux în caloriferele bucureştenilor. Director Termoenergetica: Pe finalul lunii vom fi cât se poate de bine

Căldura, un lux în caloriferele bucureştenilor. Director Termoenergetica: Pe finalul lunii vom fi cât se poate de bine
Teama, recompensa şi restricţiile i-au adus pe români la vaccinare. Numărul celor care şi-au făcut prima doză a crescut cu 20 de procente în ultima săptămână
Sanatate • la 19:47
Video

Teama, recompensa şi restricţiile i-au adus pe români la vaccinare. Numărul celor care şi-au făcut prima doză a crescut cu 20 de procente în ultima săptămână

Teama, recompensa şi restricţiile i-au adus pe români la vaccinare. Numărul celor care şi-au făcut prima doză a crescut cu 20 de procente în ultima săptămână
15.000 de oameni au ieşit în stradă împotriva certificatului verde, în Italia. Şofer român de TIR: "Noi, cei din transporturi, chiar nu avem nevoie. La locul meu de muncă sunt singur"
Extern • la 20:41
Video

15.000 de oameni au ieşit în stradă împotriva certificatului verde, în Italia. Şofer român de TIR: "Noi, cei din transporturi, chiar nu avem nevoie. La locul meu de muncă sunt singur"

15.000 de oameni au ieşit în stradă împotriva certificatului verde, în Italia. Şofer român de TIR: "Noi, cei din transporturi, chiar nu avem nevoie. La locul meu de muncă sunt singur"
PARTENERI
Anamaria Prodan, despre Reghecampf, iubita acestuia și sarcină! Reacție furibundă în miez de noapte! Atac fără precedent!
spynews.ro
Anamaria Prodan, despre Reghecampf, iubita acestuia și sarcină! Reacție furibundă în miez de noapte! Atac fără precedent!
Ce mai rămâne din medici la finalul unei zile într-un spital COVID
libertatea.ro
Ce mai rămâne din medici la finalul unei zile într-un spital COVID
Raed Arafat, despre accesul în magazinele alimentare cu certificat verde: „Nu ne referim la magazinele esenţiale”
bzi.ro
Raed Arafat, despre accesul în magazinele alimentare cu certificat verde: „Nu ne referim la magazinele esenţiale”
Vaccinarea împotriva COVID-19 va fi obligatorie în România. Ministrul demis al Sănătății, Cseke Attila a făcut anunţul
bzi.ro
Vaccinarea împotriva COVID-19 va fi obligatorie în România. Ministrul demis al Sănătății, Cseke Attila a făcut anunţul
Horoscopul zilei de 18 octombrie 2021. Leii pun multă presiune pe ei. Află ce îți rezervă astrele
CaTine.ro
Horoscopul zilei de 18 octombrie 2021. Leii pun multă presiune pe ei. Află ce îți rezervă astrele
Mihai visa să ajungă preot, dar a murit spânzurat. Mama îndurerată: „Vecinul a zis că ne omoară pe amândoi”
gandul.ro
Mihai visa să ajungă preot, dar a murit spânzurat. Mama îndurerată: „Vecinul a zis că ne omoară pe amândoi”
FOTO. Cum arată gravida Roxana Vancea în costum de baie, în luna a 8-a de sarcină!
prosport.ro
FOTO. Cum arată gravida Roxana Vancea în costum de baie, în luna a 8-a de sarcină!
Românii, în fața unei ierni cumplite. Orașele au rămas fără bani pentru încălzirea centralizată
Ziare.com
Românii, în fața unei ierni cumplite. Orașele au rămas fără bani pentru încălzirea centralizată
Anamaria Prodan și-a ales cel mai temut avocat pentru divort. E cunoscut pentru că a golit contul unui milionar la partaj
redactia.ro
Anamaria Prodan și-a ales cel mai temut avocat pentru divort. E cunoscut pentru că a golit contul unui milionar la partaj
Câți bani câștigă Demet Ozdemir din filme și reclame. Actriței îi intră o avere in buzunare
tvhappy.ro
Câți bani câștigă Demet Ozdemir din filme și reclame. Actriței îi intră o avere in buzunare
Ce spune un iranian despre România. Toți i-au zis: „Nu te duce la București! Sunt oameni săraci„
GSP
Ce spune un iranian despre România. Toți i-au zis: „Nu te duce la București! Sunt oameni săraci„
RAR avertizează: Nu se poate iarna cu cauciucuri all season! Vor fi sancțiuni grele
money.ro
RAR avertizează: Nu se poate iarna cu cauciucuri all season! Vor fi sancțiuni grele
Cătălin Moroșanu, reacție nervoasă după ce polițiștii l-au lăsat fără permis. „Mă duc la Mănăstirea Bârsana, să fac un pomelnic pentru ei!”
as.ro
Cătălin Moroșanu, reacție nervoasă după ce polițiștii l-au lăsat fără permis. „Mă duc la Mănăstirea Bârsana, să fac un pomelnic pentru ei!”
Anamaria Prodan, declarații fără precedent despre femeia care ar aștepta un copil cu Laurențiu Reghecampf. „Nu bat femeile din oraș!”. Mesaj dur pentru soțul ei!
as.ro
Anamaria Prodan, declarații fără precedent despre femeia care ar aștepta un copil cu Laurențiu Reghecampf. „Nu bat femeile din oraș!”. Mesaj dur pentru soțul ei!
Imaginea nud ascunsă într-unul din cele mai faimoase tablouri din lume. Cum arată pictura căutată de peste 100 de ani
UseIT
Imaginea nud ascunsă într-unul din cele mai faimoase tablouri din lume. Cum arată pictura căutată de peste 100 de ani
BIANCA IACOB

Dupa noi, gunoiul

O campanie de
Bianca Iacob
De patru ani, într-o pădure din România stă ascunsă o bombă ecologică. A otrăvit totul în jur şi a ajuns la fântânile oamenilor
După noi, gunoiul • pe 14.10 la 20:01
Video

De patru ani, într-o pădure din România stă ascunsă o bombă ecologică. A otrăvit totul în jur şi a ajuns la fântânile oamenilor

România are un muzeu al poluării ascuns de patru ani într-o pădure din Vâlcea. O groapă de gunoi uitată de autorităţi, din...

De patru ani, într-o pădure din România stă ascunsă o bombă ecologică. A otrăvit totul în jur şi a ajuns la fântânile oamenilor
Un sat cu 3.000 de locuitori dă o lecţie României despre reciclare. Totul a început după ce primarul, în funcție de un deceniu, a făcut educaţie din poartă în poartă
După noi, gunoiul • pe 07.10 la 19:55
Exclusiv

Un sat cu 3.000 de locuitori dă o lecţie României despre reciclare. Totul a început după ce primarul, în funcție de un deceniu, a făcut educaţie din poartă în poartă

Un sat cu 3.000 de locuitori dă o lecţie României despre reciclare. Totul a început după ce primarul, în funcție de un deceniu, a făcut educaţie din poartă în poartă
Ministrul Mediului, critici dure la adresa Gărzii de Mediu după dezvăluirile Observator. Reacţia lui Tanczos Barna: "Să-i conducem frumos afară din apele teritoriale ale României"
După noi, gunoiul • pe 05.10 la 16:28

Ministrul Mediului, critici dure la adresa Gărzii de Mediu după dezvăluirile Observator. Reacţia lui Tanczos Barna: "Să-i conducem frumos afară din apele teritoriale ale României"

Ministrul Mediului, critici dure la adresa Gărzii de Mediu după dezvăluirile Observator. Reacţia lui Tanczos Barna: "Să-i conducem frumos afară din apele teritoriale ale României"
După noi, gunoiul. Străinii ne trimit gunoaie, iar noul şef al Gărzii de Mediu îşi dă aprobarea. Deşeurile ajung chiar şi din ţările africane
După noi, gunoiul • pe 30.09 la 19:41
Video

După noi, gunoiul. Străinii ne trimit gunoaie, iar noul şef al Gărzii de Mediu îşi dă aprobarea. Deşeurile ajung chiar şi din ţările africane

După noi, gunoiul. Străinii ne trimit gunoaie, iar noul şef al Gărzii de Mediu îşi dă aprobarea. Deşeurile ajung chiar şi din ţările africane
Vezi toate stirile
CITEȘTE PE A1.ro
„Iar începi?!”. Zarug despre Mihai Petre, la Asia Express: „Eu nu sunt dansator, eu chiar am făcut școală”
„Iar începi?!”. Zarug despre Mihai Petre, la Asia Express: „Eu nu sunt dansator, eu chiar am făcut școală”
„Căpățâne peste tot!”. Concurenții au trecut printr-o probă de „coșmar” la Asia Express: „Era sinistru”
„Căpățâne peste tot!”. Concurenții au trecut printr-o probă de „coșmar” la Asia Express: „Era sinistru”
Observator de bine
Greta Gavrilă
Observator de bine • pe 15.10 la 20:32
Video

Observator de bine, 15 octombrie 2021. Nokia a relansat telefonul 6310

Observator de bine, 15 octombrie 2021, prezentat de Greta Gavrilă.

Observator de bine, 15 octombrie 2021. Nokia a relansat telefonul 6310
Greta Gavrilă
Observator de bine • pe 14.10 la 21:06
Video

Observator de bine, 14 octombrie 2021. Românul Patric Iluţ a ajuns pe locul doi în clasamentul mondial al skaterilor

Observator de bine, 14 octombrie 2021. Românul Patric Iluţ a ajuns pe locul doi în clasamentul mondial al skaterilor
Greta Gavrilă
Observator de bine • pe 13.10 la 20:29
Video

Observator de bine, 13 octombrie 2021. Românul erou din Nisa a primit un apartament şi un loc de muncă

Observator de bine, 13 octombrie 2021. Românul erou din Nisa a primit un apartament şi un loc de muncă